朝晩冷えてくると、温かい朝ごはんが食べたくなる。で、最近の朝ごはんは「スチールカットオーツ」。
オーツ(Oat)は日本語では「エンバク」って呼ばれるそうです。麦の一種で、オーツ麦とも呼ばれているそうな。そのままで食べようとしたらとてもとても固い穀物。加工してあるもので「ロールドオーツ・押し麦」とか「オートミール」は馴染みがあるかな。平たく押しのばし熱を通して(蒸して軽くロースト)あるもの。ロールドオーツはパンやクッキーの中によく混ぜて使われるし、オートミールは温めた牛乳をかけるだけで食べられるものもあります。
スチールカットオーツは、オートミールとは違って、オーツを荒く「切った」もので、外皮や胚芽がついたまま。お米で言うと玄米です。なので、そのまま食べることはできないよ。
朝、Gusと短い散歩に行く前に、弱火にかけておくと、戻ってくる頃にできあがってます。スチールカットオーツを3分の1カップに対して、お水・お湯が1カップ。15分くらいくつくつと煮ます。時々木シャモジでかきまぜるといいんだけど、私は15分弱火にかけておいて、最後にぐわーっと混ぜてます。
なんていうのかなぁ〜、ほら、炊きたてのごはんってほんのり甘い匂いがするよねぇ。スチールカットオーツも出来上がると穀物のあまーい匂いがする。オートミールやロールドオーツよりも、歯ごたえもあってついついしっかりと噛んでしまう。
スチールカットオーツは、食物繊維やミネラルが豊富に含まれているんだそうな。コレステロール値を下げる、血糖値の上昇を防ぐ、新陳代謝の向上などの嬉しい効果もあって、糖尿病を患っているひとたちもスチールカットオーツなら安心して食べられるんだって。
で、私はいつもレーズンを混ぜて、メープルシロップを少しかけて食べまーす。言ってみれば「北米風おかゆ」みたいな感じかな。腹持ちもよくって好きです。ナッツなんかを混ぜてもおいしいヨ〜。
こんばんは。
スチールカットオーツ、初めて聞きました。
甘い香りがするんですね、なるほど。
雑穀好きな私には興味津々な材料ですが、
こっちでも売ってるのかしら?
探さなきゃ。
映画とかでよくこの「北米風おかゆ」見ますよね。
モルディブに行った時の朝食バイキングにもありました。
モルディブのは味がなくてイマイチだったけど、
レーズンとかナッツが入ってたら美味しそう!
yuiさん、いつもコメントありがとう。
スチールカットオーツって、日本ではまだあまり知られてないのかな。
あ、でもぐぐってみたら、ダイエットに良し!ってタイトルでいくつか出てきたヨ。
グローツって知ってる?あれも同じオーツで、あれを荒く挽いたものがスチールカットオーツらしい。
北米風おかゆ、にも色々あるみたいですよー。私は「クリーム・オブ・ウィート」っていうとろっとしたのは、食べれない…まずいっ!
オートミールでもフレーク状になってるのは時間がかからなくって便利だけど、私はこの、しっかりと噛めるスチールカットの方が好きです。
yuiさん、モルジブに行ったことあるんだ〜。めちゃくちゃうらやましいよ〜。