先週末、気持ちもざわざわしていたときに「classMApan教室」に参加しましたー♪
とてもいい気分転換になった！レッスンは「ベジバーガー」☆ うふふん♪
そう。ベジのバーガー。コレが食べたくてっ。青山先生の試作バーガーがインスタにあがるのを見ながら、どんなパテなんだろうってすごーく気になってて。
実は「ベジバーガーパテ」のレシピ、いくつかネットで探して試してきたのです。毎回、私の感想は：コレじゃない…だった。
結構色々と材料を揃え、フードプロセッサーでガーっとやって、材料の一部はあらかじめローストしなきゃならなかったり、手をかけた割には「うーーーーむ。」というものだった。口の中で「もさっ」とするのが一番気になる点だったかなあ。もさもさっとして、喉が詰まりそうになる、あの感じ。お豆がベースのものだったからかなぁ。とにかく、食感が好ましくなくてもう一度作りたい、というレシピには出会えなかった。
なのでー！先生のベジバーガーパテに興味津々！先生のは：マッシュルーム、ジャガイモ、ナス、ごぼう、押し麦が入り、それを粉でつなぐというもの♪
バーガーのバンズを焼いて、ベジバーガー用の「ベジパテ」のレシピも頂いて。日曜日にバンズを焼きましたっ。
こちらのベーカリーのバンズの３分の２ほどの大きさかな。ジャパンサイズ♪
青山先生が、バンズは焼きたてをすぐに食べるよりも、一晩置いたり冷凍したのを解凍して温め直して食べるほうが美味しかったりします♪ っておっしゃってたので、私も冷凍したー。
ベジパテも日曜日に作って焼いてしまい、それを冷ましてラップで包んで冷凍。平日用の準備ができた〜って嬉しくなった。
で、昨夜、試食！
わかりにくいですね。
あ、そう。うちはバーガーを食べるときにフレンチフライを作らず、ポテチを添えることがよくある。相方はコーラを飲み、私はソーダ水にレモンとメープルシロップを少し混ぜたレモンスカッシュ。
さてさて、お味は？！
軽くて素材のじゃまをしないバンズ☆ 卵も入っていないのが良い！最近、ベーカリーでグルメバンズ、というのがあって、一度試してみたら「ブリオッシュ生地」のような甘みがあった。ハンバーガーにして食べるのには「ややこしすぎる」っていう印象だった。青山先生のこのさらりと軽いバンズ、中に挟んでいる具とぐちゃりとならない食感、なるほど〜っと感心してしまった。
そして「ベジパテ」！！
美味しいっ！！！ 美味しいですっ！！！
ごぼうが手に入らなかったので、その分量分を余分なマッシュルームで補った。いやぁ、食感も味わいもナイス☆ 塩コショウだけの味付けなのに！ じんわりと焼き上げたので表面もカリっとしていい感じだし、もさもさしなーい♡ 嬉しい。
で、倍量で作っておいたベジパテ。今夜はバンズなしで、ローストポテトと一緒に。
フライパンで温めてモッツァレラを載せて、少しマヨネーズを付けた上にアボガドとブロッコリースプラウトとトマト。ベジバーグ☆
これがまたまた美味しかったー！このレッスンでベジパテを教わることができて良かったです♡ バンズもベジパテもまた作りまーす。青山先生、ありがとうございました♡
＊おまけのチューイ
ペンの中でお昼寝中。大きめのペンにしておいて良かったー！
あれあれ、数日ぶりにおじゃましたらチューイ、ギプス⁉︎
私のわん子も『2、3日様子を見ましょう』と言われて実はとんでもない大変だった事があってから、Dr.の言う事より自分が(なんか変だ)と思う気持ちを優先するようになりました。
いつもの担当ではないDr.だったんですけどね、、、
ここが痛いとか、言ってくれたらほんとにいいのにね。
少しでも早く良くなりますように、海の向こうからお祈りします。
tabbikoさん、おはようございます！
そうなんですよ〜。正確にいうと、犬にニンゲンに付けるようなギブスをするのは難しいので、固定器具（支えの器具2本）をテープでぐるぐる巻きにしています。
お医者さんを信用しないわけではないけれど、犬はモノを言わないので「本当にこれで大丈夫なのかな。すぐに処置しなきゃいけないことだとしたら。。。様子見してていいのか？」っていう不安も拭えず。 再診で原因がわかっただけ良かったです！
海の向こうからのお祈り、嬉しいです！ありがとうございます
気に入ってもらえてうれしいです。お肉のバンズだと胃もたれ世代なので、べジバーガーがいいなと思って作ったレシピです。子供やお年寄りは食あたりが命にかかわってきますので、野菜でボリュームたっぷりのバーガーは優れものではと思います。バンズはブリオッシュ生地のものが多いのですが、こちらも胃もたれしちゃうので、オーツミルクで卵無しでさっぱり仕上げたレシピにしました。一応、ヴィーガンとしても成立しますしね。アレンジのお料理もとっても美味しそうですね。バンズのストックどんどん焼いて、ツナサンドや月見バーガーやチリビーンズバーガーなんかもアレンジして楽しんでください。いつもお忙しい中ご参加本当にありがとうございます。欠席無しの皆勤賞かと思いますので、何かご縁を感じちゃいます。
青山先生、おはようございます♪
本当に美味しかったです！バンズも挟んだものの邪魔をしないし、べちょりとならずに軽く、食感が好きです！ベジパテはボリュームもあるし、焼き具合もカリッと香ばしくていい感じで、「バーグ」として食べるのにも十分なおかずパテですね♡ ごぼうが簡単には手に入らないのが残念でしたが、なしでも十分美味しかったです。生のじゃがいもをフープロにかけてしまう、っていうのに驚きました！
「胃もたれ」なお年頃、なんですよねぇ。最近、外で何かを買って食べると「もたれる」んですよ。。。
バンズのセルクルも、ああやってパーチメントペーパーで作って使えたのが嬉しかったです♡ お店でも同じサイズのセルクルが見つからないので。
青山先生のレッスンは、気をはらずに楽しく参加できるんです♪ ここでも手に入るシンプルな材料で、とっても美味しいパンが生まれる！っていうのが毎回魔法のようで感動しています。ありがとうございます！！