去年、始めてトライしたかぼちゃのニョッキ。あの時は大変だった。
生地がべとべと、お皿にくっつく、ゆがきすぎてスープになる… ドラマチックなニョッキ体験だったな。
実はあれ以来、ニョッキを作ろうとも思わなかった。で、今日、二度目のかぼちゃのニョッキを試してみた♪
今夜は、相方が外に出ていないので、私だけなら家にあるもので… で、家にあったのが、ちょっと傷みかけていたバターカップスクワッシュ。
傷みかけている割には、切ってみると少し青ざめているんだけどな。冷蔵庫にお肉もないし。コレ「だけ」できるものって言ったらなーに？→かぼちゃのニョッキ。というわけ。
去年の教訓を生かしてっ！
かぼちゃはオーブンでロースト。水は加えない。手で丸めてあつかえるくらいになるまで、粉を足す。
…と、気合を入れて頑張ったんだけど、やっぱりかぼちゃが水っぽかったかな。ここまで粉を入れたくないっていうくらい足さないと、ネチョネチョでどうしようもなかった。
で、ピンポン玉ほどの大きさに生地をとって、ころころと棒状に伸ばし、端から切っていきまして。
前回は、この段階でおさらにくっついてしまったので、今回はしっかりとたっぷりと小麦粉をまぶし、この「ブツ」を転がした。
今夜は自分だけなんだし、形なんてどうでもいいや。と、適当にごろごろして、切って、転がしたもんで、色んな形（↑ちょっとひどすぎる？）のニョッキ達になりました。
かぼちゃのニョッキ、で調べると「セージバター」のソース（？）が無難なところらしい。
ちょっとクリーミーなソースもいいだろうな。と思ったけど、レシピもわかんないし材料もなさそうなので、温めたバターにセージの葉っぱをいれて香りを出して。その中に「１分」だけゆがいたイビツなニョッキたちをいれて、バターを絡める。
できた〜♪
色合いは前回の方がきれいだったのかなー。
感想：これはこれでモチモチとしていてシンプルな味で好き。だけど、次は水分の少ない種類のじゃがいもを半分混ぜてみよう。ニョッキに合う美味しいソースがあったらおしえてくださーい。
かぼちゃの美味しい季節になりましたね。
ローストしても水分があるかぼちゃとは、手ごわいですね。
かぼちゃのニョッキ、トマトソースなんかで食べる人もいるみたいですが、かぼちゃの味を楽しむならやっぱりセージバターが一番いいような気がします。
あ〜ん、Yukakoさんっ！
んっもう、恥ずかしい見苦しいニョッキになりました。また。
やっぱりね、かぼちゃだ。この種類がよくないのかも。もう少しほくほくした感じのがあればなぁ〜。
今夜も残りのニョッキ（冷凍しておいたの）でした。そうですね、私もセージバターが好き。かりかりになったセージもおいし♪
レシピ、どうもありがとう！（ずいぶんと粉を増やさなきゃいけなかったのは残念です…）
こんにちは～～
うわぁぁぁーー!!偶然ですぜ＠＠
この前、カボチャのニョッキを作ったばかりです!!
カボチャレンジでチンしたら、やっぱちょっと水っぽくて…
分量通り、強力粉を入れてもイマイチまとまらず…
まぁ、黄色いすいとんになりましたよｗｗ
自分はミートソース味にしましたー
茄子と、玉葱をたくさん入れて、ニョッキを加えて＾＾
でも、完璧にミートソースの味に負けてましたね＾＾；
ジャガを入れるんですね!!Φ＠＠ﾒﾓﾒﾓ
わっ、な〜に？ フォレさん、お料理ダメだってゆうてなかったっけ？
あんな可愛らしいバッグを作ったり、ミートソースのニョッキを作ったり、バイクに乗ったり…
まだ何か隠しているでしょ？ マッチ箱の中にミニチュアの世界を作ったり…？
うん、今度はちょっとじゃがいもを混ぜてニョッキを作ってみようかな〜と思ってます！
こんにちは＾＾
ニョッキって自分で作った事ないんですよ～！
というか、家で食べた事ないかも、、、
こんな風に作れるんですね、知らなかった！
いつもこちらで見せて貰うと、自分でも作れるかもーという気分になります。
で、実際作るものも結構あります＾＾
いつも美味しいものを教えてくれてありがとう～♪
という訳で今日アップした記事にズッキーニブレッド載せました。
リンク頂戴しましたのでどうぞよろしく、、、m_ _m
Saoriさん、こんばんは♪
ニョッキね、外でオーダーするにはなんだか「もったいない」気がするんだなぁ。
だって、イモやん。って思ってしまう。お腹が膨れて他のものが美味しく食べられなくなるし。
で、かぼちゃだったら、じゃがいもよりも軽くできるかな〜、と思って去年始めてトライしたのでした。
うん、Saoriさんだったら、私のこんな醜いニョッキではなくって、もっと美しいプリプリのができるよ、絶対。
ほらっ、お庭で採れたそのかぼちゃ（指さしてます）、それっ、それを使って挑戦してみて〜☆
ズッキーニブレッド、表面もぱりっとしてて美味しそうでした。わざわざリンクまでしてくださって、どうもありがと〜♪
カボチャが甘いから、セージバターというのは正解じゃないかな。
電子レンジでチンすると、なぜか何でも水分か全面にでてきますね。
カボチャは焼いて食べるのがいちばん好きです。
うん、私もそう思った。セージバターとかぼちゃの風味の組み合わせ。美味しかった〜。
私の使ったかぼちゃは、バターカップっていう種類なんだけど、やっぱり日本のかぼちゃのようなホクホク感はないのデス。
今度は Acorn Squash を使ってみようかな、って思ってます♪
こんにちは＾＾
以前、イタリア在住の＠粉友さんがいたんだけど、
向こうのカボチャもやっぱり水っぽいって言ってたっけ。
ジャガイモでもカボチャでも、ニョッキは粉との割合がなかなか難しい。
味を優先して芋類を多くすると、茹でたら溶けちゃうし。
粉を多くしたら作りやすいけど、「すいとん」（←知ってる？）に
なっちゃうもの。
ちょうどいい按配に出来たんじゃないの？コレ！美味しそうだもん。
こんにちは！
うん、ニョッキって実は奥が深いっ！そうそう、前回はかぼちゃの量が多すぎて「溶けた」。
今回のはすいとんだったと思う。
本場で本物のニョッキを食べてみたいな。ねー？本物がどんなものかわかんないっていうのが間違いなんだわ。きっと。
イタリア、行きたい。
Mmm…I’ve been craving this for a couple weeks. You must’ve read my mind 😉
hehe… you’re the one who hooked me into the pumpkin gnocchi, remember? one day you had some for your lunch!
next time i want to use a different kind of squash.