先週、「夏いちごがおいしいぞ」って紹介したけど。甘いイチゴに感動しすぎて買いすぎて…
買ってきて、洗って食べて甘いイチゴって、それってもう「食べごろ」なわけでして。冷蔵庫に入れても長持ちしない。
それでね、あのいちご大福を作った次の日に、「苺のババロアもどき」を作ったよ～。「もどき」なのは、生クリームや卵白を使わず、荒くピューレした苺に豆乳とゼラチンとお砂糖を混ぜて固まらせただけのローカロリーバージョンだからです。
ゼリーよりもプルプルさに欠け、ムースよりもぷるりんとしているので、一応ババロアかな、と思って。
苺のババロアもどき、その１。
ゼラチンの「ふやかし」が足りなかったのか、ちょっとゆるくなってしまった。冷えた苺のデザートって、常温で食べる生の苺や焼き菓子に入ってる苺よりも酸っぱい。相方も「ぼくは冷たいデザートよりも暖かいほうがいいな～。ぶつぶつ…」とこぼしていた。アイスクリームをせっせと食べてるのはだれや…
で、その２。
大粒の苺を5つほど使って、ソースを作って、それをかけてみた。
食べながら思った。苺を使ってババロアを作るなら、やっぱり少し生クリームを使って濃厚さを加えたほうがおいしいかも。苺のソースの代わりにさ、ホワイトチョコのソースにしたらもっとおいしそうだ…むふふ。
で、このババロアを作ってもまだ苺が残っていたので…
昨日、庭のルバーブと合わせて「ストロベリールバーブ・ガレット」にトライした♪ パイ生地を作るよりも簡単なので、ガレットで～。
ガレットのレシピ
材料
- 小麦粉 １カップ半
- 冷たいバター １２５ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 冷水 1/3 カップ
これをバターカッターでサクサクと切り混ぜて、だいたい一つの塊にして１５分ほどねかせます。その間に、具（苺とルバーブ＋タピオカ＋レモン汁＋砂糖）を用意する。苺は１Cちょっと、ルバーブが３C、タピオカが大さじ３。適当適当。クイックタピオカはフルーツの水分をゼリー状にしてくれるので、私は小麦粉の代わりにこれを使うことが多いです。
１０分ほどねかした具を、ガレットの生地で包む～。
周り４～５ｃｍほど残しておいて、それを折りたたむだけ。
２０５度のオーブンで５０分。
出来上がり☆
断面図☆
バターだからね～、そりゃおいしいわな。苺とルバーブの程よい酸味とサクサクのバタークラストが良い感じ♪ このガレットのレシピ、なかなかいいよ～。お勧めです！
こんにちは～♪
きゃぁ～、美味しそう～！
ベリー系は大好きで、お菓子でもそのままでもジャムでも
とにかく何でも大好きなのです。
はじめの２品の画像はとても涼しげで・・・・
こちらは毎日熱帯夜＆猛暑日で見ているだけでたまらない。
ガレットもいいですね、ルバーブは家で使ったことが
ないので、手にいれて作ってみたいです。
さおりさん、こんにちは！
そぉ～お？美味しそう？どうもありがとう～
ベリー系、私も大好きです。一番好きなのはブルーベリーかな。そろそろ出始めましたっ♪
やっぱりそちらは猛暑でつらいのですよね… ほんの少しだけ暑さを分けて欲しいなぁ。
ビクトリアは最高気温が２３～２５度。２５度まで上がれば温かいです。からっとしているので、風が吹くとやっぱり涼しいし。
ルバーブと苺は最強コンビ。酸っぱさと苺のフレーバーの相性が最高です♪
ぜひ一度、ジャムにもトライしてみてくださいね～。おいしいよ！
イチゴ食べまくっとるやんねーー
けど、美味しそう。。。カロリー押さえたい気持は分からなくはないけれど、美味しさが減っちゃう様じゃツマンナイもんね。ほどほどに。ほんで、量を減らすことさね . . .(←これがデキナイんだけど)
mizueさーん、そうやねーん。
冬眠前の熊のように、ベリーにむさぼりついてるよー。次はブルーべりーとブラックベリー♪ うしし。
そうなんよね、ホンモノを作って、少しだけ食べて愉しむ。っていう大人なことができればいいんだけど、やっぱりガッツり食べてしまう。
あの、mizueさんのカップケーキなんて、目の前におかれたら、置かれた分だけ全部食べるよ〜。あれ、ほんっとに美味しそうだったな〜。
えー。ビクトリアって２５度までしか上がらないの～。
ミシガンって３５度位までいくよ。朝、夕は涼しかったりするけど。
ババロアかぁ。なつかしい響き。子供のとき好きだった。あと、マドレーヌとか。ゼリーエースとかシャーベットのやつも良く作ったわ。今考えると、そんなにおいしくないよね。あれ。（笑）
体調、大丈夫そうでよかったです。無理しないでね～。
kumasakiさーん、こんばんわ！
えっとね、今日は２７度！やっほ〜。やっぱり２５を超えると「暖かいな」って肌が緩むね。
３５度かぁ… あ、でも、からりとした３５度なんよね。もう、その暑さを体が覚えてないわ〜。活動できないと思う。
ゼリーエース！あったね〜、そういうの。シャーベットの、なんだったっけ？あれ好きやった〜。甘かった〜。
今思うと美味しくないんだけど、子供の時はあれこそ夏のお菓子だ！って思ってたよ。あとさ、メロンのカタチの入れ物にはいったメロンのシャーベット、知ってる？
それとか、ミルキーなおっぱいチューチュー（風船に入ってた！）。大好きだったな。
お気遣いありがとね。あれから毎日梅干二つ、食べてるよ！
こんにちは。
うわー、このガレット美味しそうです！！！
ルバーブはこちらでも手に入る様になってきたから、
作らねば！
ババロアも爽やかでいいですね♪
日本の苺の旬は春だけど、
もう１回くらい来てくれていいのに（笑）
クイックタピオカってタピオカ粉と同じかしら？？
Yuiちゃん、こんばんわ。
どうもありがと〜。このガレットね、クラストが思ったよりもサクサクで美味しかったよ。
あ、でも、バター１００％だからね〜。Yuiちゃんにはヘビーかも。
ルバーブって、一株持っているといっぱい収穫できるヨ。大家さんだっけ？畑されているの。手もかかりませんよ〜ってすすめてみてはどうでしょう。
昨日のニュースでも、夏いちご栽培を初めている農家が増えている、っていうのを聞いたよ。
しっかり収穫できるようになれば、夏いちごの方が美味しくて安くなるって。嬉しいニュースでした♪
あ、クイックタピオカって箱に入って売っていて、直径１〜２ｍｍの四角い粒々。牛乳や豆乳でふやかしてタピオカを作って食べれるらしいです。
私はいつもパイを作るときに固めるのに使ってるよ〜。