肉まんとか、中華マントウとか、あの白くてふかふかしたのが急に食べたくなるときあるでしょ?
ありますねぇー。
いつもきっちりと三食、おいしそうなお料理を作られる「レモンごはん」のレモンさんのところで見かけた「花巻き」。おいしそうだなぁ〜とコメントしたら、わざわざよく似たレシピのリンクまで教えてくださいました(謝謝)♪ レシピは「ばーさんがじーさんに作る食卓」より。
レモンさん、作ったよー☆ sesenta & cinco さん、とても丁寧な図説付きレシピ、ありがとうございます!
粉の3分の1を米粉で。イースト使えたのでちゃんと膨らんだ(←最近、天然酵母でへたってるので、すんなりと発酵してくれると大変うれしい)。
一時発酵が終わって伸ばした生地。その上にごま油をぬって、干しえびとネギをちらしてみた。
それをぐるぐると巻きます。かわいらしい。
ぷちゅっと平たくつまんで、さきっちょをつまんだままくねっと2回ひねる。そして先と先をくっつけます。私は一回しかひねらなかったかも。
するとこんな風。ちっちゃいな。
蒸し器の中で15分、二次発酵、で15分蒸すんだそうです。
ちょっと膨らんだけど、大きさはあんまり変わらず。
こーんな感じでござーい☆
こんなのでいいのかな。ごま醤油とかお酢をちょっとつけて食べてみた。中華マンのナゲット風。ちっちゃいので、ぽこぽこ食べれます。これ、ザーサイなんかを小さく刻んでいれてもおいしそう。うちの相方は「ザーサイほど臭いものはない」っていうヒトなので。今度「My 花巻き」を作るときに試してみよー☆
こ、、、これは新しい、、、、!
生地の伸ばしも巻きもお見事!しかも具入り!
是非、わっしょい号にご乗車ください!!!
特別賞まちがいなしよ。
社員一同、papricaさんのご乗車を
心よりお待ちしております!!!
ぺさん、花巻き持ってわっしょい号に乗ってもいいのー?
乗車券、もらえるかな。クロワッサン、みんなの記事に感動して、仕事中にいろいろとレシピなりを見ていたんだけどねー。
この気候じゃ無理そう。。。
んじゃ、花巻き背負って乗せてもらおうかな。むふ。
やったー!!
わーい、花巻きだ。
リンクまではってくれたのだね、ありがとう。
ちょっとはずかしいあたしのうず巻きパン風よりは、ずっと花巻きっぽいよ!
小さくてかわいいサイズだね。
かたくなかった?おいしかった?
干しえび、あたしもどっかで手に入れたいと思ってます。
干しえび入りもおいしそうだもの。
探さないとな。
レモンさん、作ったよー。
今回は蒸しました。もうちょっと大きくってもいいかなとは思ったけど、お弁当には調度良いサイズでござんした。
冷蔵庫にいれると硬くなったけど、蒸かしたらまた元通り。おいしかったよー♪
今度は間に何を巻こう…と模索中 🙂
レシピ、ありがとうね。
こんばんは~~~
強引ですが…『ありまーす!』
とある中華レストランに花巻って有りましたが
揚げたりしてありました!
これは…蒸しですね^^具が入ってますね♪
ほんのーり甘いのが良いですね☆
へぇ〜、揚げた花巻ってのもあるんやねぇ。
レシピを紹介してくださったレモンさんは「焼いて」おられました。そうそう、ほんのりあまいから、ちょっぴりしょっぱい具を少し入れるとおいしいよー。
私も無性に肉まん系の飲茶モノが食べたくなるときがありますー!!
干し海老とネギの花巻、なんておいしそうなんでしょ!
写真をみたら私も食べたくなってきました。(笑)
それと、↓のナメクジすごいですね。
バナナスラッグって初めてみました。形がインパクトありすぎです!(笑)
Yukakoさんもそういう時ありますかー?!
ありますよねー。
これは、この涼しいビクトリアでも、きちんと発酵してくれたし、巻くのも楽しかったです♪
あ、Yukakoさんのブログで「天然酵母のパン」についての記事、じっくり拝見していたところ。
色々とトライしてるんだけど、タイミングが…気温が低すぎるのか。それに、中種法(?)でやってるのですが、なーーーんか、味がね。いまいちで。
Yukakoさんみたいにストレート法でやってみようかな。
ナメクジ、気持ち悪いっしょ?これは黄色くなりそうにないから、バナナでなくって、ブラウンスラッグかな。
おぉー 懐かしいな。
とっても上手に出来てるね。美味しそう!
cincoさんのところでウー・ウェン女史の粉モンレシピ本を知って、
過去にはいろいろ楽しんだんだっけ。← あ、nene_coがね(笑)。
a-ki_laさん、いやいや、nene_coさんだ。知ってたねー、やっぱり。
ウー・ウェンさんって、そんなに有名な料理人なの?知らなかったよー。
この花巻きの生地で肉まん作ろっかな〜、なんて思ってるんやけど、大丈夫かな。
こんにちわ、私も伺いにきました(留守中にいただいたコメントへのお返事、やっと書きました)。
私もむしょうに中華まんじゅうが恋しくなることがあります。すぐには買えないからなおさら。この生地できっと肉まんもできますよー!
Solar08さん!コメントありがとうございます!
どっしりサワードーのパンのSolar08さんですよね?ああいうかっこいいパン、焼けるようになりたいです。
サワードーブレッド。大好きなのです♪ がんばろっと。レシピ、ありがとうございますね!
そうそう、この花巻の生地で肉まんできますよねー。
ところでSolar08さん、クロワッサン、どうやって作るのー?!