パンナコッタに初トライ!

晴天続きのビクトリア(今日はちょっと曇ったけど)。でも、この夏はイマイチかーーっと暑くならない。28度ほどまで上がって「暑いなぁ」と感じたのは二日ほどで、以降ずっと最高気温が21〜22度。今日は20度きっている。今年は春は雨が多くめちゃくちゃ寒かったし、夏も冷夏のようです。で、うちの夏野菜は全然ダメ。やっぱり、それなりに気温が上がって少し湿度も高くならないと、夏の野菜は元気に育たない。緑色が薄いし勢いに欠ける。

まぁ、仕方がないね。死にそうに暑いうだる夏のことを思うと、文句は言えない。

でもでも、夏なので。

ずっと気になっていた、夏のデザート「パンナコッタ」を作ってみた。

日本でも放送されているかもしれないけれど「マスターシェフ」っていう番組がある。シェフになりたい人たちが、プロのシェフに出されたお題、それを限られた時間の中で作り上げて競う、という、みている方はめちゃくちゃストレスを感じる番組。で、その番組の中で、「完璧なパンナコッタを作れ」っていうお題がよく上がってきていたのね。シェフを心掛けているひとって、みんなパンナコッタを作れて当たり前なのかなー、っていつも不思議だった。どんな味なのかなーとも。

で、レシピを調べてみたら、案外簡単で♪

これを参考に→オリジナルレシピオリジナルレシピ

基本のパンナコッタ

材料(1C=250 cc)

  • 牛乳 1C半
  • ホイップクリーム 1C半
  • ゼラチン 大さじ1(こちらのKnox1袋 = 7g)
  • 砂糖 1/3 C
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ

パンナコッタに使う「液体」は、言ってみればなんでもオッケーなんだって。豆乳やオーツミルク、アーモンドミルクやココナッツミルクでもできる。ただ、脂質・油分(?)がある程度含まれていないと「柔らかめに仕上がる=器から出すと崩れる」んだって。で、私は3カップ全部を「Half&Half」というものを使ったよー。

  1. クッキングスプレーなどで器に薄く油を塗っておく(器から取り出さない場合は必要なし)。
  2. 牛乳(or HalfHalf)1C半を片手鍋に入れ、ゼラチンをふりかけて5分ほどふやかす
  3. 弱火にかけて泡立て器でかき混ぜ、温めながらゼラチンを完全に溶かす。沸騰させないこと。指を数秒入れても熱くない程度の温度。約2分。
  4. 砂糖を加えてかき混ぜる。完全に溶けるまで5分ほど。
  5. 火からおろし、ホイップクリーム(or 残りのHalfHalf)、バニラエッセンス、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
  6. 冷蔵庫で十分に冷やす。
  7. 器から取り出す場合には、逆さまにして優しくふるうとぽこっと落ちる。

日本のレシピを見ていると、牛乳やホイップを全部入れて温めるようになってるよ

去年集めて冷凍しておいたブラックベリーがあったので、簡単にソースを作ってみた。果物が何もないので、庭の小さなイチゴ(alpine strawberries)とブルーベリーひとつ添えて。

盛り付け頑張ってみたの巻。笑。

パンナコッタ、美味しいーーーーっ!

とぅる〜〜〜んとぅる〜〜〜ん♡

うん、牛乳かん、みたいなんだけど、もう少しとろけるような舌触りで濃厚さもあり。濃厚さはどんなミルクを使うかにもよるよね。冷蔵庫に入れておけば5日ほど大丈夫なんだって。

これくらいの工程ならストレス感じずに作れる夏のスイーツ♪ 試してみてよかった。

Chewy リポート:日に日に大きくなってる。

毎日見ていてもぐぐぐっと大きくなってきているのがわかる!頭も胴回りも。足の長さも。顔つきも変わってきた。パピーは本当にあっという間に大きくなるよー。

相変わらずのガジガジくん。

来週からは私も仕事に戻らなきゃならなくて、相方が昼間面倒をみることになる。相方の慢性の痛みがもう少し軽くなってくれれば…と願っていたけど、残念なことにまだまだ辛そうで。「僕にChewyの面倒を見ることができるのか不安で仕方がない」とぼやいている。痛みと暮らすひとの辛さは、当人にしか本当にはわからない、ということはよくよくわかっている。それでも、せめて、「よし、できるところまでやってみるよ!」っていう「姿勢」を見せてくれないものか…と願うわたしは冷たいのだろうか。

彼がChewyの面倒をみれないなら、私がなんとかするしかない。ランチブレークにしばらく覗きに戻らなきゃならないかも。ふむ。ま、きっと何かしら方法はある。よねっ!

「パンナコッタに初トライ!」への10件のフィードバック

  1. うん、Chewyは大きくなったね。そして手足がしっかりしてきた気がするよ。

    パンナコッタ、食べたことはあるけれど作ったことがないから、今度作ってみるネ。
    素敵な土曜日と日曜日をね!

    1. Sachieさん、こんにちわ〜♪
      うんうん、そばにいて毎日見ている私でも「大きくなったなぁ」ってわかるよ!顔つきも赤ちゃんから子供みたいになってきた(笑) とにかく、今のところすっごく元気なのが嬉しいよー☆ 来週からちょっと心配だけど、なんとかなるよねっ。

      そちらの夏はどう?? お花たちは元気? 夏の日のデザートに、ぜひ、パンナコッタ作ってみて〜。季節の果物をのせてみたりして☆ こっちは寒さのせいか、夏の果物も遅れてるし、値段が高い〜。スーパーインフレで。。。(涙)

  2. Chewy君、犬らしくなってきたね。グングンと大きくなっていくのでしょう。ウチの向いの2匹君、Fxxxking shut up!と怒られてます 笑。祝、大成功パンナコッタ‼ ゼラチンがいるのね、メモメモ。

    1. Cecileさん、おはようございます!
      犬らしくなってきましたか??それは良いこと、ですよね?! 笑。 パピーはぐいぐいと雑草のように大きくなりますー。小さいお豆の時期もあっという間に終わっちゃいますね。
      Cecileさんのご近所さんのわんこたち、Fワード飛ばされてるのー?!ぶははっ。 そういえば結婚当初に住んでいた隣の家に、クレイジーなジャックラッセルが二匹いて、ギャン吠えで。。。相方がフェンス越しにFワード飛ばしてましたね。。。向こうはナンノコッチャって顔で見上げてギャン吠えしてました。笑
      パンナコッタ、お試しください!

  3. Chewy君可愛い水飲んでるし 笑。犬のいる生活っていいですよね〜。お庭もとても綺麗ですね。

    1. UK_alienさん、おはようございます♪
      お豆な小僧のChewy、日に日に大きくなってます。意思疎通はまだまだ全然できない怪獣くんですが、弾けている姿をみていると笑えてきます。
      きっと、今年の初春はGusがいなくて、その時間と想いを庭に注いだんだと思います。今までで一番花たちが元気です(バラは雨の多さと低温で葉っぱがぼろぼろですが。。。)

  4. どくとるくま より: 返信

    「痛みと暮らすひと」と暮らす人の辛さも、当人にしかわからないと思う!
    papricaさんは、本当にポジティブに、よくやってるよー。冷たくなんて、ない、ない。
    Chewyくんに慰めて貰って下さい。

    1. くまさん、どうもありがとう〜♡♡♡ 泣けてくるわ。
      くまさんも「痛みと暮らすひと」と暮らす人ですもんね。優しい言葉にじぃんときてしまいました。ありがとう〜♡
      試してもみないのに、できるかどうかもわからないのに、始めから弱音を吐く、というその姿勢がね、私は好きじゃないのです。「まずはやってみんかーいっ!!」って思ってしまう。ほんと、くまさんの爪の垢を処方しておくってくださいっ!煎じて飲ませますっ。笑。
      Chewyには元気をもらってます☆ 弱音を吐きながらも、相方も「Chewy迎えて嬉しい。」って言ってるので、パピーのちからはすごいです。頑張りまーす!

  5. パンナコッタ
    大好きです~(#^^#)
    おいしいですよね。

    牛乳カンは
    時々作りますけれど
    あれに ホイップクリームを入れれば良いのですね。

    ゼリー 寒天 ところてん などが大好きなので
    毎日 どれか食べています。
    ちゅるちゅる 食べてます。

    Chewyくんも 元気いっぱい育っているのですね。
    今 夫も肩の痛みを抱えていて
    とても辛そうです。
    ずっと続く痛みは 本当に大変ですよね。

    何かに気を取られているときは
    しばし忘れられるそうで
    昨日 一緒に美術館で展示を注意深く眺めているときは
    痛みを感じなかったとか~

    1. nonさん、おはようございます♪
      パンナコッタ、以外に簡単だったのですでに2回作りましたっ。
      私は乳製品を食べると少しお腹がごろごろするんですよねー。でも食べましたっ(笑)
      そうです、そうです、牛乳かんにホイップですね。同じものなんでしょうけど、濃厚さが増します♪
      私もちゅるんとしたものが大好きですー。少しぷるっとしているゼリー系のほうが好きですねぇ。ババロアは昔から苦手です。

      Chewyは元気いっぱいです!ほんと、元気でいてくれればそれでオッケーなので嬉しいことです。
      nonさんのご主人も慢性の痛みを患っておられるのですね。。。辛いですよね。明けても暮れても毎日毎日痛みが伴うっていうのは。ある朝消えていた、っていう日が来ないかなぁって願っています。Chewyの存在が相方の痛みを紛らわしてくれるといいなぁって思います♪