今までにも何度も「クランブル」は作ってきたけれど、レシピを書き出したことがなかったようなので（サイト内検索してもうまく出てこない）、今日作った「イチゴとルバーブのクランブル」のレシピをメモしておきまーす。
クランブルっていうのは、果物の上にバター、粉、オーツ、をベースにしたもの（←これがクランブルなんだけど）を載せて焼いたスイーツ。とっても簡単で、パイやタルトよりも軽くて好き。バニラアイスを添えて食べるひとが多いけど、私はそのまんまか、朝ごはんのヨーグルトと一緒に、っていうのが好きです〜。
レシピの分量も少々変えても大丈夫。オリジナルレシピはここ→☆ 下にメモするのは、私の今日の分量と材料。
イチゴとルバーブのクランブル
＜果物フィリング＞
- ルバーブ ２本（約４０ｃｍ）
- イチゴ ２５０ｇ（半パック）
- きび砂糖 半カップ
- クイックタピオカ 大さじ2.5（コーンスターチでもOK)
＜トッピング＞
- 小麦粉 半カップ
- アーモンド粉 1/4 C
- きび砂糖 半カップ
- 塩 小さじ1/4
- バター 85g （1/3 C)
- 押し麦 3/4 C
- アーモンド 半カップ（砕いて。クルミやピーカンでもOK)
直径２２ｃｍ（９”）のベーキングディッシュ。オーブンは３５０F（１７６度）１C=２５０CC
- ルバーブとイチゴを１ｃｍ幅に切り、砂糖とタピオカ（またはコーンスターチ）をまぶす。大さじ１〜２ほどのレモン汁も加えた（オプション）。コレをベーキングディッシュに入れておく。
- フードプロセッサーに粉、アーモンド粉、砂糖、塩を入れてパルスで５回ほど。冷たいバターを加えてパルスで５回。もろもろと混ざれば良し。ここにオーツとナッツを混ぜ入れる。
【私はオーツとナッツを入れたあとにも少しパルスでがっがっとして混ぜた】 - トッピングを果物の上にのせ、オーブンへ。４０〜５０分。縁から果汁がぶくぶくとし始め、表面がきつね色になれば良し。
作ったトッピングの量が多すぎた様で、全部使わなかった（1/4Cほど余った）。次回は小麦粉を減らしても良し。米粉でもできるし、アーモンド粉を増やして粉を減らしても良し。
きび砂糖なので優しい甘さで、ルバーブとイチゴの爽やかさがよく味わえたよー☆
あ。そうそう。先週初めてトライした「チャイブ餃子」があまりにも美味しかったので、チャイブが庭で茂っているうちに！！と、また餃子を作った。チャイブ、豚肉、マッシュルーム。味付けは塩麹、醤油、おろしショウガ、砂糖少々。
美味しかったー。
今日のGusへのお花。
庭の花を見ると、笑っていたGusを思い出す。いつも振り向いたらそこにいたなぁ〜って。かわいかったなぁって。
愉しい一週間を☆
