sweet potato

週末に焼いたお菓子の覚書き。また作るかもしれないから〜。

数日前に有機さつまいもをオーブンでローストしたんだけど、食べきれずに残ってしまった。甘くて美味しかったし皮ごと食べれるし、このままクッキーなんかにできればいいのになぁと思って検索したら。面白そうなレシピがでてきた。

さつまいものプロテインクッキー。小麦粉を使わず、タンパク質源の高いクッキー。どんなものかと試しに作ってみたよ♪　家になかったものもあったので、ちょっと変えました。オリジナルレシピはココ→☆

さつまいものプロテインクッキー

材料（１C=２５０cc）：

• さつまいも（柔らかくつぶす。私はローストしてマッシュ）　3/4 C
• ピーナッツバター　1/2 C
• 卵　２個
• バニラエッセンス　小さじ１
• シナモン　小さじ１
• メープルシロップ　大さじ３
• チアシード　大さじ２
• かぼちゃの種　1/2 C（省いた）
• ヘンプハーツ（麻の実ナッツ）1/2 C （加えた）
• ドライクランベリー　1/4 C（省いた）
• バタースコッチチップ 1/4 C（加えた）
• オーツフラワー（押し麦をフープロで粉にしたもの。代わりにアーモンド粉で）1/4 C
• ベーキングソーダ　小さじ１

1. 始めの３つの材料をよく混ぜ合わせる。
2. 残りの材料（粉ものをのぞく）を加えて混ぜる。
3. オーツフラワー（アーモンドミール）とベーキングソーダを混ぜ合わせる。
4. クッキーシートにパーチメントペーパーをしき、その上にスプーンで適当な大きさにのせる。１５個できた。
5. １９０度（華氏３７５度）で１０〜１２分焼く。

焼けた〜☆

オリジナルのにはしっかりとかぼちゃの種もクランベリーも入っているけれど、相方が苦手なので省いた。そのせいか、オリジナルレシピのよりもぺったんこになってしまった。

でも！　これ、結構美味しいっ。プロテインクッキーとかプロテインバーって、なんていうか、ぎゅぅっとヘビーな食感のものが多いけれど、これは「ふわふわ」っ！

芋とピーナツバターとメープルシロップだもんね。やさしい甘さです。チアシードがぷちぷちとして食感がよろしい。軽いから２つ３つパクリと食べてしまう。相方も。。。いくつ食べたんだろ。。。

で！このクッキー食べるとね、お通じが良くなる！相方もなんか今日はナイスだった（？）みたいなことを言っていた（けど、このクッキーのせいだとは思っていない）。

さつまいもが余ったら作ってみてね〜♪

で、今週の全粒粉パン。先週末はイタリアンベーカリーでパンを買ったんだけど（５００円以上もする）、食べてみて自分の焼くパンのほうが美味しいやんか。。。と思い、また焼きました。

少し切り込みをいれたら、片側からめりめりと盛り上がって変な形にならずにすんだ。焼き上がりの姿をみて「あけび」の実を思い出して食べたくなったな。

＊おまけ：インスタの間抜けなブルドッグ

ブルちゃん好きな妹が送ってくれたもの。間抜けで一生懸命で。

https://www.instagram.com/p/Bs8tHsPgaa6/

駆け抜ける“間”が絶妙で。。。笑える。