あぁ、寒い寒い。今日はお日さまが出たけれど、風がとても冷たい。週末は雨らしい。あーん。
我が家の裏庭にも、今日、一番最初のチューリップのつぼみが色づいた。あたりを見回すと、毎日少しずつ春の花があちこちで開き始めていて、どんよりな雨の日でもただ暗かった冬の景色とは全く違う。
春はもちろん、花に心がおどる。水仙も桜も木蓮も忘れな草も。
それに。春は若葉もとびきりきれい。
うっとりだ。
まだ完全に開ききっていない柔らかい若葉におおわれた木々が春の光を浴びると、枝のあちこちに灯をともしたようで。とてもきれい。
樹々がこんなふうに光るのは今この一時期だけ。
若葉は足元にもあって。散歩中に思わずしゃがんでしまう。
生きてる、生きてる。
とてもきれいなかたちをしている。
まだ学生だった頃、「フリーフード」を見つけるのが得意な友達（日本人）と山を歩いてワラビを集めたことがある。こっちにもワラビ（の親戚？）はこの時期にぐんぐんと芽を出す。でも、やたら大きかったな。「これ、本当にワラビなん？？」と疑ってしまった。友達は「大丈夫、大丈夫、カナダのは大きいんだってば」と、自信満々だった。あんなに巨大なワラビをあんなにたくさん食べたのは、あれが最初で最後になった。ワラビの天ぷら、味噌汁、和え物、炒めもの、お好み焼き… ワラビになってしまうんじゃないかと思うほど食べた。美味しかったのかどうだかは良く覚えていないけれど、貧乏学生にとっては山で拾ってきたものでお腹いっぱいになれたのだから、なんとなく得意げな気分に満たされていたと思う。
そうそう、覚書きに。今夜は「チックピー（ひよこ豆）のカレー」を作った。ビーガンの同僚Hちゃんに勧めてもらったのが「Quick Chana Masala」のレシピ☆（オリジナルはココ） 短時間でささっと作れるもの♪
クイック・チックピーのカレー
材料：
- ココナッツオイル or オリーブオイル 大さじ１
- クミンシード 小さじ１1/2 （種がなかったので粉で）
- 玉ねぎ １個
- にんにく ５クローブ（みじん切り）
- 生姜 約1.5ｃｍ（みじん切り）
- ガラムマサラ 小さじ１
- コリアンダー（粉） 小さじ１
- ターメリック 小さじ半
- 塩 小さじ 3/4
- カイヤンペッパー 小さじ1/4
- トマト缶（ダイス、１．５C、汁も含めて）
- チックピー缶（３C弱）
- オイルをゆっくりと温めてクミンシードを炒め香りを出す。１〜２分。
- みじん切りの玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。約５分。
- スパイスを全ていれて炒める。約２分。
- トマト缶を汁ごと入れる。
- ふつふつと煮立ってきたらチックピーを加え、１０〜１５分煮込む。ゆっくりと長く煮込めば味も深まる。
バスマティライスと。美味しかったよー。軽いし！私はこういう晩ごはん好きなんだけど、相方はひよこ豆な気分ではなかったので、一人で昨日の晩ごはんの残りを食べていた。美味しいのにな〜。
ゆったりとした週末を！
