ちゃんと早くに起きて準備して自転車に乗って出勤！足が疲れたけれど、朝の空気が気持ちよくて目が覚めた。今週からは週一で出勤させてもらえて、私は週の前半の一日に予定が組まれてます。
今日から加わった新しい学生さんスタッフ６人と、顔なじみの数人のスタッフとちょっとおしゃべりもできてるんるん。この「New Normal」の現状でスタートする学年初めは来週の九日で、今日も「うぎゃー」となるような忙しさだったけれど、人に会えたので気持ちは軽かった。
さて！ 週末に初トライした「ピロシキ」のレシピを書き留めておくよー。二週間ほど前に「カルツォーネ」を初めて作ったときに、「次はピロシキを作ってみよう！」って思っていた。似てるもんね〜。ピロシキというと「揚げパン」っていうイメージがあったんだけど、偶然見つけた「オーブンベイクで揚げないピロシキ」のレシピがいい感じだったのでピック♪ 何より、形がころりんとしてかわいくって。
オリジナルレシピはココ→☆ 工程の写真がとてもわかりやすいよ！このレシピではキャベツと牛肉のセイボリー系とリンゴの甘い系の二つを紹介してくれてます。が、私が使った具のレシピは→☆の簡単な方。具は自由に好みで味付けを変えてみてもオッケーだと思う。例えばココ→クックパッドの一例の三種類とか。
なので、ココでは気に入った生地のレシピ（半量で）を記録しておくねー。約２０個できるよ。
オーブンで焼くピロシキ
材料（１C＝２５０cc）
- 温めた牛乳 １C
- ドライイースト 大さじ半
- 砂糖 1/4 C =52g（1/8 C, 26gずつに分ける）
- 中力粉 ３C＋大さじ１（半カップと2.5 C+大さじ１に分けておく）
- 卵 ２個 （うち、大さじ２程を塗り用に別にする）
- バター 大さじ１1/4 （１８ｇ、溶かす）
- 塩 小さじ半
- 温めた牛乳にイーストをふりかけて６分ほどふやかす
- 小麦粉半カップと砂糖 1/8 C (26g) を加えて混ぜ合わせ、４０分室温でねかす
- 卵２個（マイナス大さじ２）と残りの砂糖 1/8 C (26g) 、溶かしたバターと塩を加える。残りの小麦粉（２カップ半＋大さじ１）を半カップずつ加えて混ぜ合わせていく。
- スタンドミキサーがあればロースピードで約１５分。または手捏ね。（私はミキサーで１０分程捏ねた）
- ラップをして暖かい場所で約１時間。３倍の大きさに膨らむまで。
- 十分に膨らんだ生地を小麦粉をふるったボードの上で３等分する。
生地が。。。赤ちゃんのお尻みたいでかわいい。 - 約３０ｃｍの円に伸ばし、８等分する。ピザカッターを使うと切りやすい。
- 約大さじ半の具をのせる（適当でいいけどのせすぎない）
- 両端をつまんでくっつけて具の部分をくるんでしまう。包み方は写真を見てねー。
工程は右から左に。わかるかな？ - パーチメントペーパーを敷いたベイキングディッシュの中に１cm弱間隔をあけて並べる
このくるんだ形が赤ちゃんの「ぐー」みたいで。。。かわゆい♡ - ２０分程二次発酵。
- とっておいた大さじ２程の卵を表面に塗り、１８０度のオーブンで２０分焼く。表面にこんがりと焼き色がつくまで。
できたっ！！！
ラブリー♡
ほらほら、ピロシキっていうと、両端が尖った枕みたいなつまんない形なのが普通だけど、このレシピのくるみ方は本当にかわいいと思う。
カルツォーネを作ったときみたいに「破裂」もしない！
これねー、生地がなかなかふかふかで♡ これなら中に甘いものを詰めても良さそう。今回はひき肉を玉ねぎと人参などで炒めた具を使ったけど、豚肉や鶏肉やチーズとキノコなんかでも美味しいと思う。しっかりと味をつけたほうがいいねー。
カルツォーネよりも美味しい、っていって相方は喜んでいた。確かに、生地にバターと卵と牛乳がはいってるんだから相方好みだわ。
また作ってみよう！
この包み方、楽しい！具を入れたパンを何度か作ってみたけれど、破裂することが多いのが悩みの種だから、次回はこれでやってみるね。ありがとう 🙂
Sachieさん、こんばんわ〜♪
でしょー？ 包み方、オリジナルのレシピのページを見たら写真で詳しく説明してあって、私のよりわかりやすいよー。この包み方、かわいいよねぇ？レシピでは根気よく３倍に生地をふくらませて、って書いてあるんだけど、それくらいゆっくりと発酵させるととても扱いやすい生地になるよ。伸ばしてくっつけやすいっていうか。あまり弾力がありすぎると包にくいのかも。是非、このやり方試してみてね〜☆
余談だけど、今、ドイツの「Bad Banks」っていうドラマ見てるよ！ わけわからないけど〜（笑）
こんにちはー。
わたしも、前はボルシチ作るときはオーブンでピロシキ焼いてたよ〜。
今は手がかかりすぎて出来ないけど。
この形、ほんと可愛い。作ってみたいな。
↓ 奇遇？なんだけど、わたしも数ヶ月ぶりに体重計に乗って心を傷め（笑）、今日からダイエットに入りました・・・。
umiさん、こんばんわ〜♪
おお〜っ！ ボルシチにピロシキ！ちゃんと一緒に合わせて作ってたの？素晴らしいな♪ うんうん、ボルシチのようなスープには合うねっ。
時間のできたときに是非、試してみて〜。具は自由にアレンジして楽しめると思うよ。たくさんできるから、半分は甘いものを詰めてもいいし♪ 余ったカレーなんかをくるんでも良さそう。。。うふふ。
ええっ？ほんと？umiさんも久しぶりに体重見てびっくりだったんだー。私は本当に５年（以上？）ものってなかったから、自分の信じていた体重とのギャップにひっくり返りそうになったよ。どんなダイエットしているの？ 私は食事制限のダイエットはできない。。。ので、「気持ち」、間食や甘いものを控えるように心がけるようにしてるぅ。悲しい。
びっくりって書いたけど、びっくりでもなかったなぁ。「やっぱり、でもショック」、が正しい。笑
わたしも食事制限は苦手で無理と思ってたんだけど、ダイエットアプリを使ってカロリーコントロールを始めたよ〜。最近は、SNS機能もついてて、それが「見られている感」もあり、励ましにもなっていいなって。まだ二日目だけど、できそうな気がしてきた〜。
ブログにアプリのこと書いたから見てみてね。papricaさんは海外だから使いづらいかもしれないけど（登録されている食べ物の点で）、英語でも同じようなアプリがあるかも〜？
umiさん、こんにちわ！
あ、そっか、びっくりではないけれど「ショック」だったんだね。私は「ぎょっ」としたから「びっくり」かなぁ。でもまぁ、食生活を振り返り、自分の年齢のことを考慮に入れると、納得。ダイエットアプリも色々あるよねー。ちょっと見てみるわ。 マメに記録するのがまた面倒で、やらなくなっちゃうかもしれない。。。あ、でも、見られている感っていうのは刺激になるねぇ。わかるわ〜。 はぁー。どこから制限するべきか。。。御飯のあとのスイーツかな。。。とほほ。
お疲れ様です！お仕事始まったんですね。こちらも子供達の学校が金曜日から始まります。今までと違う日常の中でお仕事するのって気を遣うと思うんですが、うまくリフレッシュして乗り切って下さいね。
オーブンで焼くピロシキ美味しそうです！
揚げるよりも油分が少なくてヘルシーですよね。いよいよ季節も秋に突入で、オーブンを使ってのお菓子やお料理作りがピッタリになってきましたよね…！私もトライしてみたいです(*^_^*)
Saoriさん、こんにちわ！
久しぶりの出勤（on site!)で、ちょっとわくわくしてしまいましたよー。で翌日ぐったり（苦笑）。
英国の小中学校・高校はもうスタートしたのですね。私の州はまだ、どうやって再開するのか、しないのか、っていう話をしてるみたいで、お子さんのいるところは大変だなぁって思っています。
揚げたほうが美味しいものもたくさんありますが、パン生地なんかはしっかり油を吸い込むし、オブンベイクだとその分はカロリーおさえられますもんねー。それに胃もたれしない♪。。。よって食べ過ぎる、かもしれませんが。あはは。
秋ですよね〜。粉いじり、オーブン、シチューの季節。このレシピの生地の包み方、とてもかわいいので是非！
ピロシキ美味しそう！ 今度作ってみる！！ ＾ー＾ 中身のファンタジーが！ ところでコンフリー、うちにはピンクの花のさく最も一般的なのが、タネから育てて生えているんだけれど。。。。。 植える場所に気をつけてね〜〜〜〜 ものすごい勢いで広がるよ！！ そして！！ 一度生えたら根が深くてほぼそこから取り除くのは不可能！！！
地下茎でどんどん増えるし、その上タネを結構遠くまで飛ばして生えちゃうよ！ うちなんて、どういうわけか薔薇の下に生えちゃって、何回もkumatoさん総がかりで掘り返して取り除いても残っている小さな根からすぐに広がっちゃうんだよ！ ただ堆肥としては有能。 コンフリーを果物の木の下に植えておくと元気になるし、実際、コンフリーが生えてしまったバラは一番元気！ でもこれ以上は増えないでほしい！！！ 根っこをそうやって分けることができるって知らなかったよ。 コンフリーはマルチにすごく便利。柔らかいからか、土の上においてもすぐに色が変わって分解が早いよ。
tomさん、こんにちわ！ 元気ー？
そうそう、中身はなんだっていけそうでアレンジできるから、面白い具（で美味しいの）を見つけたら教えてねー。チーズとキノコなんかも美味しそうよねぇ。
コンフリーって。。。そんなに広がるの？！ そうそう、Common Comfrey（ピンクの花の）は広がるって聞くよ。でも青いRussian Comfreyはそれほどでもないって。本当かなぁ。
でも、タップルートだから株が大きくなると引っこ抜くのが大変、っていうのは聞いた。。。とりあえず、フェンス沿いに植えたので、ちょっと広がっても大丈夫かな。でも教えてくれてありがとう！ 調子にのってあちこちに植えないように気をつけるぅー。
Russian Comfreyは株分けがしやすいって書いてあったけど、地下茎でそんなに広がるなら株分けどうこうよりも、掘ってちいさな根っこを見つけたらそれで増やせるよね。。。大丈夫かな。。。来年が楽しみでもありちょっとドキドキでもあり。。。
こんにちは＾＾
何でも自分で作ってしまうんですね 尊敬☆☆☆
お店出して売ればお客さんがつきますよ きっと
儲かるかどうかはわからないけど喜ばれるのは間違いないと思います(*＾0＾*)～♪
pikaoさん、こんばんわ！
お元気ですか？
日本のようにあれこれ売っていなくて選択肢が限られているので自分で作るしかない、というのが理由です。それに探せばあるのかもしれませんが、今はコロナのせいでなるべくお店を避けているので「ホームメイド」が増えますね〜。
「儲かるかわからないけれど喜ばれる」っていうの、素敵ですね☆
あ、この間のPikaoさんの投稿のダイソン！冷暖房両方使えるのですね〜。すごい！！
卵と牛乳たっぷりでブリオシュ生地からバターを減らした感じかなぁ。
その分しっとり＆ふっくら、でも重すぎない生地なんだろうね。
成形前のひと塊の姿の時点で、すでに美味しそうオーラが出てるよ！
最後のお皿も可愛い色♡
アキラさん、こんばんわ♪
へー、ブリオッシュってこういう生地なんだねー。作ったことないけど、大好きなパンだわー。
うん、しっとりでふっくら！翌日でもふかふかだったよ。３倍までふくらませるのに時間がかかったけれど、かわいらしくて扱いやすい生地でした♪
アキラさんはもうパンを焼かないの？ アキラさんのバターロールは本当に美しかった。
明日、パンを焼こうかなーって思ってるのー。どんなのにしようかな。。。