もう、最初に言っちゃお。自分でほめちゃおぅ。
この「Spinach Guinean Stew・ほうれん草のギニアンシチュー」は、めちゃくちゃおいしい☆
すごく簡単だし、経済的。寒い今の季節、いつものスープやシチューやカレーとは少し違ったモノが食べたい、っていうときに、是非お試しあれ〜♪
ずっと前に相方の友人からもらったレシピです。それを何度か試して、材料や作り方を少しずつ調節して、コレが一番良い☆っていうものに落ち着きました♪
ほうれん草のギニアンシチュー
材料：
- ほうれん草 一把
- トマト 大２個（適当に）
- コンデンス・コンソメ（コンソメの凝縮されたもの）２８０cc
- 玉ねぎ １個
- シチュー用のお肉（今回はラム肉、安い部位でOK) ４５０ｇ
- ピーナッツバター 半カップ
オリジナルのレシピでは、冷凍したほうれん草を二パック、玉ねぎを３個、Chuck Roastっていう首から肩の部位を使ってます。
で、このレシピの決め手（？）はピーナッツバター☆ ピーナッツバターに目がない相方は、この（↑）Adams 100% Natural Crunchy しか食べない。なので、コレを使用。できれば砂糖とか余計な物がはいっていないピーナッツバターがオススメです。
さて。深めで底の厚いお鍋、またはフライパンで、シチュー用のお肉の表面を色づける。一度にたくさん入れずに、少しずつ、きちんと色付けると、お肉の旨味がにげないらしい。で、お肉をお鍋に戻して、コンデンス・コンソメを加える。お肉が隠れるか隠れないほどの「ひたひた」がちょうどいい。足りなかったら少しお水を足す。蓋をしてゆっくりと煮詰めること４５分〜１時間。
その中に、みじん切りの玉ねぎと、角切りにしたトマト、ピーナッツバターを加える。時々かき混ぜながら約３０分、ことことと煮る。
洗ってざく切りにしたほうれん草を全部加えまーす♪ お鍋全体をかき混ぜて、ほうれん草に火を通す。５〜１０分。
でっきあっがり〜☆
すご〜くシンプルだけど、すご〜くおいしいよ。二日目は味がしみて、も一つ美味しい。白ごはん意外にも、ナンやクスクスやキノアにかけてもおいしい。
決めてはピーナッツバターの風味なのだー。
よい週末を！！
このピーナッツバター、見たことないけど、輸入食材を置いてる青山や広尾あたりのスーパーで探してみよう。
いろいろものにこだわりがあるのは楽しくていいね。papricaさんは時々大変そうだけど、大変がないよりあるほうが楽しいと思うよ。
ぼくはいま、朝ご飯を終えてから、シチューを作っているところです。
asoboさん、おはよー！
Adamsはメジャーなピーナッツバターだから、コストコなんかでも売ってそう。ロングランで人気なんだよー。
そうね〜、私は「雑食、オールマイティ、何でもオッケー、試してオッケー」ってタイプだけど、相方はこだわるねぇ。
確かに、こだわりって、その人のライフスタイルでもあるのだから大切にしてあげたい、とは思います。
でも時々、食べ物に関しては「そんなにこだわってたら、生存競争に負けてしまうよ…」と思ったり（笑）
そちらは寒そうだもんね。シチューが美味しい季節☆ 何のシチューかなぁ〜。
これならできそう！
ちゃんとしたピーナッツバターを何処で手に入れるか…やなぁ…コンデンスコンソメと。初めて聞いたわ！コンデンスミルクならわかかるけどf^_^;)
こじゃれたスーパーでさがしてみるわ！
Kayoko~
うん、簡単やで〜。ピーナッツバターはどこでも売ってそうやけど、砂糖が入ってないのを見つけるのが難しいのかな。コストコでは売ってそう。
コンソメも、この缶詰のはとろっとしてたわ。無かったら普通のコンソメでも出来んことはないんやろうけど。
作ってみてな〜☆