さつまいものプロテインクッキー

週末に焼いたお菓子の覚書き。また作るかもしれないから〜。

数日前に有機さつまいもをオーブンでローストしたんだけど、食べきれずに残ってしまった。甘くて美味しかったし皮ごと食べれるし、このままクッキーなんかにできればいいのになぁと思って検索したら。面白そうなレシピがでてきた。

さつまいものプロテインクッキー。小麦粉を使わず、タンパク質源の高いクッキー。どんなものかと試しに作ってみたよ♪ 家になかったものもあったので、ちょっと変えました。オリジナルレシピはココ→☆

さつまいものプロテインクッキー

材料(1C=250cc):

  • さつまいも(柔らかくつぶす。私はローストしてマッシュ) 3/4 C
  • ピーナッツバター 1/2 C
  • 卵 2個
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • シナモン 小さじ1
  • メープルシロップ 大さじ3
  • チアシード 大さじ2
  • かぼちゃの種 1/2 C(省いた)
  • ヘンプハーツ(麻の実ナッツ)1/2 C (加えた
  • ドライクランベリー 1/4 C(省いた)
  • バタースコッチチップ 1/4 C(加えた
  • オーツフラワー(押し麦をフープロで粉にしたもの。代わりにアーモンド粉で)1/4 C
  • ベーキングソーダ 小さじ1
  1. 始めの3つの材料をよく混ぜ合わせる。
  2. 残りの材料(粉ものをのぞく)を加えて混ぜる。
  3. オーツフラワー(アーモンドミール)とベーキングソーダを混ぜ合わせる。
  4. クッキーシートにパーチメントペーパーをしき、その上にスプーンで適当な大きさにのせる。15個できた。
  5. 190度(華氏375度)で10〜12分焼く。

焼けた〜☆

オリジナルのにはしっかりとかぼちゃの種もクランベリーも入っているけれど、相方が苦手なので省いた。そのせいか、オリジナルレシピのよりもぺったんこになってしまった。

でも! これ、結構美味しいっ。プロテインクッキーとかプロテインバーって、なんていうか、ぎゅぅっとヘビーな食感のものが多いけれど、これは「ふわふわ」っ!

芋とピーナツバターとメープルシロップだもんね。やさしい甘さです。チアシードがぷちぷちとして食感がよろしい。軽いから2つ3つパクリと食べてしまう。相方も。。。いくつ食べたんだろ。。。

で!このクッキー食べるとね、お通じが良くなる!相方もなんか今日はナイスだった(?)みたいなことを言っていた(けど、このクッキーのせいだとは思っていない)。

さつまいもが余ったら作ってみてね〜♪

で、今週の全粒粉パン。先週末はイタリアンベーカリーでパンを買ったんだけど(500円以上もする)、食べてみて自分の焼くパンのほうが美味しいやんか。。。と思い、また焼きました。

少し切り込みをいれたら、片側からめりめりと盛り上がって変な形にならずにすんだ。焼き上がりの姿をみて「あけび」の実を思い出して食べたくなったな。

*おまけ:インスタの間抜けなブルドッグ

ブルちゃん好きな妹が送ってくれたもの。間抜けで一生懸命で。

https://www.instagram.com/p/Bs8tHsPgaa6/

駆け抜ける“間”が絶妙で。。。笑える。

うれしい土曜日。土いじり解禁。

4ヶ月に一度の「土曜日トレーニング(仕事のね)」にちょこっと顔を出し、帰宅してすぐにGusを連れて散歩に出た。

Gusのクッキーとドッグフードがきれていたので、リュックを背負って歩いて。ペットショップの方に向かっているのがわかると、妙にわくわくした足取りになるGus。嬉しそうな顔をしてちらちらと私を見上げるGusに「そうそう、あのお店に行くよ〜」と答えながら歩いていると、向こうから歩いてくる男性二人の顔に見覚えあり。。。

「ええっ。… アマーっ?! マイケルっ?!」

アマーがぎゅぅ〜〜〜〜〜〜〜っと長ーい長ーいハグをしてくれて、ほんっとうに久しぶりだったので、道端で大騒ぎしてしまった。最後に会ってから10年? アマーもマイケルも学生さんだったころに一緒に働いたことがあり、アマーとはOff Campusで一緒に遊んだりもした。Gusがまだうちに来たばかりの頃に相手をしてくれたこともある。すっかりオッサンになってしまったGusを見て、「変わらずかわいいなー、Gus!!」と、Gusにもぎゅぅ〜〜〜っとハグしてたくさんもしゃもしゃしてくれました。でへでへと笑うGus。

ついこの間、ふと、「アマー、どうしてるんだろなぁ。インスタで近況は見れるけど、もう会うことないのかなぁ。」って思っていた。アマーも、来月日本に遊びに行くんだそうで、私のことをふと思っていたんだって。とても嬉しい偶然のばったりだった。やっぱり「生」で会うのはいいな。今度ビクトリアに立ち寄るときには、お茶しようねといって別れた。懐かしいひとに出会うと「とき」を感じるね。

足元には春のしるし。アマーたちに会ったあとすっかりいい気分になってGusに負けないくらいの軽い足取りで散歩を続けたのでした。

その勢いで、家に変えるとすぐに庭に直行。あちこちに「するべきこと」がたくさんありすぎ!枯れ枝・枯れ葉集め、枝を切る、雑草抜き、肥料やり… ある場所で枯れ葉を集めていて、数歩歩いて別のことに気づいてそれをし始めて、枝を切り始めて、苗を移動させて… と、あちこちに手を付け始めて何一つ終わらない、といういつものパターン。

で、今日はとりあえず、「シャクナゲとアゼリアの足元に肥料をまく」「一番手前のフラワーベッドを刈り込んで整える」ということだけをすることにした。

シャクナゲのベッドを片付けていると、枯れ葉の下に春のしるし♪ ちゃんと新しい葉っぱがでてきてる。

チューリップの芽も♪

これ、新しく植えた球根だったかな… 覚えてない。

アゼリアの赤い新芽もふくらみ始めている。赤ちゃんの指先のようでかわいい。

ご褒美(何の?)に買ってあげたおやつをがじがじするGus。

ちゃんと小さな日だまりスポットを選んで。そう、イヌも日だまりが好きです。

ちょっと前にも書いたけれど、この時期、うちの庭で唯一ぼうぼうに育ってくれているのが、こぼれ種から育ったルッコラ(マスタードグリーン)。ささっと火を通して「白和え」にしてみたー!

なかなか美味しいっ! 子供の頃は大嫌いだった白和え。歳をとると嗜好も変わる。こういう味が嬉しい。でも、ぐちょりとしたこの怪しげな和の一品に相方は「ぎょっ」としていたのでした(笑)そうよね、白和えは外国のひとにとっては「上級編」かも。

久しぶりの土いじり、ほんの2時間ほどだったけれど気持ちがすぅっとしました♪ ありがたいな。

さよなら、木曜ドーナツ!

そう。

「木曜ドーナツ」は今日でおしまい。くすん。

毎週木曜日、朝の9時10分ごろ。ローカルのEmpire Donutsのお店で、その日の朝に作られたほやほやドーナツ3箱ほどを積み重ねてコーリーさんが登場する。そしてこの(↑↑)「木曜ドーナツ」のお店(コーリーさんのオフィスね)が開店!みんな9時過ぎにはコーリーさんのオフィスの前にぞろぞろと並び始めるので、コーリーさんは手際よくドーナツの箱を開け、その日のレコードを選んでMusic start!

木曜ドーナツがいつ始まったのか思い出せない。冬を3つと夏を2つくらいかな。一週間の中だるみが水曜日でしょ。そのちょっとくたびれた私たちの背中をぽんと押してくれたのが、この木曜日の朝のドーナツでした。大げさに聞こえるかも知れないけれど、それくらい楽しみだった。

今週はどんなフレーバーがあるのかなぁ。あの美味しかったローズヒップチャイ、また登場するかなぁ。今日は「りんごごろごろアップルフリッター」にしよう! etc. etc. 楽しみだった。

コーリーさんは色んな事情があり(詳しいことは知らないけれど)、明日を最後にこの職場を去っていかれる。たくさん話をさせてもらったというわけではないのに、雰囲気が好きだったなぁ。なんだかとても自由で。楽しいことが好きっていうのがにじみ出ていて。彼みたいなひとがいなくなるの、寂しいな。

↑↑ コーリーさんが手に持っているの。これ、同僚グレッグと私からのプレゼント(笑)CDが50枚ほど入っていたケース。グレッグが「思いついた」んだけど、このケース、ドーナツを持ち帰るのにピッタリ☆ 「ドーナツ・セイフティ・キャリアー」とでも呼びましょうか。うまい名前が思い浮かばず…

ドーナツの穴に中心にあるプラスチックの棒をとおして蓋をする。大きさもジャストフィット!ドーナツがぺちゃんこにならない! これはグレッグにしてはなかなかの発見・アイデア。ケースにメッセージと絵を描いて、グレッグは嬉しそうにスターウォーズだかなんだかのシールをペタペタはって(それをなんやらかんやらと説明してくれたけど覚えてない)、デコレーションしました(笑)。ドーナツ一個用と、二個用の2つのケースをプレゼントしました〜。

あぁ。。。このどれにしようかな。。。のわくわくモーメントももう無いんだなぁ、と思うと寂しい。

でも、コーリーさんは、このEmpire Donutsのお店でもバイト(?)をされるらしいので、週末にでも顔を出してみようと思う♪

Well. コーリーさん、美味しい、楽しい、木曜ドーナツを今までありがとう!

最後の木曜ドーナツ。動物たち全員で。Farewell #donut_thursday!!! 

さて。木曜ドーナツに変わるなにか楽しいこと。考えないとー。