とっても爽やかで気持ちのいいカナダ・デーの連休だった♪
裸足日より!この夏始めて、靴を脱いでチューイと一緒に海岸を歩いた。裸足で庭で乾いた草を感じて、太陽礼拝もした。ダウンドッグのポーズやってると、下にはいってきてもぞもぞするチューイ。笑える。
チューイがいて幸せだなぁと思う。まだまだ手がかかるし「んもうっっ!」っていうこともたくさんあるのだけど、ほんっと元気をくれる。笑わしてくれる。かわいい。
さぁて。
連休だから、To-Doリストには結構色々と書き出していた。その中のひとつが「タマーリ作り」!
ブログのお友だちのボーダさんが、ちょっと前からもう何度か「タマーリ(タマーレ、tamales)」を作って紹介されていた(→記事)。タマーリは私も食べたことがある。メキシコ文化が濃い地域だと、手作りの美味しいものを手頃な値段で買えるんだろう。ここはビクトリア。めっちゃ美味しい・安いメキシカンは無い(と思う)。それでね、ボーダさんがまめに、とうもろこしの皮を干して乾かしてタマーリを作られているのを見て、うずうずしてきた。「これ、、、絶対美味しいだろうなぁ♡」って。
で、ボーダさんがその後、「わざわざとうもろこしの皮を乾かさなくても大丈夫!」って「生の皮」を使って作られているのを見て、これなら私もできる〜☆って。連休初日にとうもろこしを調達!
レシピはボーダさんと同じ様に「カリフォルニアばあさん」の「とうもろこし・タマーレ」です!
とうもろこしがねぇ。まだシーズンには少し早いのもあって小さかった。あと、ポブラノペッパーがなかったので、代わりにアナハイムペッパーで。アナハイムのほうが少し辛いらしい。
でさ。多分、ずーーーーーっと前に一度、タマーリを家で作ったんだと思う。覚えてないんだけど、パントリーに乾燥した皮があった。これを買ったときに「こんなゴミみたいなものがなんでこんな値段するん??」ってびっくりした、というのは覚えている。
丁寧にとうもろこしの皮をむいていくと、どんどん薄くなり、最後の一枚はとても柔らかくてきれい。こんなふうに丁寧にむいたことがなかったので驚いた。
皮が小さいので、タマーリも小さい。ボーダさんが、小さい方がパサつかず美味しいって。包んで追って紐で結ぶ。「ちまき」だー。 ちまきを最後に食べたのはいつだろう。あぁ、食べたい。
こうして葉っぱで包んで「蒸す」っていう料理。探せばきっといろんな文化で見られるんじゃないかなぁ。
いっぱいできた。全部蒸しますよー。そして食べきれないものは冷凍!
30分蒸したよ。
とうもろこしの皮と竹の蒸籠のよい香り。
さぁ、タマーリパーティ!笑。
なんだか私のはもろっとしてる? いや、こんなもん?
とうもろこしの甘みたっぷりで、素朴に美味しい。今夜はこのタマーリとパンフライの鶏肉だったんだけど、これだけ甘みのあるタマーリとなら、少しスパイシーなチキンや豚肉やグリルした魚なんかも合いそう(誰か作ってくれ)。
ボーダさんが、蒸してしまっているので、あとは食べたいときにチンすれば良いよって教えてくださった。包むのが面倒なように思うけれど、餃子よりも時間がかからなかったよ!
*おまけ:お散歩風景
インスタのストーリーにものせたもの。チューイとの散歩模様。スマホ片手に持って、もう片方にぐいぐいくん。なかなか難しい。でもたまには、庭以外のところを記録してみるのも新鮮かなーとおもって。良かったら見てねん♪ 注:風音がごーごーすごいです。
papricaさん、
作ったんですね! おいしそう。私はレシピより少ないとうもろこしで作ったんですが、多い方がおいしそうです。葉っぱに巻くお料理って確かにいろんなところにありますよね。ちまきや笹巻き、食べたくなってきました。暑い国にはバナナの葉で巻くお料理もありますね。いろんな土地の食べ物、興味が尽きないです。
動画いつも拝見しています。papricaさんが住んでいる地域も、paprica さんのお庭も本当に美しい! 動画の文字ですが、入れ方がステキ。消える時に下に落ちていくやつ、私が使っている InShot の無料版では見つからなかったです。でも、あるのに知らない機能がまだたくさんあるので、あるかもしれません。
ボーダさん、こんばんは!
美味しかったですー!小さいので、ホント、ぱさつかず、コーンたっぷりで甘みがあります♡ 包む皮が足りなくて、少し余った具をお団子にしてキャベツの葉の上にのせて蒸しました。それでも十分美味しかったですよ♪ ちまき、笹巻き、美味しいですよね〜。女性の方が色んな国の食にオープンで「食べてみよう!」精神が高いと思います。笑。
動画、見てくださってありがとうございます〜。嬉しいです♡
いつもMacのネイティブアプリの iMovieなんですけど、テキストはあまり色んなものがなく編集も限られてるんですよ。でも、色々できない分使いやすい、というのはありますね。なるべく数分の短いものにおさめたいので、これで十分かなーって思っています。InShotというアプリも人気あるようですね☆ 見てみますー
こんにちは^^
とうもろこしの皮を使って蒸し料理ですか
pikaoはトウモロコシの中身しか食べないので…
いろいろ活用術があるんだなぁ~とカンシンしました
チューイのお散歩風景拝見しました♪
とてもいいロケですね
チューイのうしろ姿もとても可愛いです(*^0^*)~♪
pikaoさん、こんにちは!
皮に包まれて蒸したものって、なんだかそれだけで美味しさアップな気がしませんか?
包まれているので、このままお弁当にも持っていけるし、昔の人はこうしてポータブルにしたり保存しやすくしたりしたのかなぁって思います。
とうもろこしの甘みが美味しかったです!
ズンズン進むチューイの後ろ姿、かわいいですよね。おしりの渦巻きもかわいいのです。笑。