大好きな果物ブルーベリー☆ 今とってもおいしいです。
ブルーベリーが出回っている間は、冬眠前のクマの様に、しっかりと食べ貯めておく。最近の朝ごはんは、ブルーベリーと桃。スムージー作るときもブルーベリー。あんまり食べ過ぎると、お腹が緩むらしいけど… この季節しか食べられないもんね。
2.5kg 入りのこの箱が９００円ほど。相方は生のままのブルーベリーを私みたいにワシワシと食べたりしないので、箱買いすると私一人で平らげることになる。コレが大体一週間ぐらいでなくなる。ブルーベリーには、抗酸化物質が豊富にふくまれているため、老化防止やコレステロール値を下げる効果があるんだって。その他、視力回復や美容効果、癌の予防などの効果もあり、one of the healthiest foods とも言われているヨ。
今日はこの旬のブルーベリーで、今年初のブルーベリーパイを作った♪
じゃんっ。
今日のパイ生地は「Tenderflake」っていうラードを使ったもの。バターで作るときもあるけど、ラードのパイ生地はサクサクっと軽いかな。でもバターの様なリッチなフレーバーはない。
パイの具は、いつも大体同じようなレシピです。
- 果物 ４C
- きび砂糖 1/3〜半カップ（果物の甘さで調節）
- シナモン 小２
- レモン汁 大さじ１
- クイックタピオカ 大さじ２〜３ （コーンスターチを水かジュースで溶いて使う人もいる）
これを１０分ほど置いておいて、その間にパイ生地を伸ばす。オーブンは２３０度（４５０F)に温めておいて、最初の１０分をこの温度で焼く。その後１７５度（３５０F）に下げて４０〜４５分。こんな感じです。
生のブルーベリーも大好きだけど、こうして火の通ったのも好き〜。おいしぃ。こういうものばっかり食べてるから、夏には（も）太ってしまうのだな。
パイ生地の切り落とし（残り）を捨てるのがもったいなかったので、小さなピーチパイもおまけで作った。桃が一個入ってるよ。
相方は桃が大好きなので、こっちの方を嬉しそうに食べていた。こうして二人してぶくぶくと太っていくのであります。
＊おまけのGus＊
草むらに顔を突っ込んでいた証拠（↓）
見えますかー。くっつきむしがいっぱい… これ、取るの大変なんやけどー。
