もう、最初に言っちゃお。自分でほめちゃおぅ。
この「Spinach Guinean Stew・ほうれん草のギニアンシチュー」は、めちゃくちゃおいしい☆
すごく簡単だし、経済的。寒い今の季節、いつものスープやシチューやカレーとは少し違ったモノが食べたい、っていうときに、是非お試しあれ〜♪
ずっと前に相方の友人からもらったレシピです。それを何度か試して、材料や作り方を少しずつ調節して、コレが一番良い☆っていうものに落ち着きました♪
ほうれん草のギニアンシチュー
材料:
- ほうれん草 一把
- トマト 大2個(適当に)
- コンデンス・コンソメ(コンソメの凝縮されたもの)280cc
- 玉ねぎ 1個
- シチュー用のお肉(今回はラム肉、安い部位でOK) 450g
- ピーナッツバター 半カップ
オリジナルのレシピでは、冷凍したほうれん草を二パック、玉ねぎを3個、Chuck Roastっていう首から肩の部位を使ってます。
で、このレシピの決め手(?)はピーナッツバター☆ ピーナッツバターに目がない相方は、この(↑)Adams 100% Natural Crunchy しか食べない。なので、コレを使用。できれば砂糖とか余計な物がはいっていないピーナッツバターがオススメです。
さて。深めで底の厚いお鍋、またはフライパンで、シチュー用のお肉の表面を色づける。一度にたくさん入れずに、少しずつ、きちんと色付けると、お肉の旨味がにげないらしい。で、お肉をお鍋に戻して、コンデンス・コンソメを加える。お肉が隠れるか隠れないほどの「ひたひた」がちょうどいい。足りなかったら少しお水を足す。蓋をしてゆっくりと煮詰めること45分〜1時間。
その中に、みじん切りの玉ねぎと、角切りにしたトマト、ピーナッツバターを加える。時々かき混ぜながら約30分、ことことと煮る。
洗ってざく切りにしたほうれん草を全部加えまーす♪ お鍋全体をかき混ぜて、ほうれん草に火を通す。5〜10分。
でっきあっがり〜☆
すご〜くシンプルだけど、すご〜くおいしいよ。二日目は味がしみて、も一つ美味しい。白ごはん意外にも、ナンやクスクスやキノアにかけてもおいしい。
決めてはピーナッツバターの風味なのだー。
よい週末を!!