カリフラワー熱かも。

大きなカリフラワーが手頃な値段で売っていたので、洗って房に分けながらぽりぽりと食べた。

ブロッコリーは、よっぽど新鮮なものじゃないと生でも蒸しても食べたくない。あまり好きではない。でも、カリフラワーは生だと食感がとても良くて甘みもあるし、ローストしても香ばしくって大好き。

というので。

ここ3,4日の間にカリフラワーヘッドをまるまる二つ。ローストして一人で食べた。こんな風に適当にぶ厚めに(5mmほど)スライスして、オリーブオイルを絡めてから塩コショウをして、カレーパウダーを少しふりかけたりして、180度のオーブンで15〜20分ほど焼く。

温かいうちにパルメジャーノなどをふりかける。

この日は相方が食べない「ペコリノチーズ」をたっぷりふりかけた。美味しいー。

レモン汁を最後にふりかけたり、ケッパーがあったら混ぜ合わせたり。

美味しい。ブロッコリーではこうはいかない。

ちょっと凹みがちの週末でして、気持ちも体も停滞気味で。素朴で美味しいものとGusに癒やされ、這い上がるようにして(?オーバーか…)無理やりDoodleを一つ描いてアップして。

最近、ちょっと、いやかなり。。。魅せられているカメレオンくんの映像などを見て。元気をもらう。

Nature is so wonderful. so fascinating and mesmerizing.

何度も何度もみてしまう。目玉がきょろりと上を向くときなんてたまらない。なんてなんて美しい色なんだろう。

カメレオンになりたーい!

カリフラワーの応用:カリフラワー・ナゲット

今日はもうひとつ「美味しかった」の話。

時々カリフラワーに夢中になる。生で食べるなら私はブロッコリーよりもカリフラワーの方が断然好き。この間、カリフラワーがとてもいい値段で売っていたので大きなのを一房買ってきた(180円ほど)。それをフードプロセッサーにかけて細かくポロポロにした♪ これを「カリフラワー・ライス」って呼ぶんだって。ご飯の代わりにこのカリフラワーライスをカレーと一緒に食べたりするとおいしいらしい。水分をぎゅっとしぼっておいて生で食べてもいいし、オリーブオイルで少し炒めてみてもいいらしいよ♪

週末に試してみたのが、このカリフラワー・ライスを使って作るカリフラワー・ナゲット。オリジナルレシピではカリフラワー・トッツって書いてあったけれど、日本人にはきっとナゲットのほうがしっくり来るように思う。簡単だし、たくさん作って冷凍できるし、オーブンで焼くのでとてもローカロリーだし。。。そして、美味しいっ! 言われなかったらカリフラワーだってわかんないと思う~。

カリフラワー・ナゲット

材料 (1C=250cc)

  • カリフラワーライス(フープロでポロポロにしたカリフラワー)3C
  • ネギ 4本ほど 細かく刻む
  • パセリ 大さじ2 細かく刻む
  • チェダーチーズ 1C(なかったのでパルメザンを半カップ)
  • ガーリックパウダー 小さじ1
  • カイヤンペッパー 小さじ半
  • 卵 1個 溶いておく
  • 卵 白身一個分(面倒なので黄身も使った)
  • パン粉 ¾ C
  1. オーブンは205度(400F)に設定。
  2. カリフラワーライスをペーパータオルや布巾に包んで絞って余分な水分を取り除いておく。ボールに入れる。
  3. 残りすべての材料をボールに入れてよく混ぜる。

  4. 大さじ2ほどの量を手に取り、小さなコロッケの様な形にする。薄く油をひいたベーキングシートに並べる。

  5. オーブンに入れて17-20分焼く。ひっくり返して5-10分焼く。焼き色がついていたら(ベーキングシートに面している方)オッケー。

できた☆

簡単でしょー?カリフラワーは生でも食べれるのだし、基本、卵に火が通ればいいのです。冷凍にするなら軽く焼いておいて冷凍にして、食べる時にまたオーブンで温めたらいいかな? 試していないけど、これは冷凍できそうです。

カイヤンペッパーがきいていて少しピリッとするし、カリフラワーだからとっても軽い!最初、私は家にある材料で上のレシピの半分の量を作ったんだけど、あんまり美味しかったので、翌日また作ったよ(笑)。チェダーチーズを入れなくても十分美味しかった。

相方に「ねー、ちょっとこれ、食べてみてよ」ってすすめると、用心深い彼は「何が入ってるのん?」と案の定ためらった。「とにかく、ちょっと食べてみー」という私の押しで一口かじった。

私:どう?どう?どう?? 好き?
相方:うん。It’s OK。(彼の「It’s OK」は「美味しい」という意味はなく「悪くない・食べれないことはない」という意味)
私:何が入ってるかわかる?
相方:豆腐。食感が豆腐っぽい。
私:はーずーれーっ! カリフラワーでしたっ!

結局、私一人で喜んで平らげちゃいましたー。またカリフラワー買ってきて作りたいと思う一品。カイヤンペッパーいれなかったら、子供うけもしそう。ケチャップとかつけて♪

お試しあれ~♪

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