サラダ

「スピニッチサラダが食べたいなぁ。あれは僕の一番好きなサラダだよ。。。最後に食べたのはいつだったっけな。。。」と、つぶやく相方。そして、私はというと、スピニッチサラダって、ただ柔らかいベイビースピニッチ（ほうれん草の小さい葉）にドレッシングをかけたもの、だろうと信じていた。

違うのですよ、みなさん。…って、知らなかったのは私だけかな。

相方が食べたいのは「オリジナルの（Traditional）スピニッチサラダ」なんだそうで。

ま、スピニッチサラダにも色々あって、レタスをスピニッチに変えて、私が想像しているようにハニーマスタードみたいなドレッシングをかけたのもあるみたい。基本はほうれん草＋ベーコンビッツ＋ゆでたまご＋ドレッシング、のようです。

今年は庭のほうれん草がとっても元気で、スムージーにもたくさん使っている。気温が上がって花が咲き始めたので、そろそろ全部収穫しなきゃなぁ、と思っていた。こんなにも元気なフレッシュスピニッチが採れるのも珍しいので、「スピニッチサラダ」をつくろうじゃないか、ということになったわけ。相方の見つけたレシピ（→☆）で、作業分担して一緒に作ってみた。あ、でも使う材料と分量を少し変えたところがあります。私達のバージョンを下に紹介。

Traditional Spinach Salad・ほうれん草のサラダ

材料：

• ほうれん草　私の手で４～５掴み分くらい
• 卵　３個
• ベーコン　８枚（厚め）
• バルサミコ酢　大さじ３
• 砂糖　小さじ半
• ディジョンマスタード　小さじ１
• 塩、こしょう　少々
• マッシュルーム（スライス）　４個分（省略）
• 赤玉ねぎのみじん切り　８５ｇ（省略）

1. ほうれん草が大きい（または少し硬めの）場合は、きちんと茎の部分を取り除く。水洗いしてしっかりと水気をとる。
2. お鍋に卵をいれ、しっかりとかぶる分の水をいれる。強火にかける。お湯が沸騰したら火からおろす。そのまま熱湯の中に卵を１５分浸しておく。鍋に蓋。
3. ベーコンを細く切って炒める。かりっとなったらベーコンだけペーパータオルの上にあげる。フライパンに残るベーコンの油を大さじ３とって、小鍋に入れる。
4. 小鍋を弱火にかけ、バルサミコ酢＋砂糖＋ディジョンマスタードを加え、泡だて器（手動）でシャカシャカ混ぜる。塩とこしょうで味をととのえる。
5. お皿にほうれん草を盛り、ゆで卵（殻をとってスライスしたもの）を並べ、ベーコンビッツをのせる。この上に熱々のドレッシングをふりかける。

できあがり☆

春のサラダだね～。

めっちゃ美味しい！　相方が食べたいな～と唸っていたのが、今ならわかる。

オリジナルのレシピでは、ほうれん草＋マッシュルーム＋玉ねぎをボールにいれて、そこにドレッシングをふりかけて混ぜ、その後、お皿に並べて卵とベーコンをのせています。相方はぐちゃぐちゃと混ぜるのが嫌で、私達はお皿にほうれん草とベーコンと卵を盛りつけてから、上からドレッシングをふりかけたヨ。

一緒に作業して試食してみて同意したポイントをあげてみると。

スピニッチサラダを作るときには覚えとけ：

• ほうれん草は柔らかく新鮮なものであるべし
• ほうれん草は洗ったらよく水気を切っておくべし
• このレシピのゆで卵の作り方に従うべし
• ドレッシングは熱々であるべし

今回初めて、こんな作り方でゆで卵を作って「本当に固まるのか」と最後まで疑っていた私。でもね、騙されたと思ってやってみてー！何が違うって、黄身のテクスチャーが違う。滑らかでクリーミーさが残っていてぼろぼろと崩れない！

で、ドレッシングは「こんなあっついのをサラダにかけていいのか？サラダって冷たいものじゃないのか？」って疑いながらも、必ずアツアツのをかけること。というのも、おかわりをしたときに、冷めたドレッシングをかけたんだけど、違うの、何かが。相方曰く、熱いドレッシングで、ほうれん草が「Wilt・しおれる・柔らかくなる」ことが大切だとか。熱いドレッシングで少し柔らかくなることで、ほうれん草の葉っぱに残る苦味がなくなる＝甘みが増す？気がした。

味もしっかりしていて、とっても美味しいので、量ではなく見た目と美味しさに「満たされる」サラダです。このサラダと…　焼きたてブリオーッシュなんかがあれば、もうそれで十分！　普通のレタス＋ドレッシングのサラダに比べると手もかかるけど、一度は試してみるべきサラダだなーって思った☆　また元気なほうれん草が採れたら作ってみた～い。。。。と、すっかり「スピニッチサラダ・クラブ」の会員になってしまった。美味しいそうなほうれん草を見つけたら、是非っ！

今日もご訪問どうもありがとう。
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