先週紹介した「自主的にのこのこ飛び出すきのこ達」は、食べてはいけないきのこ。名前もわからない「凡人きのこ」。
一方、しっかりと「値」のついた「セレブなきのこ」の代表。
ご存知。まつたけ＝ Pine Mushroom。カナダ産の松茸。
と、あんずたけ＝Chanterelle。
きのこ、好きですか？
カナダには、日本では簡単に手に入る種類のきのこが手に入らない。生椎茸はめちゃくちゃ高く、カナダでは、彼らもセレブなきのこです。前回帰国したときに、「My 椎茸」を育てるための「しいたけスターターキット（クヌギの枝の様でした）」をどれだけ持ってかえりたかったことか。
あと、ナメタケとかシメジ、エノキ、エリンギもたまぁに中華街のお店で見かけるけど、どれだけ古いのかわからないので買いません。
あんずたけは、日本ではあまり知られてないのかな。私も日本名を聞いたのは初めてです。松茸もあんずたけも、今が旬で、今しか店頭に並ばない。値段はというと、どちらも５００グラムで１９００円程。普通のマッシュルームが５００グラムで２５０円ほど。値段で比べると彼らがどれだけセレブかよくわかる。
「季節限定」に大変弱いワタシ。味見しなきゃ。うふっ。
昨日の夜は、あんずたけをバター炒めにして、ソテーした豚肉と食べた。うーん．．．うまい。
日本語のウィキによると、「あんずたけ」という名前はその「色」と「杏（アプリコット）」の様な香りに由来するとのこと。におってみたけど、「言われれば」「そうかもな」と思う程度でした。味の方はまろやかで、甘みがある。豚肉や牛肉のお料理、オムレツにもよく使われるそうです。うん、シャントレルのオムレツは、おいしいと思う。
で、今日は、ちょこっとだけ買ってみた「カナダ産松茸」で、松茸ご飯に挑戦。
選び抜かれた日本の松茸に比べると、香りがやや「おおざっぱ」で、あの繊細なアロマに欠ける気がしました。が、食感よろしく、おいしゅうございました。カナダの大きな森の中で、大雑把に育っている様子が目に浮かぶ「味」でした。（←どんなんやぁー。と、先につっこんでおきます）
日本のデリケートなセレブ松茸、おいしいんだろうな．．．
クリック、どうもありがとう。
papricaさま
ハ～イ、キノコ、大好きですっ！
とくに、シャンテレルはっ！！
でも、日本には売ってないのですよ～。
ウルグアイで、コリコリしたトリュフのようなのを食べ、
それ以来どこでもみかけませんが、
あの味、忘れられません。
ところで、松茸、今年は、猛暑で、ほぼ、全滅だそうです。
ご安心ください。
たとえセレブでも、今年はお口に入らないかもしれません。
中国産のは、とってもお安いのですが、
あの独特の香りは、ほとんどしませんので、人気ナシ。
しかも、尖閣諸島問題で、中国嫌いが増えてしまってます。
ほんと、お隣の「発展途上」の「大国」とのおつき合い、
なかなか難しいものです。
serendipity_j さま、こんばんは。
世界を旅するserendipity_jさま、やっぱりご存知でしたねー。シャンテレル。おいしいですよねぇ〜。serendipity_jさんはどのようにしてお料理されてましたか？
シャンテレルも大好きだし、「モレル」（焦げ茶で編み目の傘のような形のキノコ）も大好きです。
色んなお料理の仕方を知らないので、いつも大抵、バターでささっと炒めるだけです。が！それで十分おいしいです 🙂
猛暑で全滅なのですか？ うわぁー、松茸を心待ちにされていた日本のみなさん、がっくりですね。
あ、そうそう、中国産はだめですよね。一度食べたことありますが、「これ、絶対、海賊版だわ」と思いました。
中国とは漁船がどうのこうので、ずいぶんもめていたという記事は読みました。
お隣の国々とは特に、お互いを尊重し合う関係を築いていってほしいものです。
そうなんです（ ; ; ）今年はまだマッタケにお目にかかる事ができておりません。オマケに秋刀魚も高い（ ; ; ）
チープだけど、あなどれない、永谷園の松茸のお吸い物…あれを松茸ご飯を炊く時に混ぜます。香りが少ないカナダ産にはいいよ(^｡^)
そうらしいねー。コメントしてくれたserendipity_jさんが、今年は猛暑で、松茸全滅だって。ショック。
サンマも高いのん？それってもっとショック。 とはいえ、こっちではサンマは手にはいらんねんけど。悲しー。
ああ。永谷園のお吸い物。うんうん、グッドアイデア。おかーさんに頼んで送ってもらうわー。