アメリカ南部な夕食

数週間前のこと。バージニア州に住む相方の古い友人から「ケアパッケージ」 が届いた。中にはカナダでは見かけない様なスパイスやメキシカンなボトル入りのソースがあった。その一つが「Sweet Baby Ray’s」のバーベキューソース。うわーい☆

この友達は料理がうまい。男の料理というか、がっつり大味のアメリカンな料理が美味い。たとえばバーベキューで豚の丸焼きをしてみたり、ベイクドビーンズやチリ、牛の骨付きショートリブの煮込みとかごっついアップリパイとか。彼が幼いころ、お母さんが「Inn」を経営していて毎日カフェで出す料理を作っていたらしい。相方もよくスカイプで彼に手ほどきを受ける。その彼に教わったやり方で、相方が「豚のリブ」を約3時間かけてローストした。

sweet baby ray's pork rib

味付けはもらったSweet Baby Ray’s のソースとCholulaのホットソース。コレ↓↓

sweetbabyray

家に帰るといいにおいがしていた♪ わーい☆ 低温でじっくりと火を通し、最後の1時間にソースを塗りたくって温度を上げ、表面をパリっと仕上げるんだって。

sweet baby ray's pork rib

するとホント、骨からほろりと身が落ちるようになる。私たちの今までの調理法だと、骨に肉がへばりついたり、それをとろうとすると歯の間に肉がはさまったりして嫌だったのです。それからもう一つ嬉しいのは、リブの脂身がほとんど残っていないこと。表面はパリっとキャンディーの様になった。コレは良い☆

こういうアメリカ南部の大味、たまにとっても食べたくなる。ポークリブに合わせて、相方がコーンブレッドも作った。以前に紹介したレシピはここ→☆ メープルシロップをかけて食べるよー♪

sweet baby ray's pork rib

たくさん作ったので残りがいっぱい。明日の夕食は残り物で十分。これも嬉しいな♪

sweet baby ray's pork rib

*おまけ:目のテスト*

「君の目はどの動物の視力レベルか?!」という、シンプルでちょっと面白い目のテスト。15秒のタイムリミットあり。

→テストのページ(日本語)☆
Capture

私は2~3度試したけれど、全部「猫」だった。ショッキングなピンクと緑が見えにくい気がしたぞー。

*Doodle doodle! 今日の落書き→→ #3

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“アメリカ南部な夕食” への18件の返信

    • にそ丸さん、こんにちわ~。
      おおぅ。。。トラさんでしたか!すご~い。 
      田舎で育つと目がいい? な~んて(笑)
      こういう料理は男の人が作るほうが美味しいんですよね~。

  1. こんにちは!相方さんって本格的な料理出来るんですね。皿洗い専門の私から見ると驚き出し、尊敬してしまいます。貴女もやることが多いようだから、その晩は勿論翌日も料理から解放されるのはとても有難いことでしょうね。
    眼のテストやりましたよ。正解17、エラー2で同じく猫だそうで。ただ、17+2=19、問題はそれだけしかないように思うんだけど、トラは正解20以上、タカは25以上ってどゆこと???

    • ヤングさん、こんにちわ!
      「今日は何つくろう。。。」って考えなくていいっていうのは、とっても嬉しいです。それだけでリラックス度アップですよ!
      相方は料理は嫌いじゃないので、「インスピレーションがあるときは」すすんで作ってくれます。で、自分の料理大好きなので、自分で作った時のほうが「めっちゃ美味しいなぁ」って感動してますよ(笑)
      エラーの数とタイムリミットもあるんですよね。限られた時間内にいかに正確に見極められるか、なんだそうです。猫が圧倒的に多いのでしょうか~。

  2. うんまそ!!!!!!どこでもドア、papricaさんち行きをつけてもらわなきゃ。笑 
    私も猫だったよ。最後の色が分かりにくかったな。

    • Sachieさん、いつもどうもありがとう~。
      ほんとほんと、どこでもドア、ほしい~。そしたらSachieさんちにGus連れて遊びにいくよ!
      私もコンピュータを変えて2,3度試したんだけど、猫だった。見えないものは見えないっ!

    • まぁさん、こんにちわ!
      おおっ!トラですか? 22ってハイスコアー! 何度かやったら鷹の目になりますねっ。きっと♪

  3. スペアリブ
    おいしそうですね~(^-^)

    スペアリブはジャムと相性がいいのかな。
    ワイルドな料理~ と言う感じですね。

    目のテストも楽しそうです。
    また トライしてみますね。

    • nonさん、こんにちわ~。
      こういうこってりガッツリ系のワンプレートディナー。たまに食べるとツボですね♪
      手も口の周りもコテコテになってしまうのですが、それも良し。このソースは甘系なので、最初にチリパウダーやホットソースを絡めるみたいです。そうすると程よい甘辛さになるみたいですね。
      旅の疲れがでませんように。

  4. 3時間かけて作ったスペアリブ、美味しそうね〜〜〜
    コーンブレッドも美味しそう〜〜〜
    以前に、ハーブ研究家の広田せいこさんの本に出ていた
    キャラウェイブレッド、ドイツ風、を、よく作りましたよ〜
    リンゴとクルミとキャラウェイシード、
    イーストを使わずにベーキングパウダー、
    コーンブレッドと同じね、
    好きなものを作るのって、やっぱり楽しいわね

    • ハナマメハハさん、おはようございます!
      とっても美味しかったです!家に帰って夕食が待っているのって、ほ〜んと幸せなことですよね。今になって「お母さんは毎日大変だったなぁ」って思いますヨ。
      キャラウェイブレッド、美味しそう〜。トーストしてバターを塗って食べてみたいです!
      イーストなしのパンって、きっとケーキみたいにして食べれちゃうのでしょうね。ハナマメハハさんのご家族はラッキーですネ☆

  5. アメリカ南部の料理って好きなものが多いです。
    スペアリブもだけど、フライドチキンとかも含めて、ほっとする。(フライドチキンでそう思うのはどうかと思うけど)
    このスペアリブもとてもおいしそう♪

    目のテストうちもやってみたよ。
    あたしはタカだったんだけど、これはジル君がすごく得意そうだと思ってやらせたら、「ロボット」って判定された。スコアは33(エラー0)でした。
    色にはものすごく敏感なんだよね。(なのでスクリーン(やテレビ)の少しの色やトーンの違いが目に付く→ほかの人にはどこのことを言っているのか理解不能…ってのがよくあります)

    • レモンさん、おはよう〜!
      そうだよねっ、レモンさんの献立の中には南部なお料理をよく見かける! いつかレモンさんのフライドチキンのランチをオーダーしたいよー。
      あ、そうそう、こないだのバターチキンね、まだ試してないの… レシピにのっていた「methi/fenugreek leaves, seeds」が見つからなくって。なくても大丈夫かなぁ、ってインド人の同僚に聞いてみたら、あったほうがいいんじゃない、って。彼女に教えてもらったお店をのぞいてみまーす。

      で。。。レモンさん&ジルさんの目のテスト。。。どっひゃー! あまりにもビックリして相方に報告しちゃったよ。
      レモンさんのタカもすごいけれど、ロボットのジルさん。。。ほんと、ものすごーーく敏感なんだねっ。そういえば以前にモニターの色について詳しく説明していたよね。すごいよ。味とか香りのソムリエがあるみたいに、色のソムリエになれるよ!びっくりした〜。

      • methi/fenugreek leaves, seeds
        カスリメティ(fenugreekの乾燥した葉っぱの方)の風味はあたし的には外せないけど、fenugreek seedの方は、まあ、なくても風味的には大丈夫かも。
        seedsの方は、入れすぎたり焦がしたりすると、かなり不快な苦さが入るしね。
        でも、発芽させてスプラウトとかでも食べてたことあるよ。
        まさにほんわかカレー風味のスプラウトなの。笑
        (スプラウト用に売られているタネを使用)(インド料理には、インド食材店で買ったfenugreek seedを使ってます)(うちのバターチキンにはfenugreed seedは入らないよ)

        • レモンさん、こんばんわ!
          カスリメティっていうの? 週末にアジアの食材店をのぞいてみるね♪ あるかなぁ。
          スプラウトがカレー風味だなんて、すごい植物。そんなスプラウトなら、サラダやサンドイッチにいれても良いアクセントになるんだろうなー。食べたことないな、私。
          レモンさんのご飯ジャーナル、いつも美味しそうです。写真を見ながら唸ってます。

  6. 以前こちらで見かけたハムの作り方を探しに来て、ここに引っ掛かってしまいました。
    「ロボット
    あなたの色覚とサバイバルスキルは抜群です。1キロ先から蚊を識別できるでしょう。」
    ですってー♪出産後目が悪くなって、老眼も始まってきた感じで凄く淋しかったのですが、元気出ました!
    さあ、ハムを探さなくちゃ。

    • どくとるくまさん、こんばんわ!
      あははっ。ハム!いいですね〜。私たちはイースターにハムをよく作ります。
      「ロボット」ですか?! うひゃぁ。。。そこまで見えてしまう人って、いるのですね!
      これって、視力とは違うレベルの「見る力」「識別する力」のような気もします。見えない人(私など)にとっては、いくら時間をかけても見えないんですもんっ!

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