週末に庭のリンゴを収穫してみたよ〜。
７年半この家に住んでいるけれど、過去にこの木が実をつけたのは一度きり。それも３つだけ。放ったらかしで、肥料もなし、剪定もなしのかわいそうなリンゴの木が、今年はこんなにも実をつけた。一体、どうしちゃったんだろネ。
１０月の始めに試しに一つ切ってみたところ、まだ中が青々としていてものすごく酸っぱかったのです。それから雨ばかり。表面に「あざ」のようなものが浮き出てきていた。このままおいていたらきっと腐ってしまうだろうと思い、雨が上がった日曜日、まとめて全部収穫しました♪
りんごごろごろ。
手に届くところになっていたモノは、とても小粒だったけど、木のてっぺんのリンゴは結構大きくてびっくり。
ね？ なかなか立派な大きさでしょ？
採ったリンゴに顔を近づけると、ふわぁっと甘いリンゴのにおいもする！
ひとつ、試しに切ってみると。
蜜入りリンゴだ。
この「蜜」はソルビトールっていうんだって。太陽の陽をあびた葉っぱが作ったデンプンが、水溶性のソルビトールっていう糖アルコールの一種に変化して、枝を通ってリンゴの実に蓄えられるそうです。砂糖の６０％の甘味をもつ、自然の甘味料なんだって。全てのりんごが蜜入りリンゴになるわけではなく、蜜を貯めやすいりんごとそうでないのがあるみたい。
で、見ためから「ゴールデンデリシャス」（←あまり好きではないりんご）だとしんじてたのですが。これだけ蜜を貯めているっていうことから… きっとうちのりんごは「スターキング」かな、と思いました。市販のりんごよりも、皮がしっかりとしているので、皮ごとまるかじりするよりも、ちゃんと皮をむいたほうがおいしい。ぱりっとしたテクスチャーで爽やかだよー。
さて。このりんごたち、今週末にどうやって処理しよう…
こんにちは
すごい！！
立派なりんごが、ごろごろ〜しかも蜜入りで美味しそう
スターキングとお見受けします。
こちらも、りんごの美味しい季節です。諏訪湖のそばのりんご園で
いっぱい、りんごを買って来ました。今年は、ジャムはまだ作って
なくて、タルトタタンにハマっています〜
たくさんのりんご、どんな風になるのかな？
楽しみですね。
hitsujiさん、こんばんわ！
こんな小さな放ったらかしの木から、これだけとれたら立派ですよねー。
小粒でぶちゃいくなリンゴたちだけど、よくここまで大きくなったもんだって感心してます。
そちらのリンゴはおいしいでしょうねっ！毎年、実家に長野からりんごが送られてくるのですが、すんごく甘くってジューシーだったのを覚えています。
あ、早速タルトタタン調べてみましたよ〜。ムズカシソ。。。ペーストリーの部分が大変そう…
週末、とりあえずジャムにしようかな〜と思ってます。
たくさん蜜が入って、甘そうなりんごですね～。
それにしても籠一杯の収穫で、アップルパイとか色々と料理ができそうですね。
料理写真を楽しみにしています。
TR1964さん、こんばんわ〜。
これ、蜜ですよね？（って。蜜だと言ってしまってから、ほんとにそうなのかな…と不安になってます）
パリっと爽やかなりんごです。皮を向いて芯をとって…っていうのが大変そうで…
どっさりと使える、パイか、クランブルか、ジャムかなー。誰か、皮むき手伝って〜。
いいな〜お家でりんご！
蜜って、わたし、あとで農家の人が注入してるもんだとばかり思っていたら
（かなり疑い強い人みたいね。。。＾m＾）
自然にちゃんとはいるものなのね〜
そのまま、かぷかぷかじって食べたいな♪
ぶははっ。Kotoriさん、オモシロイね。
蜜を注入してるなんて、そんな面倒なこと誰がするのー！（あ、でも、日本だったらありえるよね。こだわりの蜜入りりんご）
なんでも特別な光を当てて、ちゃんと蜜が入っているか確かめる機械もあるんだってー。すごいよね。
うんとね、皮がね、分厚くってねー。かぷかぷいくと、歯の間に皮が挟まりそうヨ。
すだちと交換して〜♪
ワタシも妙な甘さの果物には不信感を持ちますヨ。
ナニか注入されてるんじゃないかって。
これほどぎっしりの蜜、はじめて見ました！
果肉シャキッ、酸味と甘みのバランスが良さそう。
口に入れる方が多くなるかもだけど、皮剥き手伝おうか！
a-ki_laさーん、皮むき手伝ってーっ！！！
そういえば、a-ki_laさんは、甘ったるいりんごって苦手だったよね？
これ、あげる〜。パリっと爽やかだよっ。
蜜は蜜と呼ばれるものの、甘味そのものはそれほど高くないんだって。この林檎たちはとても野性的な味です♪
くださいってもらいに行ける距離だったらいいのになぁ。
先日紅玉でやさしい桜色のジャムを作ったよ。
焼きリンゴもいいなぁ。アップルパイもいいなぁ。
薄く切ったのをたくさん卵液に食パンにのせてグラニュー糖とクルミを散らして
オーブンで焼くパンペルデュも見た目がきれいでおいしいよ。カナダだからメープルシロップをかけて食べましょう。
asoboさん、こんばんわ〜。
うん、紅玉の桃色ジャム、見たよ！なんだか作りたての紅しょうがのような、薄い桃色できれいだったね〜♪
あれは、皮も一緒にジャムにしたから、ああいう淡い色がついたの？
パンペルデュ？な〜に〜、それ〜？！フレンチトーストにリンゴをのせたみたいな感じ？
今日はおやつに、りんごのスライスとチェダーチーズをかじってました。おいしいね♪