クリスマスにもらったチョコレートたちを食べ終えたところで。。。 久々に焼き菓子を作ることにした☆
相方が「僕はマスタークレンジングをするからね。レモン買ってきてね。」と宣言したのが先週のこと。なのに結局、やっぱりや〜めた〜。と。ったく、そうくると思ったよ。ムニャムニャと「寝言」のように「やります」と宣言して、確信を持って「キャンセルする」。彼のパターンです。んも〜。
というわけで、冷蔵庫には８個のレモンが取り残されました。
で、しゃーないのでレモンを使ったお・か・し。
ときどき覗いてうっとりしている、「Noble Pig」というお料理ブログ。お料理の写真も魅力的だし、ここのレシピの中にはとてもハイカロリーなものもあるんだけど、バターなんかを変にけちらず、ウマさで勝負！っていうアメリカンな勢いが感じられて好きなのです。このNoble Pigで最近紹介されていた「レモンプディングケーキ」を試してみた♪
レシピを紹介しまーす。
レモンプディングケーキ
材料：
(１C＝250 cc）
- 無塩バター 大さじ２（とかしておく）
- 小麦粉 1/3 C
- ベーキングパウダー 小さじ半分
- 塩 小さじ1/4
- 卵 ３個（黄身と白身に分ける）
- 砂糖 3/4 C（半カップと1/4 Cに分けておく）
- レモンの皮のすりおろし 小さじ１
- レモン汁 1/3 C
- 牛乳 １ 1/4 C (豆乳を使ってみた）
- 粉砂糖 適量
オーブンは165度。ラムキンを６つ用意して、内側にバターをぬっておく。私は小さなラムキンが家にないので、大きなスフレ用の器を使うことにした（←ええんかいな）。で、この器がすっぽりとおさまる耐熱用の器も準備しておく。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を小さめのボールにいれて混ぜておく。大きなボールに卵黄（３つ分）と砂糖半カップをいれ、泡立て器（手動）でしゃかしゃかと混ぜる。白っぽくクリーミーになったらオーケー。この中に、溶けたバター、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、牛乳（豆乳）、小麦粉ミックスもいれて泡立て器でよく混ぜる。
別のボールで卵白と砂糖 1/4 Cを電動泡だて器で角が立つまで泡立てる。
この卵白を、卵＋小麦粉みっくすの中にたたむようにして混ぜいれていく。
ラムキン６つに上手に分けていれまーす。私はざざ〜っと大きな器に。こんな感じ（↓）
ラムキンが半分浸かるほど、外側の器にお湯をいれて、そうっと気をつけてオーブンにIN！
３０分後。
できた〜☆
Noble Pigによると、オーブンから出したらすぐに粉砂糖をふりかけて、すぐに召し上がれ〜♪ とあります。
が、私は昼の日中の変な時間に焼きあげてしまい、そのまま台所においておいたら「へっこんだ」。基本的にはスフレと同じアイデアでして、私が作るスフレはいつもへっこむので、へこみには慣れてます。
めげずに粉砂糖をわんさかふりかけて、夕食後に試食☆
うん。うん。レモニー♡ で、ふかふか。
感想：大きなスフレ用の器を使ったのは失敗。上から３分の２はふかふかだったけど、下の方がとろとろだった… 器が深すぎた。それに、これは、こんな風にお皿に取り分けるのが難しいかな。やっぱり、ちゃんと小さめのラムキンを使って、お一人様用に作るのがベストだ〜。
注意！！なんとなんと！ このケーキって上がスフレの様にふかふかで、下はプディングだからカスタードクリームっぽい「モノ」らしい。。。 そんなこと知らずに、とろとろしたクリームの部分は「半生だ」と思って捨ててしまった私。２層になってていいんだよっ！ んも〜、一番おいしいところを捨ててもーたやーん（涙）
さて、一週間。頑張ろう！
こんにちは～♪
作る予定だったレモンが８個残ってしまったのですね。
サイトのお料理ブログは、残念ながら読めないんだけど
でも写真綺麗ですね。
眺めているだけでもいいかも・・・
私なら、もうレモンどうしよう～って思って
おかずに絞るだけで終わってしまいそうなところだけれど
美味しいケーキに変身させちゃうところがさすが。
う～ん、粉砂糖かけて美味しそう！
さおりさん、こんばんわ！
でしょ？ Noble Pig は写真を見ているだけで楽しくなるでしょー？
さおりさんのブログと同じだね♪
レモンを絞ってすませるなんて、うそでしょう。ほら、ゆずがたくさん届いたときに、バリエーションたっぷりにお料理に使っていたの、覚えてますよーん。
このケーキ、実は下のほうがクリームっぽいものなんだって。
粉砂糖はマジックですよね？ふりかけるとなんだって美味しく見えてくる☆
うちにも今、レモンがたくさんあるのよ。
夫の職場（学校）にレモンの木があって、
今年はたくさん収穫できてね。
大量にあると、どうしていいかわからず、
冷蔵庫に放置されてます。
材料がすごくシンプルだから、これならできるかも。
やってみるわ。(笑)
へぇ〜、レモンの木？ レモンの木、とても好きです。
でもカナダでは寒すぎて育ちません。相方の実家（カリフォルニア）には、たくさん植わっていて、私も育てたいなってよく思ったものです。
うん、このレシピ、すごくシンプルで、そんなに手間もかかりませんよ〜。
あ、ちょこっと追加しましたが、これね、下のほうがカスタード状なんだって。私は半生だと思って捨てちゃったけど…
試してみてくださいね〜。
こんにちは。
ふわっふわなレモンプディングケーキだこと！！！
凹んだって美味しけりゃいいですよね（笑）
Noble Pigを観てみたら、
確かに魅力的♡
Nutella-Hazelnut Tartとかハイカロリーの極みって感じだけど、
なぜかとっても惹かれちゃう（笑）
uitatanさん、こんばんわ〜。
えへへ。オーブンからでてきてすぐは、ふっかふっかで美しかった。
で、３０分くらいして見てみると、ぷしゅーっと凹んでました。難しいなぁ。
Noble Pig、私も大抵見るだけで楽しんでます。
あまりややこしい料理でもないんだけど、カロリー高そうでしょー？
お料理写真の美しいブログって、たくさんありますよね〜。刺激になります。
とっても美味しそうに持ちあがってるし、焼き色もいいね。
フチのちょっと焼き色ついた部分のカリカリ、
フワフワと一緒に食べるのサイコーだもの。
あはっ。持ち上がりも焼き色も、オーブンから出して１０分くらいだけだったよ〜。
冷めてくると、へろへろとへこんでしまった。粉人師匠、どうしてですか？
スフレっていつも失敗するんだなぁ、私。コツがあるんよね？きっと。
papricaさん あまりにも驚いて声出ちゃいました！ナゼって？
1/21 ご覧ください・・・。え～・・・でしょう？ （なんて変なコメントなんだ・・・）
…ってこの欄にアドレス貼り付ければいいのかな。まぁ、やってみよ。
こんなん出ましたけど～ ふふふ♪
Yukaさんだっ！
まずは、Blogオープン、おめでとうっ！嬉しいわ〜。
早速リンクさせてもらってもいいかな？
。。。で、見ました。１月２１日のポスト。
なんだかいきなり「シンク」してますね、私たち。ここに遊びに来てくださる chanchanさんとも、よく食べ物シンクするんですよ〜。
不思議ですね〜。Yukaさんの方がだんぜん美味しそう。
でさ、プディングだから、下のレイヤーが柔らかくってもオーケーなんですよね？
知らなかった。。。
Papricaさん
私のブログへの初コメントでした。ありがとう。沢山学ぶ事あり、勉強中です。よろしくね。
レモンプディング、そうだね、ちょっとトロっとしてるのがいいんだと思うよ。私も成功ではなかったからまた作るぞ～。
Yukaさん（←でいいですか？それともSnoop’s Momさんの方がいいかな）
ブログ、初めてくださってうれしいよ〜。うん、マイペースでね、楽しみながら☆
きっと日本のご家族やお友達も、Yukaさんの生活の様子を知ることができて喜ばれるでしょう。
レモンプディングケーキ、私も、もう一度試してみるね〜ん。
♪♪♪レモンプディング♪♪♪
おいしそう！レモンってつく名前だけで、柑橘系の香りに
包み込まれた気分です。爽やか～
でで、プディングだけど、ケーキなんだよね。
よく2層になって、下部分がプディングで上はスポンジみたいな（逆？）
ケーキを食べますが、こちらは全体的にケーキなの？
でも、ふんわりしていていっぱい食べられそう！
スフレなんかな？
私も真似したい！けど、お菓子作りがまるで苦手な私です。
リンクさせてくださいね！
viviさん、こんばんわ！
そそそぅなのよ。これってプディングケーキ、なので、上の方はケーキのようにふかふかで、下のほうがカスタードクリームみたいにトロトロしてます。
。。。ってことを知らなくってね。
下の方は「半生」だと思って… 上のケーキの部分だけをすくいとって食べてしまった。
みなさんのコメントを読みながら、なーんかおかしいと思って、プディングケーキをちゃんと調べてみたら、そうでした。２層ケーキ。
もったいなことしてしまった〜。
私にできたらみんなにできる☆ 是非、試してみてくださいね〜。
あ、私もリンクいただきまーす！
これはこれは、美味しさ、まちがいないわん、papricaさま！
なるほど、このスフレは、下のほうは半生状態で、いいわけですね？
ほんとに惜しいことを、なさいました！
アメリカのレシピをみると、よく、pudding cakeとあります。
英国では、絶対に、使わない表現だな～と思い、
こういうのって、日本人が作る和製英語とおなじ発想か？と、
興味深く思います（笑）。
雪景色、壮観でした！
もう万作が咲いているのですね～。
楽しい春節weekを！
serendipity_j さま：
あはは〜、確かに、和製英語っぽい表現ですよね。そうそう、で、仕上がりがどんなものであるべきかがよくわからず、
カスタードを「火が通ってない」と思って捨てちゃいました（涙）。ややこしいですよね〜！
英国ではこういう表現ってしないのですか？ プディングはプディング。ケーキはケーキ。なのかな。
もう少し「浅い」器を使って、もう一度試してみようと思います♪
そちらはこの冬は雪が積もらないのかな。ビクトリアも先週ぽっきりで、これから少しずつ暖かくなるような気もします。
そうだ、あの黄色い花は万作ですね！ 毎年、名前を忘れてしまうのです。
先週末には中華街で恒例の「春節祭り」があったんですよ〜。かわいそうに雨だったんだけど、盛り上がっていたようです☆
レモンのケーキ、大好き！！！すごく美味しそうですよ〜
想像しただけで、つばがごっくん。
でも、自分で作ったことがなくって
こないだレモンをもらったけれど、どうしたらいいか分からなくて
ただ、蜂蜜に漬けてみた〜
papricaさんはホントにマメで感心します
リンク先も、とてもステキですね〜
わたしも、ケーキを焼いて置いておくと、しぼんでるー！
泡立てが足りないのかなー？
お菓子作りは難しいです〜
ありがとう、kotoriさん！
いやいや、このケーキだかプディングだか、ややこしくって失敗したよ〜。
スフレっぽいこういうケーキってムズカシ… え？泡立てが足りない？ そっかそっか。今度はもっと気合をいれて泡立てるよっ！
マメ子さんのkotoriさんに「まめ」だなんて言われたら、照れくさくってひっくり返ってしまうよ。
あ、レモンのはちみつ漬け！いいね、それ。あ。でも、オーガニックのものじゃないと、やっぱり皮を食べるのは良くないかな。
kotoriさん、ご旅行、楽しみだね〜。私も楽しみだわ〜。（←あ、旅行のリポートがね♪）
カスタードに浸ったお菓子とかって美味しいですよね〜
アイス？カスタード？と聞かれた時はカスタードを選択します。
メレンゲ、キメが細かく美しいですね！
何だか吸い込まれそう。
ところで、実は同じ日にレモン入りパンケーキを焼いてました。
お菓子の種類は違いますけど。
私はそのパンケーキを今日アップしました。
お買い物している時に急にお腹が空いて、帰宅して間髪をいれず焼きました。ふふっ、今年も楽しみですねー
ちなみに本日のパンケーキはりんごでした。
papricaさん、りんご食べました？！
chanchanさん、こんばんわ！
私もカスタードだなぁ〜。絶対。カスタードをアイスクリームにのっけて食べたいですね♪
なんでなんでー？今の時期ってレモンが安いのかな？レモンな気分になる時期なのかなぁ。
見ましたよ〜、chanchanさんのパンケーキ☆ あんなふうにキャストアイロンのパンで焼くのですね。
おいしそう〜… サワークリームとレモン。なんとも清々しい組み合わせ！
今年もchanchanさん宅は、パンケーキで賑わいますね♪
で、りんごのパンケーキ？？ ほんのり柔らかくなったりんご、好きだなぁ〜。
え？私？ はい！ここ数週間、毎朝、りんごを細かく切って、ヨーグルトとグラノラと一緒に食べてますよ。
この時期、ローカルのりんごが安いのです。オーガニックのモノが５００ｇで９０円でした〜。わーい。