さつまいものプロテインクッキー

週末に焼いたお菓子の覚書き。また作るかもしれないから〜。

数日前に有機さつまいもをオーブンでローストしたんだけど、食べきれずに残ってしまった。甘くて美味しかったし皮ごと食べれるし、このままクッキーなんかにできればいいのになぁと思って検索したら。面白そうなレシピがでてきた。

さつまいものプロテインクッキー。小麦粉を使わず、タンパク質源の高いクッキー。どんなものかと試しに作ってみたよ♪ 家になかったものもあったので、ちょっと変えました。オリジナルレシピはココ→☆

さつまいものプロテインクッキー

材料(1C=250cc):

  • さつまいも(柔らかくつぶす。私はローストしてマッシュ) 3/4 C
  • ピーナッツバター 1/2 C
  • 卵 2個
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • シナモン 小さじ1
  • メープルシロップ 大さじ3
  • チアシード 大さじ2
  • かぼちゃの種 1/2 C(省いた)
  • ヘンプハーツ(麻の実ナッツ)1/2 C (加えた
  • ドライクランベリー 1/4 C(省いた)
  • バタースコッチチップ 1/4 C(加えた
  • オーツフラワー(押し麦をフープロで粉にしたもの。代わりにアーモンド粉で)1/4 C
  • ベーキングソーダ 小さじ1
  1. 始めの3つの材料をよく混ぜ合わせる。
  2. 残りの材料(粉ものをのぞく)を加えて混ぜる。
  3. オーツフラワー(アーモンドミール)とベーキングソーダを混ぜ合わせる。
  4. クッキーシートにパーチメントペーパーをしき、その上にスプーンで適当な大きさにのせる。15個できた。
  5. 190度(華氏375度)で10〜12分焼く。

焼けた〜☆

オリジナルのにはしっかりとかぼちゃの種もクランベリーも入っているけれど、相方が苦手なので省いた。そのせいか、オリジナルレシピのよりもぺったんこになってしまった。

でも! これ、結構美味しいっ。プロテインクッキーとかプロテインバーって、なんていうか、ぎゅぅっとヘビーな食感のものが多いけれど、これは「ふわふわ」っ!

芋とピーナツバターとメープルシロップだもんね。やさしい甘さです。チアシードがぷちぷちとして食感がよろしい。軽いから2つ3つパクリと食べてしまう。相方も。。。いくつ食べたんだろ。。。

で!このクッキー食べるとね、お通じが良くなる!相方もなんか今日はナイスだった(?)みたいなことを言っていた(けど、このクッキーのせいだとは思っていない)。

さつまいもが余ったら作ってみてね〜♪

で、今週の全粒粉パン。先週末はイタリアンベーカリーでパンを買ったんだけど(500円以上もする)、食べてみて自分の焼くパンのほうが美味しいやんか。。。と思い、また焼きました。

少し切り込みをいれたら、片側からめりめりと盛り上がって変な形にならずにすんだ。焼き上がりの姿をみて「あけび」の実を思い出して食べたくなったな。

*おまけ:インスタの間抜けなブルドッグ

ブルちゃん好きな妹が送ってくれたもの。間抜けで一生懸命で。

駆け抜ける“間”が絶妙で。。。笑える。

8 Replies to “さつまいものプロテインクッキー”

  1. うちはサツマイモが手に入らないからと思ったけれど、かぼちゃでもできそうなクッキー! ただ、私はカリカリのクッキーが好きだからな・・・・・・ (kumatoさん、甘いものならなんでも好き^ー^ ソフトクッキー系なのかな??? 砂糖が入ってないからすごく健康だよね。  kumatoさんのお母さんがよく彼のために買っているシードたっぷりのクッキー、 私も食べたら(一気に一袋 笑) 翌日私もお手洗いで大変だった・・・・・ 爆      パンも綺麗に焼けてるね〜〜〜。  

    1. tomさん、こんばんわ♪
      うんうん、tomさんちの畑でとれたかぼちゃ!それ使ったら美味しいと思う〜(tomさんちのかぼちゃならクッキーなんかにせずに、そのまま食べたいけど〜)。
      クッキーなら私はChewyなのが好きかな。プロテイン◯◯っていうと、柔らかくてぎゅぅっとつまっている独特の触感があるものが多くない? けどコレは食感はクッキーというより「ケーキ」っぽかったよー。書かれていた材料を適当に代用したからかもしれないけど。妙に癖になるクッキーでしたっ。
      ぷぷぷっ。やっぱりシードたっぷりがお通じを良くしてくれるんだね。プラス、さつまいもやヘンプハーツも入れたから繊維もたっぷりだしねー。次回はかぼちゃの種入れてみるよ。
      最近のパンは全粒粉パンばっかり。ゆっくり時間が取れないのでサワードーさんは冬眠中(笑)

  2. 美味しそうだね~
    砂糖も粉も入ってないけど、甘くて腹持ちも良さそう。
    あれ~?さつまいもはどれくらいの量だったのか、
    書いておかなくていいの??^^
    面白動画、やっぱりそっちの野生リスはかなーりでっかいね。
    ↓クロッカス、可愛らしいなぁ。
    なんか、東京よりずっと春っぽい感じがするよ。

    1. アキラさん、こんばんわ!
      これ、ぜんっぜん期待してなかったのに美味しかったのでびっくりしたヨ。
      うん、十分に甘いよ。やさしい甘さ。牛乳に合う甘さ、って言ったらわかりやすいかな。
      あはあはっ。アキラさんにまた「フォロー」してもらっちゃった。教えてくれてありがとうー。3/4Cですっ!

      こっちのリス、かわいくないでしょ?あの子たち。。。今はまだ冬眠中なんだなぁ、ってこの間思いながら散歩してたら、電線の上をたたたっと駆け抜けていくのを目撃してしまった。。。
      うん、晴れるともう初春!だけど。。。今週末から数日は冷えるみたい。本当かなぁ。

  3. 美味しそうね〜。うちはハム太が好きで焼き芋をよく買うんだ。この間帰省した時に気づいたかもしれないけど、今は多くのスーパーが焼き芋を売ってるんだよ。昔はストーブの上にアルミホイルに包んだお芋を置いて焼いてたけど、ストーブのある家も少ないもんね。あと、昔みたいなほくほくの焼き芋は今滅多になくて、全部ねっとり甘い系なんだ。こっちの方がカナダやアメリカのお芋には近いかもしれないね。

    作ってみたいな〜と思って、日本にバタースコッチチップ売ってるかな?とネットで見たら、なんと11ozで8000円もしていた! オソロシヤ〜。チョコチップでもいいかもね。

    パンとっても綺麗に焼けてる! わたしはパンは買う方に落ち着きました・・・。

    1. umiさん、こんばんわ♪
      へぇ〜、スーパーで焼き芋が買えるの?便利っ! そうそう、昔はストーブの上においてたわっ。で、あま〜いにおいが漂ってくるんだよねぇ。懐かしいな。
      私はいつもオーブンで焼くんだけど、ホクホクではないかなぁ。まぁ、これはこれで美味しいんだけど。私もハム太ちゃんと同じく、焼き芋大好きでね。学生の頃、おやつにポケットに入れて教室にいって、ゼミでそれを食べ始めたら周りのカナディアンが「ぎょっ」としてたわ(笑)田舎っぺだよねー。

      バタースコッチチップの値段にひっくり返りそうになりました。。。なぜ?! うん、別に入れなくてもいいと思うよ。ドライクランベリーやレーズンやドライカランツでも良さそう。相方がレーズン嫌がりそうだったので、半端に残っていたバタースコッチを入れてみただけよー。試してみてねっ。

  4. papricaさん、こんばんはー。
    プロテインクッキー美味しそう!
    私サツマイモとかカボチャとかそういったお野菜って好んで食べないのだけど、食物繊維豊富でビタミンもたっぷりだし食べた方がいいのよね。だからこんな風にクッキーみたくすれば食べやすいかも!
    私papricaさんのレシピ好きなの。今週末はまたベーガンブラウニー作ろうと材料買って来ました。あれ大好き~
    他にも健康的なレシピいっぱい載せて下さっているので参考にさせて下さい!

    またね~

    1. kanaさん、こんばんわ〜♪
      えー、かぼちゃやサツマイモ、苦手? 口の中でもたつくから嫌?(←って言う友達がいた)
      うん、これ、クッキーって書いてあったけど、とってもふんわりで、チアシードの食感もGoodだし、癖になるよ!Gusも大大大好きで、私が食べようとすると別の部屋から駆けつけくるよ(笑)。娘ちゃんも好きだと思う〜。
      あ〜、ヴィーガンのブラウニー、私は最近作ってないな。週末材料買ってこようかな。
      あ。私のオリジナルレシピではなくてですね。。。よそさまのを紹介させてもらっているだけなんだけど。。。それでも参考にしてもらえて嬉しい!ありがとうね〜。

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