りんごの収穫と初アップルソース

我が家の老樹のりんごたちも、そろそろ収穫時。

手前に見えているりんごたちは、南に面しているので一番よく陽に当たり、赤くなるのも早かった。色づいていたので数週間前に切ってみたら、まだ甘みが足りなかったのでした。食べごろになってくると、強い風が吹いたときにぽとりぽとりと落ちてくる。ここ数日、いくつか落ちたりんごたちが、間髪入れず(?)ネズミたちにかじられていたので「こりゃ、そろそろ収穫しなきゃ」と思っていた。

雨の日曜。とりあえず、南に面していてよく熟しているものだけでも収穫することにした♪ 熟れているのは、手を添えると「ほろり」と採れる。

ほんと、今年はよく実がついたなー。なんにもしていないのに、こんなにもお年寄りなのに、頑張ってくれてありがとう。

手でもいで食べれるものを集める、っていう作業ってなんでこんなに楽しいのでしょう。

木箱一箱いっぱいになったので、ひとまず終了。できれば涼しい外に(木の上にぶら下げて)置いておいたほうが長持ちするので。まだ「ほろり」ともげない実はそのままにしておいた。来週また集めよう。

パピーのころのGusは、落ちているりんごをかっさらっていって、どこかに隠れてがじがじやってたっけ。こうやって横目で見ているだけ余裕ができたのも、おじちゃんのしるし。

さて、このりんご。切るとこんな風♪

水分たっぷりでしゃりっとしていて、とても爽やかな甘さ。このまま食べてもとても美味しい。

涼しいところや冷蔵庫で保存していても、やっぱり日がたつとみずみずしさが減ってしまう。で、今日は初めて「アップルソース」を作ってみた☆ チャンキーアップルソース=りんごがちょっとごろごろしてるソース☆

チャンキーアップルソースの覚書

  • りんご 約2kg
  • 水 鍋の下から約5cm
  • レモン汁 大さじ2
  • 砂糖 3/4 C

りんごの芯をとり、皮を向き乱切りにしたのを大きなお鍋にいれる。水を鍋のそこから約5cmいれる。レモン汁もいれる。りんごが柔らかくなるまで煮る。箸でつぶれるぐらいになったら火からおろし、マッシャーでつぶす。砂糖を加えてもう一度火にかける。砂糖は入れても入れなくてもいいらしいので、私は気持ちだけ(1/4C)いれておいた。十分甘い。

熱湯消毒した瓶にいれて保存してもいいし、冷凍保存してもよし。

ちょっとごろごろしているの見えるかな。皮が。。。入ってる。なぜ?

ケーキやマフィンに使ってもいいし、豚肉と一緒に食べても美味しい。ヨーグルトやバニラアイスに添えても美味しいと思う。思ったよりもきれいなやさしい色になったので嬉しい。赤ちゃんの離乳食みたいだねぇ。

老樹さん、どうもありがとう。

10 Replies to “りんごの収穫と初アップルソース”

  1. リンゴがこんなに沢山生るのですか。素晴らしいですね(^^♪ ネズミの齧り具合がもぐ目安と言うのも珍しいです。アップルソースは飲んだ事がないです(^_-)-☆

    1. wakasaさん、おはようございます☆
      今年は不思議なほどたくさんの実がついてます。この木、こぶりで年老いているし、肥やしもなにもあげていないのに。
      ネズミに落ちたものを片っ端からがじがじされて、それを見るのも悔しいので、そろそろ収穫です。アップルソースは、ほんとうに離乳食みたいですよ!昨夜は豚肉をパンフライしたものに添えて食べました☆

  2. papricaさん、またまたお久しぶりでーす。
    わぁ、蜜たっぷりのりんごだね。わたしがアメリカで出会ったりんごは、いつもワックスでテカテカした上にパッサパサのりんごばかりだったなー。てっきり、欧米のりんごには蜜が入らないのかと思ってたよ。お庭にりんごの木があるって素敵だよね。憧れます。

    1. umiさん、おはよう〜!
      おひさしぶり〜☆ 実は私も二日ほど前にumiさんのブログをちらりと覗いて「あ!更新されてる!」って嬉しくなってたところよ〜。
      ワックステカテカでかすっかすのりんごね。。。あるよ〜。爪でこすったらワックスがはがれるようなのもあったな。。。怖い。
      りんごの季節になると、ローカルのりんごもそのまんまで出回るよ。それはやっぱり新鮮でおいしいよ。庭に一本だけある果物の木。私の乱雑な剪定にも絶えて、今年はたくさん実をつけてくれてありがたいわ〜☆

  3. どんよりしているお天気が続くと、私は甘いものが恋しくなるんだけれど、papricaさんはどう?アップルソース、こちらではジャガイモのパンケーキなんかに使うヨ。うーん、私も作ってみようかな。

    調子はどう?

    1. Sachieさん、おはよう☆
      そうなのよ。。。10日ほど、ずーーーっと曇天雨天だったから、体もなまるし気持ちもでれ〜んとしていけない。
      甘いものはお天気に関係なく食べてしまう。。。(汗) 相方があまり食べなくなったので、作ると一人で食べることになるんよね。それも怖いので、最近は焼き菓子はあまり作らないかなぁ。
      アップルソース、皮をむくのが面倒だったけど、それ以外はすごく簡単!で、美味しい!昨夜は豚肉に添えて食べたよー。
      ホットフラッシュがまた始まって、やれやれだわ。今日から少し晴れるみたいで自転車通勤できるので、ホットフラッシュも少しましになるかな。
      いつもありがとう♪

  4. なんて美味しそうなんだろうー
    ワックスでテラっとしているスーパーのリンゴなんかよりずっと美味しそう!!
    木箱にごろごろしているのを見るだけでも
    甘酸っぱい香りとシャクシャクの触感が脳内に広がるよ
    断面写真の果肉の色が違う部分は蜜なの?
    だとしたらこんなにたっぷりと蜜が詰まったリンゴは初めて見たよ~
    アップルソースも上出来だね
    お砂糖は少し入ってる方が、保存には適しているんじゃないかなぁ
    後ろでトキが狙ってるね^^

    1. アキラさん、ありがとう〜♪
      やっぱり「もぎたて」ほど贅沢なものはないよね。ありがたいよ。今年は本当にたくさん実をつけてくれたよ。二年前は確か。。。7つとか8つだったのに(笑)
      そうそう、アキラさんは甘ったるいのよりも、爽やかでやや酸味が残るくらいのほうが好きだったよね?? そんなことを思い出しながらりんごを見てたんだよー。アキラさん、これ、好きだろうなぁって。
      そう、この色の違う部分は多分「蜜」って言われるものなんだと思う。その部分がすごく甘い!っていうのでもなく、ジューシーで爽やかで、とにかく香りがいいよ!
      「トキが狙ってる」。。。 今思ったんだけど、鳥たちに突かれていない我が家のりんご! これってラッキー? 

  5. papricaさん、お元気? ものすごいみつの入った美味しそうなリンゴ!! うちのリンゴは虫食いだらけで出るときにたくさん花壇の上に実を落としていて、いつもなら集めて処理をするけれど今年はできなかった〜。 涙  パンプキンパイ、相方様、 食べられてよかった・・・・   お庭や散歩の様子、心配事があっても素敵なことに目を向けているの、偉いなあ。  元気でね。

    1. tomoさん、おはよう!
      お天気が悪くてね。。。それで気が滅入ったり、ホットフラッシュに悩まされてるよー。ま、私だけじゃないもんね。
      うちの老樹、今年は本当に頑張ってくれてねぇ、肩もみでもしてあげたい気分よ(笑) こうして食べるぎりぎりのときまで木にぶら下げておくのがベストよね。やっぱり、収穫したら早いうちに処理するのがいいと思って、初めてソースにしてみたよ。美味しかった。
      相方も日によるけど、少しずつ食べてる。パイは結局、3分の2を私が食べたわ。。。恐ろしい。 こうしてブログ書いたりして、コメントでお話できるのも元気の素になってるよ。どうもありがとう。
      まだあと少し日本だね〜。ゆっくり楽しんで〜☆

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