ディハイドレーターで乾燥プラム

お隣さんのお年寄りプラムの木。うちの庭にのびてきている枝々だけでも、かなりの量の小粒な実をつけています(→木の様子)。あんまり小さいのは庭の隅に放り投げて堆肥にするのだけど、ゴルフボール位の大きさのものは収穫しまして…

庭のプラム

貧乏性だなー。食べれるものをそのまま腐らせてしまうことに抵抗を感じてしまうので。せっせとかき集めた…

すでに2回(2バッチ)、ジャムを作った。

プラムのジャム

500ccの瓶に5つ出来たよ〜。このプラムのジャムを作るのには、ペクチンを入れなかったけれど、ブラックベリーよりもとろっといい具合に固まった。果物に含まれるペクチンリストを見ると、ブラックベリーの方がペクチンを含んでいる割合が高いのにね。わからないものです。味は酸味がきいていて「野性的」。トーストした雑穀パンにピーナッツバターをぬった上に、このプラムジャムをつけるととても美味しい。私は酸っぱいのが好きだけど、相方は苦手なので、これはパスするかな。

で、ジャム作りをして、それでも余ったプラムをどうするか。

プラムを乾燥させたら「プルーン」になるのかな、と思い立ち…

乾燥プラム

うちのふる〜いディハイドレーター(→こんなのだよー)を使って乾燥させてみることにした!

何が面倒って。この小粒なプラムを半分に切って種をとること。

乾燥プラム

↑ね? やたらでかくって、古いディハイドレーター。トレーは全部で10枚入るようになってます。切ったプラムをトレーに並べて、中〜高の間の温度(適当)で乾燥させること約12時間。

乾いたっ。干からびたっ。

乾燥プラム

ぎゅっと指でつまんでも、水分が出てこなければできあがり。果物も野菜も、乾燥させるとあま〜くなります。よね?普通。

この乾燥プラム、酸っぱ! ちゅっぱ〜、っと顔をとんがらせたくなります。甘みもあるんだけど、酸味も負けてない。お日様の下で乾かしたら、もう少し甘みもでたのかな。それとも、プラムって「スモモ」なわけで、小粒なガーデンプラムってこれくらい酸味のあるものなのかな。

乾燥プラム

しっかり噛んで、甘みを出そう!と私と「Gus」は、くっちゃくっちゃと味わってました。私はこういうの結構好きだけど〜、100%、相方はパスするな。あはは。

*余談*

ちなみにうちの(ガレージセールの掘り出し物の)ディハイドレーターは、初期のモデルらしい(約30年前のもの)。なので、やたらばかでかく、おそらく効率もあまり良くないんだと思う。このモデルが進歩してとてもコンパクトになったものが、今の「エクスカリバー」です♪ 実は、コレ(↓)ずっと欲しかったんだなー。

Excalibur エクスカリバー 4段トレイ Dehydrator 2400 ディハイドレーター 食物乾燥機【並行輸入品】
エクスカリバー4段トレー

このエクスカリバーよりもお手頃なのが「ネスコのディハイドレーター」。カナダではこういうコンパクトなのを見たことがないので、ちょっと羨ましい。

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Nescoのディハイドレーター

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“ディハイドレーターで乾燥プラム” への8件の返信

  1. こんばんはーー
    いちじくの乾燥したのとか好きでした~~
    酸っぱいんですか!!?
    ぬー細かく刻んでぱらぱらかけて
    食べたりしたら美味しいですかね^^
    バニラアイスとかに混ざってたら美味しそうです♪

    • フォレさん、こんにちは!
      うん、あまズッパい!「ズッパい」のトコロを声を大きくして言いたいです。
      あ、細かく刻んで、っていうのはグッドだねっ。
      刻んだものをグラノラに入れたり、スコーンに入れても使えるかな。
      アイスもいいねー。アイデアありがと〜!

  2. 果物のジャムの時はベクチンがなくても大丈夫みたい。
    リンゴの時などは種や芯をティバック用の袋に入れて放りこんでる。
    500ccの瓶に5本とはすごいな。ボールの瓶、ぼくもいちばん気に入ってる。
    でも日本では打ってるお店で蓋を売っていない。そろそろ輸入元に問い合わせしようと思っている。
    それにしてもいろいろな果物が安く手に入るなんてうらやましい。
    ぼくは来週あたりから洋梨のジャム作りをはじめます。この夏はせっせとイチジクのジャムを作ったけど、横浜の親戚がおいしいおいしいと連発するので、自分用は2瓶確保できただけ。おいしいって言われると、もっと言って欲しくてついいい気になって、揚げてしまった。洋梨は全部自分用にしようと思ってる。最近は、果実をざっくり切って食感のあるジャム作りを楽しんでいる。

    • asoboさん、こんにちは。
      asoboさんもペクチン使わない? 私は今年初めて、ブラックベリーのジャムに少し使ってみたよ。
      でも、大して変わりがなかったから、二瓶だけペクチン入りで、あとは無しで作りましたー。
      この瓶は「Mason Jar」って呼ばれていて、この時期ダース売りされてるよ。12本で1300円くらいかな。
      輸入元で蓋が見つからなかったら、送ってあげるよ〜。コストコとかにはないかな? Amazon.comだと売ってるよ♪
      そりゃぁ、親戚の皆さん、喜ばれたことでしょう〜!手作りで、しかもイチジクでしょっ?
      でも、美味しい物を分けて愉しむのっていいよね。ほっこりと嬉しくなるの、わかる♪

  3. 最近、Wordpressでフォローしている方々のブログの最新記事が上手く追えなくなっており、素敵な記事を何件も見逃していました。乾燥プラム、味わってみたいです^^

    • hello rolleiさん、こんにちは。
      Wordpressのフォロー機能、私も wordpress.comの無料サービスブログを使っていた時から、フォローしているブロガーさんの更新がちゃんとアップされていないことがありました。私の場合は、自分のサーバーに移したので、それで今までのフォロー機能がうまく働いていないのだと思います。ページの右下にメールフォロー機能を付けておきました。
      乾燥プラム、酸っぱいですよ〜。大丈夫ですか?

  4. ディハイドレーター持ってるのね。
    うちも、昔あったけど、手放しました。

    どこかのブログか何かでみたけど、車の中でサンドライトマト作ってる人いたよ。
    い試すほどトマトは収穫できてないけど、おもしろそうな方法やんね。エコだし。

    どうかな?ジャムおいしそうですね。今年はミシガンは雨が。て、ブラックベリーは全然できてないと思う。残念だわー。

    • へ〜、Kumasakiさん、手放しちゃったの?
      私のと同じくらい古いタイプだったのかな。

      そうそう、温かいところに住んでいたら、車の中でトマトや杏をドライにできるよねー。ビクトリアは無理っす。
      外で籠やネットに広げて乾燥させれたら… いいよね〜。
      そっか。ミシガンも雨降らず…だよね。ブラックベリーも干からびちゃってるの? ニュースでカンザスの干害について見たところ… 食べる草がない牛たちがかわいそうでした。

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