Cooking

とっても爽やかで気持ちのいいカナダ・デーの連休だった♪

裸足日より！この夏始めて、靴を脱いでチューイと一緒に海岸を歩いた。裸足で庭で乾いた草を感じて、太陽礼拝もした。ダウンドッグのポーズやってると、下にはいってきてもぞもぞするチューイ。笑える。

チューイがいて幸せだなぁと思う。まだまだ手がかかるし「んもうっっ！」っていうこともたくさんあるのだけど、ほんっと元気をくれる。笑わしてくれる。かわいい。

さぁて。

連休だから、To-Doリストには結構色々と書き出していた。その中のひとつが「タマーリ作り」！

ブログのお友だちのボーダさんが、ちょっと前からもう何度か「タマーリ（タマーレ、tamales）」を作って紹介されていた（→記事）。タマーリは私も食べたことがある。メキシコ文化が濃い地域だと、手作りの美味しいものを手頃な値段で買えるんだろう。ここはビクトリア。めっちゃ美味しい・安いメキシカンは無い（と思う）。それでね、ボーダさんがまめに、とうもろこしの皮を干して乾かしてタマーリを作られているのを見て、うずうずしてきた。「これ、、、絶対美味しいだろうなぁ♡」って。

で、ボーダさんがその後、「わざわざとうもろこしの皮を乾かさなくても大丈夫！」って「生の皮」を使って作られているのを見て、これなら私もできる〜☆って。連休初日にとうもろこしを調達！

レシピはボーダさんと同じ様に「カリフォルニアばあさん」の「とうもろこし・タマーレ」です！

とうもろこしがねぇ。まだシーズンには少し早いのもあって小さかった。あと、ポブラノペッパーがなかったので、代わりにアナハイムペッパーで。アナハイムのほうが少し辛いらしい。

でさ。多分、ずーーーーーっと前に一度、タマーリを家で作ったんだと思う。覚えてないんだけど、パントリーに乾燥した皮があった。これを買ったときに「こんなゴミみたいなものがなんでこんな値段するん？？」ってびっくりした、というのは覚えている。

丁寧にとうもろこしの皮をむいていくと、どんどん薄くなり、最後の一枚はとても柔らかくてきれい。こんなふうに丁寧にむいたことがなかったので驚いた。

皮が小さいので、タマーリも小さい。ボーダさんが、小さい方がパサつかず美味しいって。包んで追って紐で結ぶ。「ちまき」だー。　ちまきを最後に食べたのはいつだろう。あぁ、食べたい。

こうして葉っぱで包んで「蒸す」っていう料理。探せばきっといろんな文化で見られるんじゃないかなぁ。

いっぱいできた。全部蒸しますよー。そして食べきれないものは冷凍！

３０分蒸したよ。

とうもろこしの皮と竹の蒸籠のよい香り。

さぁ、タマーリパーティ！笑。

なんだか私のはもろっとしてる？　いや、こんなもん？

とうもろこしの甘みたっぷりで、素朴に美味しい。今夜はこのタマーリとパンフライの鶏肉だったんだけど、これだけ甘みのあるタマーリとなら、少しスパイシーなチキンや豚肉やグリルした魚なんかも合いそう（誰か作ってくれ）。

ボーダさんが、蒸してしまっているので、あとは食べたいときにチンすれば良いよって教えてくださった。包むのが面倒なように思うけれど、餃子よりも時間がかからなかったよ！

＊おまけ：お散歩風景

インスタのストーリーにものせたもの。チューイとの散歩模様。スマホ片手に持って、もう片方にぐいぐいくん。なかなか難しい。でもたまには、庭以外のところを記録してみるのも新鮮かなーとおもって。良かったら見てねん♪　注：風音がごーごーすごいです。