生ブロッコリーをもりもり食べる

春だなぁ〜。って、今日みたいに晴れてぽかぽかしてくるとじんわりと思う。

庭の木々も若葉を広げ始めている。

この若葉の季節・期間が大好きです。ぐわ〜んとあふれる命をあちこちに感じる。

引き続き(笑)私のザワークラウト熱は続いていて、毎日食べている。先週末に母と話した時にも「ザワークラウトを家で作るとめちゃめちゃ美味しくて、信じられないほどの快便になるから作りっ!」って熱く宣伝した。で、只今発酵中だそうです。あはは。

で、もう一つ、今週に入ってから妙に妙に食べたくて仕方なくなったものが「生のブロッコリー」。

ブロッコリーは茹でたものはあんまり好きじゃない。臭くなるから… でも新鮮な生のブロッコリーは時々無性に食べたくなる。ホメオパシーや健康食についてとても詳しい友人のジェニーちゃんが「ブロッコリーは生がいいよ!もしまるごと生で食べるのに抵抗があるなら、ブロッコリーの花の部分をぱらぱらとサラダにかけて食べるだけで栄養価がすっごくアップするよ!」って言ってた。

で。思い出して久しぶりに作った「ブロッコリーのサラダ」!

リンク先の記事にレシピをメモしておきました→

これね〜、まじで美味しいから。新鮮なブロッコリーが手に入ったら是非是非試してほしい♡

マヨネーズの塩気+レモンの酸味+はちみつの甘味+ドライフルーツの甘み、ここにかぼちゃの種の香ばしさ。かぼちゃの種じゃなくて、ひよこ豆やひまわりの種、ナッツなんかを加えても美味しい。生のブロッコリーがクランチーで、それも美味しい。作り置きレシピなんだそうで、一晩冷蔵庫で休ませてから食べるのをおすすめされていたけれど、私は作ってすぐに食べちゃう。たくさん作って3日ほど続けて食べる。

美味しいよ〜!

チューリップが咲き始めた♡

日陰なのに。

去年水栽培で咲いてくれたヒヤシンスが、今年は庭で咲いた。水栽培だと2月くらいに咲いたけれど、外に植わっているものは今咲くんだねー。

春はたくさんの変化が溢れている。毎年同じように見える季節の繰り返しだけれど、毎年新しい気持ちで楽しめるのが春。あと一日で週末だ。嬉しい。

Spinach Salad・ほうれん草のサラダ

「スピニッチサラダが食べたいなぁ。あれは僕の一番好きなサラダだよ。。。最後に食べたのはいつだったっけな。。。」と、つぶやく相方。そして、私はというと、スピニッチサラダって、ただ柔らかいベイビースピニッチ(ほうれん草の小さい葉)にドレッシングをかけたもの、だろうと信じていた。

違うのですよ、みなさん。…って、知らなかったのは私だけかな。

相方が食べたいのは「オリジナルの(Traditional)スピニッチサラダ」なんだそうで。

ま、スピニッチサラダにも色々あって、レタスをスピニッチに変えて、私が想像しているようにハニーマスタードみたいなドレッシングをかけたのもあるみたい。基本はほうれん草+ベーコンビッツ+ゆでたまご+ドレッシング、のようです。

garden_spinach

今年は庭のほうれん草がとっても元気で、スムージーにもたくさん使っている。気温が上がって花が咲き始めたので、そろそろ全部収穫しなきゃなぁ、と思っていた。こんなにも元気なフレッシュスピニッチが採れるのも珍しいので、「スピニッチサラダ」をつくろうじゃないか、ということになったわけ。相方の見つけたレシピ(→☆)で、作業分担して一緒に作ってみた。あ、でも使う材料と分量を少し変えたところがあります。私達のバージョンを下に紹介。

Traditional Spinach Salad・ほうれん草のサラダ

材料:

  • ほうれん草 私の手で4~5掴み分くらい
  • 卵 3個
  • ベーコン 8枚(厚め)
  • バルサミコ酢 大さじ3
  • 砂糖 小さじ半
  • ディジョンマスタード 小さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • マッシュルーム(スライス) 4個分(省略)
  • 赤玉ねぎのみじん切り 85g(省略)
  1. ほうれん草が大きい(または少し硬めの)場合は、きちんと茎の部分を取り除く。水洗いしてしっかりと水気をとる。
  2. お鍋に卵をいれ、しっかりとかぶる分の水をいれる。強火にかける。お湯が沸騰したら火からおろす。そのまま熱湯の中に卵を15分浸しておく。鍋に蓋。
  3. ベーコンを細く切って炒める。かりっとなったらベーコンだけペーパータオルの上にあげる。フライパンに残るベーコンの油を大さじ3とって、小鍋に入れる。
  4. 小鍋を弱火にかけ、バルサミコ酢+砂糖+ディジョンマスタードを加え、泡だて器(手動)でシャカシャカ混ぜる。塩とこしょうで味をととのえる。
  5. お皿にほうれん草を盛り、ゆで卵(殻をとってスライスしたもの)を並べ、ベーコンビッツをのせる。この上に熱々のドレッシングをふりかける。

できあがり☆

spinach_salad

春のサラダだね~。

めっちゃ美味しい! 相方が食べたいな~と唸っていたのが、今ならわかる。

オリジナルのレシピでは、ほうれん草+マッシュルーム+玉ねぎをボールにいれて、そこにドレッシングをふりかけて混ぜ、その後、お皿に並べて卵とベーコンをのせています。相方はぐちゃぐちゃと混ぜるのが嫌で、私達はお皿にほうれん草とベーコンと卵を盛りつけてから、上からドレッシングをふりかけたヨ。

spinach_salad

一緒に作業して試食してみて同意したポイントをあげてみると。

スピニッチサラダを作るときには覚えとけ:

  • ほうれん草は柔らかく新鮮なものであるべし
  • ほうれん草は洗ったらよく水気を切っておくべし
  • このレシピのゆで卵の作り方に従うべし
  • ドレッシングは熱々であるべし

今回初めて、こんな作り方でゆで卵を作って「本当に固まるのか」と最後まで疑っていた私。でもね、騙されたと思ってやってみてー!何が違うって、黄身のテクスチャーが違う。滑らかでクリーミーさが残っていてぼろぼろと崩れない!

で、ドレッシングは「こんなあっついのをサラダにかけていいのか?サラダって冷たいものじゃないのか?」って疑いながらも、必ずアツアツのをかけること。というのも、おかわりをしたときに、冷めたドレッシングをかけたんだけど、違うの、何かが。相方曰く、熱いドレッシングで、ほうれん草が「Wilt・しおれる・柔らかくなる」ことが大切だとか。熱いドレッシングで少し柔らかくなることで、ほうれん草の葉っぱに残る苦味がなくなる=甘みが増す?気がした。

spinach_salad

味もしっかりしていて、とっても美味しいので、量ではなく見た目と美味しさに「満たされる」サラダです。このサラダと… 焼きたてブリオーッシュなんかがあれば、もうそれで十分! 普通のレタス+ドレッシングのサラダに比べると手もかかるけど、一度は試してみるべきサラダだなーって思った☆ また元気なほうれん草が採れたら作ってみた~い。。。。と、すっかり「スピニッチサラダ・クラブ」の会員になってしまった。美味しいそうなほうれん草を見つけたら、是非っ!

instagramlogo

にほんブログ村 海外生活ブログ カナダ情報へ今日もご訪問どうもありがとう。
←ぽちっと One Click嬉しいな♪

ブロッコリーのサラダがおいしい

Gusのこと、心配してくださってどうもありがとう。

心配しすぎてもイボはどこにもいかないので、いつも通りの週末を過ごしたいと思ってます。

マスタークレンジングの後、食べたいものはいっぱいあるのだけど、少しずつ、いつもの雑食生活に戻していきます。このクレンジングをすると、味覚がとっても敏感になって、素材のそのものの味を普段の3倍ほど楽しめる。これ、本当。白ご飯だけをよくかんで食べても、十分においしい。でね、いつもクレンジングのあとに食べたくなるものがありまして。それが、ブロッコリーとかカリフラワーなどの「お花の野菜(?)」。それとローストチキン。

で、終わったらまず作ってみよう!と思っていた「もめんさんのブロッコリーのサラダ」を試してみたよ♪

無農薬のブロッコリーを二房(結構大きいものだった)買ってきて、昨日の夜のうちにドレッシングをかけてタッパーにいれておいたのだ〜。

broccoli_salad

もめんさんに習って、チックピーを使ってみた。レーズンがなかったので、代わりにブラックカラントとドライクランベリー。それだけです。マッシュルームもベーコンもみかんも入れなかったけど、これ、めっちゃくちゃおいしいっ!!!

http://ymomen.exblog.jp/6813238

一晩おくと、ドレッシングがうまくからまっていたし、ブロッコリーは生なのでコリコリしておいしいの〜☆ ベーコンを入れて塩気を足すとおいしい、っていうのもよくわかる。私のは、無しだったけど十分美味しかったよ。食感よし、味のバランス(甘み、塩気、酸味)も良し。これはハマるよっ。

【03.31.2022更新】もめんさんは最近ブログを更新されていないし、レシピが突然消えちゃったら困るので。ワタシ的に少し変更した分量をここにメモ:

生ブロッコリーのサラダ

ブロッコリー大きな一房(20cmほど)、花房だけ使用

  • マヨネーズ 約大さじ3
  • 蜂蜜 大匙1
  • レモンジュース 大匙2
  • マスタード 大匙1〜2
  • パプリカ 小匙1

オリジナルレシピでは250CCのマヨとあるのですが、そんなに必要ないかも。私は酸っぱめが好きなのでレモン汁は多めに。レーズンの代わりにドライクランベリードライアプリコットひよこ豆の代わりにローストしたパンプキンシードなどを一握り加えても美味しい〜!!

クレンジングをしなかった相方が、「今日はスイータム(←甘いものをねだるときにこう言う。。。)ないの?」って言うので、残ったレモンを使って「ヴィーガン・レモンポピーシードケーキ」なるものを作ってみた。すごく簡単。レシピはココ→☆

ヴィーガンなので、卵もバターもなし。しかも、このレシピには油もゼロ。『これって、まずいヴィーガンレシピかも…』と怪しく思いながらも試してみた。

ヴィーガンレモンポピーシード

正直な感想を言うと、「やっぱり卵やバターが入っている方がおいしい」です。面白いなって思ったのは「テクスチャー」。これが、なぜか「蒸しパン」みたいだった。アーモンドミルクの代わりに豆乳を使ったんだけど、あれをヨーグルトに置き換えればもう少ししっとりしたのかな。私はほんの少しだけ味見しただけですが、やっぱりレモン風味の蒸しパンみたいだったよ。

Happy Weekend ☆

今日もご訪問どうもありがとう。↓↓ぽちっと One Click嬉しいな♪
にほんブログ村 海外生活ブログ カナダ情報へ