アーモンドの風味たっぷりのフロランタン。洋菓子屋さんで見かけたり、焼き菓子づくりの上手な人のサイトで見かけたりして、食べてみたいな〜と思っていた焼き菓子。でも、どうもレベルが高そうで。クッキー生地とキャラメルコーティングされたアーモンドの２層からなっていて、長方形のスティックに切って売られていることが多い。ああいう風にレイヤーに分かれていて、つやつやしているお菓子って、難しそうにみえるよね？ そんなことない？
で、試しにレシピだけでも見てみようと、英語（Florentine）で調べてみると、見かけがずいぶん違ってた！薄っぺらくて、アーモンドのパリパリクッキー、みたいな感じ。コレならできるカモ☆ と、一つ良さそうな（＝簡単そうな）レシピを見つけてみたヨ。それをほんの少しだけ調節して試してみた〜（初回からレシピをいじって失敗するぞ〜、と思いつつ…）
→「ジュリエットのフロランタン」：オリジナルレシピはココ（英語）←
とっても簡単なフロランタン
材料（赤字はグルテンフリー用に調節）：
- 粉砂糖 3/4 C
- ハチミツ 60g
- バター 50g
- 生クリーム 1/4 C
- 小麦粉 半カップ
- アーモンド（スライス） １C
- ピーカン （適当にくだいた・マカデミアナッツでもOK) １C
- 小麦粉半カップを、アーモンドミール 1/4C + 米粉 1/4Cに代える
ナッツ類と粉を混ぜておく。
砂糖、ハチミツ、バター、生クリームを小鍋にいれて、ゆっくりと溶かす。ふつふつと煮詰めて約６分。キャラメル色になるまで。
これを混ぜあわせる〜。
これをパーチメントペーパーをひいたクッキーシートの上に、大さじ1.5くらいの量を落として適当に形を作る。結構広がるので、間隔を開けてあげたほうがいい。
１７５度のオーブンで１０〜１２分！
さて。私の初トライの方は、小麦粉を使ったんだけど。形の作り方も適当すぎたのか…薄っぺらくならなかった。厚みも不均等で…
で、次に試したのは、小麦粉の代わりに「アーモンドミールと米粉」を使ったもの。コチラのほうが薄くぱりぱりっと仕上がった。
ね？ 違うよね。
もってりと、分厚くなってしまった小麦粉の方をかじってみると。。。
アーモンドのレイヤーが見えなくもない。
ホンモノのプロによるフロランタンを食べたことがないので、そちらとは食べ比べはできないけれど、これはこれで美味しいよ♪ 本当に簡単だし〜。３０〜４０分ほどで作れちゃう。
グルテンフリーの方はパリっとしていて、味も軽い感じ。薄く仕上がったので、こっちの方は爽やかなシャーベットかバニラのフローズンヨーグルトなんかに突き刺してもよろしかろう。
相方も私も、グルテンフリーの方に一票ずつ♪
２層にわかれたフロランタンなんて、私には作れないわっ、っていう方にオススメのシンプルバージョンのフロランタン。小麦粉アレルギーの人でも食べれるのが嬉しいね☆ お試しあれ〜。
おいしそっ。
kotoriさーん、どうもありがとう！
これ、kotorisさんのお友達のフロランタンを見たときに刺激を受けて、ずっと作りたいな〜って思ってたんだよ。
このタイプなら簡単に作れちゃうよーん♪
このお菓子って、見たことあるよーな。フロランタンっていうのね。知らなかった。そういえば、stroopwafel、アムステルダムの空港で見ました。色んなカンカンに入って売ってたよ。ミッフィーのが可愛かったけど。KLMでは出なかったな～。でも、KLMはサービスいいよね、エコノミーでも。デルタもまあまあよいよ。映画も観たいのえらべるし。north west とか AA（まだある？）がいまいちなんだよねえ。。
最近、アメリカってあかんよな～ってしみじみ思ってて、カナダに行けばよかった。。とか思ってるのです。ウィンザー（デトロイトの隣のカナダの町）はすぐそこなんだけどね。。（笑）カナダのほうが、社会主義のスピリットが強くない？
あ、あの体操（８の字）やってるよ。まだ３日目だけど、頑張って続けまーす。
kumasakiさん、こんばんわ〜。
ときどき見かけるよね。こういうの。チョコレートがかかってたりもする。でも日本でフロランタンっていうと、クッキーのようなベースの上に、キャラメルコーティングされたアーモンドのレイヤーがあるんよね。
アムステルダムの空港、私も通過だけしたよー。でも時間的余裕がなくって、stroopwafelハンティングできなかった！ローマからの帰りが、KLMとデルタだったよ♪ デルタ、思っていたよりものサービスも乗り心地も良くてびっくりした！Air Canadaなんかよりもず〜〜〜っとイイ！
今からでもカナダに来たらー？ あ。でも、kumasakiさんたちは素敵なログハウスも建てちゃったしね… カナダもアメリカの影響を大きくうけている国だけど、アメリカよりは健康な国だと思う。メディカルサービスもまだ頼れるし。
あはは〜、くるくる頑張ってるんだね！ぜひぜひ、２週間は続けてねっ。結果がたのしみだぞー。
うぉー 美味しそうだー！！
これはきっとチュイルと呼ばれるものに近いのかもね。
制作過程の写真も相変わらず素晴らしいなぁ。
久しぶりにdoodleを覗いてきたよ^^
楽しい作品がたくさん！「うどん踏み踏み」とビーツが好き。
a-ki_laさん、いつもコメントありがとう〜。
うひひ、コレ。なかなか美味しかったよ！ それにとても簡単だし。普通のフロランタンのレシピと比べたら、使うバターや生クリームの量も少ないし。
チュイルっていうのも初耳だなぁ。世の中には美味しい焼き菓子がたくさんあるものだ。
あはは、あの「うどん踏み」の図ね。asoboさんは、私が下半身スッポンポンで踏んでるように見えたって言ってたよー。さすがの私もそういうことはしませんよ。ねー。笑っちゃったけど。
おいしそうですね〜。
上品な味、という感じですね。
なんとなく静岡の浜松名物「あげ潮」を思い出しました。
このあげ潮に惚れて作ってみたのですが単にぼてっとしたクッキーになってしまい、あげ潮熱が冷めた次第です。笑
http://shop.genesis-ec.com/search/result.asp?shopcd=07054&itemgrp1cd=001&itemgrp2cd=004&itemgrp3cd=001&temp=result_ageshio.html
harubocchanさん、こんばんわ！
これ、とっても簡単なのでおすすめでーす。
静岡の名物「あげ潮」？へぇー、こういうお菓子があるのですね。アーモンドの風味たっぷりでさくさくっとしてそう。
こういう名物お菓子を、自分で作ってみよう！って思うところが素晴らしい〜。めげずに是非もう一度チャレンジしてみてくださいね！