簡単キノコのピザ

降ったりやんだり雨の土曜日。寒かったから、今日はGusの散歩以外は家の中でぬくぬくしていた。

rainySat

なんとなしに「粉もの」のレシピブックをぱらぱらとみていて、「Jim Lahey の my bread 」にのっている手間いらずのピザの生地を作ることにした。Jim Laheyというと、「こねないパン」でよく知られているひと。このピザの生地も手で簡単に30秒ほど混ぜるだけ。イーストが少し入るけれど、あまりふかふかと膨らんだピザ生地ではなく、ぺたーっとしたもの。ローマの友達のマシモがピザを作るときのように、長方形にぺたーっと伸ばして作るよ♪

粉は、この間イタリアンデリでみつけたコレ(↓)

mushroom_pizza1

パッケージがかわいらしい。と思わない?

500gの粉に、インスタントイーストを小さじ半。塩と砂糖を各小さじ3/4。これをよく混ぜあわせて、そこに水を1Cと1/3 入れて木べらか手で30秒ほど混ぜる。それを二つのボールにして、粉をまぶしたまな板などの上にのせ、ぬれ布巾をかぶせて30分。これで生地の準備終了。

私は1時間くらいそのまんまにしておいたけれど、ぶくぶくとは発酵しなかったよ。生地の半分は冷凍庫へ。

レシピのバリエーションはいくつか紹介されていて、どれもシンプル。今日はちょうど家にマッシュルームがあったので、キノコのピザ。日本の様に、もっといろんなキノコが簡単に手に入ればいいのになー。

mushroom_pizza2

使ったのは、キノコ約400g、タイムを小さじ2程、玉ねぎ1個。キノコも玉ねぎも薄くスライス。レシピではこの材料をただ全部混ぜ合わせるだけ。我が家は、相方が玉ねぎにきちんと火が通っていないとお腹をこわすので、玉ねぎは別に炒めて「キャラメライズドオニオン」の様にしておいた。

オリーブオイルをしいたクッキングシートに生地を伸ばす。この、生地、とっても簡単に伸びるよ〜。ピザ生地の中には弾力性がとてもあるものがあって、伸ばすのが難しかったりするけれど、これはとても簡単。その上に具を広げて塩コショウ。パルメジャーノをふりかけた(オプション)。

250度のオーブンで約20〜25分。

チーン☆

mushroom_pizza3

わかるかな〜。ピザクラストがとっても薄いの。かりかり〜。 私たちはふかふかピザよりも、薄くてかりかりなのが好きなので、この生地は好みです。とってもシンプルで、軽いピザ。昨日の残りのお肉と一緒に食べたよ。

mushroom_pizza4

食べながら思ったんだけど、この生地、きっとスライスしたリンゴとかペアーなんかの果物を具にしてもイケそう♪

明日は雨が上がるかなぁ。庭の草木や野菜たちはにとっては恵みの雨だけど、やっぱり晴れている方が私は嬉しいな〜。

Gusもね。↓↓ すっごい退屈そうでしょ?

Gus_bored

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うさぎ対策 其の一

叫んでいいですか?

Fu*k’n Rabbit!!!  Fu*k!!!!! 

Fu*****k!!!!! 

… please excuse my language. すみません。

だって、だって、だって。ようやく頑張って出そろった野菜の芽が。。。

こんな姿に。。。
(クリックすると拡大します)

fukrabbit1

うえ〜〜〜ん(涙涙涙)

ビーツ、ニンジン、ほうれん草の芽。やっと双葉〜本葉一枚出たところだったの。それが一晩でこの「ザマ」。

兎だよ、兎。コレは、虫ではない(と思う)。きれいに咲いていたパンジーもぼろぼろに食べられていた。。。

ちくしょう。

今日(金曜日)は、自分のご褒美に(?)一日お休みをもらったんだけど。朝からこの現場を目の当たりにして、かーっと頭に来て、その後うえ〜〜〜んと凹んでしまって、お昼前「負けるものか」と庭に出て行って「うさぎ対策」に励んだよー。

ウサギはタヌキと違って、手先が器用ではないし、「よじ登る」ということはしない。でも地面を掘る。とりあえず。。。対策其の一として、畑ボックスのまわりを鹿よけ用のネットで囲うことにした。

じゃんっ。

fukrabbit

全部、囲んだぞー。見えますか?

fukrabbit3

跳びはねて進入するということはないと思う。畑ボックスがあと30cmほど深かったら(高かったら)、ウサギに狙われることはないのだろうな。とにかく、4つあるボックスの外側を竹の棒を支えにしてぐるりと囲った。

通路になっているところは少し低いネットを使った。私がまたいで中には入れるように。ウサギが掘って進入するとしたら、この通路部分ということになるわけで。。。 ま、不安要素はあるものの、とりあえずはコレで様子を見ることにした。鹿よけ用のネットなので、ネットの網目が大きめなんだけど。。。ウサギ。。。無理やり通ってしまったらどうしよう。ふむ。

fukrabbit4

今日は暑かった。ビクトリアで5月に20度を超えるのは珍しい。麦わら帽子かぶって作業してたけれど、日に当たりすぎたせいか夕方から頭がいた〜い。気をつけないとね〜。

ボックスではないエリアは、細かいネットを被せておいた。ココはまだウサギに気づかれていないっぽい。レタスがまだ無事だから。。。

fukrabbit5

庭に犬がいたらウサギは来ない、って聞くけれど、朝晩はGusは家の中だし。うぅ〜〜。 相方はネットでウサギ用のトラップ(罠)の作り方を調べていた。。。捕まえてクダサーイ。

Gus、寝てないでさー、ウサギの通り道にオシッコかけておいてよー。

sleepygusman

今日は久しぶりにピザ。 前にも紹介したけれど(→☆過去記事)、時々食べたくなるコレ↓

ricotta_olive_pizza

ベジのピザです。キャラメライズドオニオン+リコタチーズ+アシアゴチーズ+マッシュルーム+オリーブ。シンプルで軽くて好き。これとサラダとビール(珍しくビール。庭仕事の後はビールだ)。誕生日の甘ったるいバタークリームケーキも食べたよー。相方、大喜び。めちゃくちゃ甘かった。。。

今年の畑は今までになく苦戦しそう。 頑張る〜!

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今夜はピザ

去年のトマトで作ったトマトソースの最後の一瓶で、シンプルピザ。

ホームメードピザ

こういう夕食って、たまに食べるとツボにハマる。

ところが、このピザに使ったモッツァレラの残りとオリーブの残りを、ピザが焼き上がるのを待っている間にほおばってしまったワタシ… やってしまった。

チーズの食べ過ぎで… トイレに駆け込んだ(涙)。ううぅ〜。ソフトチーズの食べ過ぎには気をつけなきゃいけないのを忘れていた。ハードチーズなら大丈夫なのにな。どっと疲れてしまいました。

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ローマでの初ピザ

ローマに滞在中、地元のピザを味わう、っていうのは私の「Must-Do!」リストの上位に上がっておりまして。早速♪

ローマピザ

近くのピッツァリアでピザとビール買ってきたー。

こういう「丸い形」のピザって稀なんだって。大抵のピッツァリアでは、大きな長方形で、食べたいぶんだけ切り売りしてた。滞在中、4〜5回ピザの試食をしたけれど、丸いピザはこの時限りでした。トッピングはトマトソースとチーズだけ、アンチョビプラス、きのこ、あと名前を忘れてしまったけど、ゆで卵とアーティチョークとハムときのこのもの。

きのこローマピザ

ピザの生地が超薄いっ!パリっとしてておいしかった〜。でもって、トマトソースが甘い〜。写真をとるのをわすれたけど、ズッキーニの花の中にチーズとアンチョビが詰まっているもの(揚げてあった)も食べたよ。

ピッツァリア

ピザの生地が余りにもおいしいので、これだけ食べたいなぁ〜と思っていたら、フランチェスカが「ホワイトピザ」っていうのも食べていた。それはピザっていうよりも、薄いフォカッチャみたいにふかふかしていて、これまたおいしかった。粉がちがうのかなぁ。ここまで薄く生地をのばすコツを教えて欲しい。

ピザにしてもパンにしても、何も付けずに食べても十分においしい。ほんと、滞在中はおいしいパンと、チーズと、ワインと、サラミがあったらそれで大満足だった〜。あ、それから、乳製品もおいしかった!チーズはもとより、牛乳そのものの味が違ってたヨ。バターも美味し。牛乳に甘味があるっていうか、私がカナダで飲んでいるものの何倍も味がしっかりとしていたヨ。

で、モレッティ。

モレッティ

軽くてさっぱりとしていて、ピザによく合う。カナダの夏は涼しいから、ビールなんて飲みたいって思わないんだけど、ローマの街を一日散策した後のビールは最高だった!飲みやすいビールだね。この辺りでも売ってるのかな。

この他、お昼ごはんに食べたピザのトッピングには、緑のお野菜(うーむ。。。チンゲンサイを炒めたようなモノ)とモッツァレラだとか、ズッキーニとチーズとか、ピザの生地の部分がチックピー(ひよこ豆)で作られたもの(←これ、めっちゃ美味しいよ!)とか、切り売りしてもらってアレコレ味見しました♪ やっぱりね、素材がよろしい。プラス、焼き立てだから美味しいんだよね〜。マシモがピザを食べながら、「これがイタリアのファーストフードだよ。」って言ってた。Fast だけでなく、Freshでもあるのがイタリア風だなって思いました。しばらく大学のカフェテリアのピザには手をつけられそうにないなー。

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