週末に焼いたお菓子の覚書き。また作るかもしれないから〜。
数日前に有機さつまいもをオーブンでローストしたんだけど、食べきれずに残ってしまった。甘くて美味しかったし皮ごと食べれるし、このままクッキーなんかにできればいいのになぁと思って検索したら。面白そうなレシピがでてきた。
さつまいものプロテインクッキー。小麦粉を使わず、タンパク質源の高いクッキー。どんなものかと試しに作ってみたよ♪ 家になかったものもあったので、ちょっと変えました。オリジナルレシピはココ→☆
さつまいものプロテインクッキー
材料(1C=250cc):
- さつまいも(柔らかくつぶす。私はローストしてマッシュ) 3/4 C
- ピーナッツバター 1/2 C
- 卵 2個
- バニラエッセンス 小さじ1
- シナモン 小さじ1
- メープルシロップ 大さじ3
- チアシード 大さじ2
- かぼちゃの種 1/2 C(省いた)
- ヘンプハーツ(麻の実ナッツ)1/2 C (加えた)
- ドライクランベリー 1/4 C(省いた)
- バタースコッチチップ 1/4 C(加えた)
- オーツフラワー(押し麦をフープロで粉にしたもの。代わりにアーモンド粉で)1/4 C
- ベーキングソーダ 小さじ1
- 始めの3つの材料をよく混ぜ合わせる。
- 残りの材料(粉ものをのぞく)を加えて混ぜる。
- オーツフラワー(アーモンドミール)とベーキングソーダを混ぜ合わせる。
- クッキーシートにパーチメントペーパーをしき、その上にスプーンで適当な大きさにのせる。15個できた。
- 190度(華氏375度)で10〜12分焼く。
焼けた〜☆
オリジナルのにはしっかりとかぼちゃの種もクランベリーも入っているけれど、相方が苦手なので省いた。そのせいか、オリジナルレシピのよりもぺったんこになってしまった。
でも! これ、結構美味しいっ。プロテインクッキーとかプロテインバーって、なんていうか、ぎゅぅっとヘビーな食感のものが多いけれど、これは「ふわふわ」っ!
芋とピーナツバターとメープルシロップだもんね。やさしい甘さです。チアシードがぷちぷちとして食感がよろしい。軽いから2つ3つパクリと食べてしまう。相方も。。。いくつ食べたんだろ。。。
で!このクッキー食べるとね、お通じが良くなる!相方もなんか今日はナイスだった(?)みたいなことを言っていた(けど、このクッキーのせいだとは思っていない)。
さつまいもが余ったら作ってみてね〜♪
で、今週の全粒粉パン。先週末はイタリアンベーカリーでパンを買ったんだけど(500円以上もする)、食べてみて自分の焼くパンのほうが美味しいやんか。。。と思い、また焼きました。
少し切り込みをいれたら、片側からめりめりと盛り上がって変な形にならずにすんだ。焼き上がりの姿をみて「あけび」の実を思い出して食べたくなったな。
*おまけ:インスタの間抜けなブルドッグ
ブルちゃん好きな妹が送ってくれたもの。間抜けで一生懸命で。
https://www.instagram.com/p/Bs8tHsPgaa6/
駆け抜ける“間”が絶妙で。。。笑える。