冬休み・食録〜

クリスマスも終わって「ほっ」。もうすっかり通常通り。

クリスマスの日のひっそりとした朝が訪れると、やれやれ。。。と肩のちからが抜ける。毎年同じことを言ってるねぇ。今年はクリスマスが水曜日だったので、翌日のボクシング・デーは通常通りお店が開いて、あちこちでセールアイテムの争奪戦が繰り広げられたらしい。

こちらの大晦日とお正月はあっさりとしたものなので、普通の日と何ら変わらず「すすす〜」っと今年が終わり2020年が始まる。我が家も明日(29日)にはクリスマスのお飾りを片付けよ。普段掃除しないところを少しずつ掃除して、気持ちだけでもすっきりと新しい年を迎えたいなー。

さて。ご飯の記録。

クリスマスの夜は鴨の胸肉のパンフライ(フライパンで両面焼いて、その後230℃のオーブンに入れて6−7分)。鴨肉に添える赤キャベツは前日に作っておいた。鴨肉を焼くときにはいつも相方がこれを作る。今年は彼はお料理できないので、私が担当。

前にも紹介したかなー。玉ねぎと人参、ベーコンを炒めたところに赤キャベツと青りんごとストックと赤ワインを入れる。ジュリア・チャイルドのレシピで、ソテーしたあとに蓋をしてオーブンにいれて3時間。

キャベツとりんごの甘味と程よい酸味とベーコンの旨味が合わさってとても美味しい。

でもねー、このレシピ、キャベツ1個使うので、レフトオーバーがいっぱいー! どうすんの?

夕食はこんな感じ(↓)で、一人胸肉一つ焼いたんだけど。。。私も相方も食べきれず。お肉もキャベツもずいぶん余った。

でも、久しぶりの赤ワインが美味しかった!鴨肉には「pinot noir」がいいというので、ワイン屋さんのお姉さんのオススメで選んだカナダのワイン。美味しかったなー。あ、そうそう、食べきれないからと、Gusにも鴨肉をあげたんだけど。。。ぺっっと吐き出した! そうだ、以前にもそんなことがあったっけ。鴨のお肉は嫌いらしい。知らずに最初の一切れは飲み込んでしまったのか、翌朝の朝ごはんは外で全部吐いていた。。。(苦笑) ごめん、Gus。覚えておくわー。

クリスマスのスイーツはベーカリーより。相方が「チョコレートケーキが食べたい。」とうるさかったので〜。濃厚なチョコケーキは自分では作れないしっ。3層になってたよー♪  さすがプロ。美味しかったわー。

翌朝。ほっぺにニキビ。この歳になるともう「ニキビ」とは呼ばないんだっけ。吹き出もの? オロナイン軟膏を塗って様子を見る。リッチなものを食べ過ぎたからか… なんて思いながら、クリスマスの翌日はパンケーキー♪

これでもかっってほどブルーベリーを放り込んで(フライパンに焦げがついたっ)。なんの予定もない静かなパンケーキの朝。クリスマスの日よりも、こういう朝に幸せを感じる。

で、残った鴨肉。。。 一日置いて、もう少しさささーっと炒め、中華麺(担々麺に使うような麺)の上にタレと一緒に食べました。

それでもまだ残っていて。。。捨てるなんてもったいないし、Gusは食べないし。相方に「今夜も残りのダックでねー」なんていうと、聞いた尻から「食べないっ。いらない」って言いそうだったので。

包むことにしたっ。

お馴染み「ウー・ウェンさんの北京小麦粉料理」のワンタンのレシピで。この生地はとても扱いやすくて、パスタを作るよりも気楽に作れる。包み方がよくわからなかった(p7にのってるんだけどね。。。)けど、とにかく中の具が飛び出てこなけりゃいいのさ、と。最後の残りの鴨肉を細かく刻み、適当に味付けしてネギと生姜少々加えて包んだよーん。

そしてワンタンスープにしちゃいましたん♪

お家で作る皮は柔らかくて美味しい。

半分くらい食べたところで、「中の具は何?」と相方。。。。おーーー、キタキタ、やっぱり聞くよな。と思いながら、さらりと軽く「ダック。Our LAST Duck.」と私。 そこで箸がとまるかと思ったけど、ちゃんと最後まで食べてくれたので良かったー。

もうしばらく、鴨肉いりませんっ。

最近、私も相方もお肉(特に赤み)を楽しめないので、もうちょっとベジで腹持ちの良い(食べた感のある)お料理が作れるようになりたいなーと思う。

あ!そうだ。英国の話題のロイヤルファミリー「ハリーとメーガンとベイビーアーチー」が、なんとこの島でクリスマスを過ごしたらしいよ!目撃されてたっ。ダウンタウンとかじゃなくて、フェリー乗り場の近くの閑静でリッチなエリアにあるレストランでね♪

今年も残すところあと3日。わー。カレンダー作らないとー!

12 Replies to “冬休み・食録〜”

  1. あぁなんて美味しそうなんだ!サイコーの一皿じゃないの!!
    付け合わせのポテトのカリッとした様子もよいなぁ。
    そして、ウー・ウェン先生の粉もの、懐かしい。
    パスタマシンがあれば、こんなに薄く伸ばせるんだね。
    餃子皮とか他のものは手延べで少々厚めも、それはそれでオツだけど
    ワンタンは薄い方が美味しいに違いない。

    ↓Gusの嬉しそうな顔を見ると、こっちもシアワセな気持ちになるよ。
    今年もたくさん楽しませてもらいました。どうもありがとう。
    来年もどうぞよろしくね!

    1. アキラさん、こんばんわー☆
      ようやく冬休みだね〜。しかも九連休!いつも忙しくしている日本の働きものさんたちは、九日も休みをもらったらかえってソワソワしちゃうんじゃーなーい?
      えへへ。。。どうもありがとう。私、あまり要領が良くないので、二人のためにこれだけを作るのに必死ー。何年たってもそんな感じ。しかも作りすぎて。。。余ったキャベツ、どうすんのー。だよ。
      ウー・ウェンさんの本、いいよねぇ。使えるレシピがいっぱいで、すごくわかりやすくて。粉いじりをしていた頃のアキラさんが懐かしいっ!アキラさんの粉ものは完成度が高かったもんなー。
      ワンタン生地、こんなに薄いけど破れないし、ぴろ〜んと美味しかったよ!

      今年も、いつも覗いてくれて、楽しいコメントもありがとうねっ。
      2020年の夏は東京はすごいことになりそうだねー!アキラさんの江戸っ子リポートが今から楽しみだわっ。来年も、どうぞよろしくね〜☆

  2. 赤キャベツ、私も昨日作ったよ。そうそうふたりだと作りすぎちゃうんだよね。うちも冷蔵庫にLeftoverごがあるよ。近所だったら半分こしたいね。

    1. Sachieさーん、こんばんわ!
      うははっ、Sachieさんとこも赤キャベツ作ったの?! 何に合わせて食べた?? 私、いつも多めに作ってしまうんよね。レシピ半分で作りゃいいのだろうけど、レシピによっては、半分にすると味が変わってしまうものもあるでしょ?残ったキャベツ。。。どうするー? お好み焼きにもできそうにないし。相方はもう食べないみたいだし。。。私一人でキャベツばっかり食べることになってるよー。
      あー、ほんと、近くだったら、今年は私がキャベツ担当!ってできるのにねー♪

  3. このレシピ本、私も愛用してる〜 でもワンタンは作ったことがないから今度作ってみる〜 すっごく美味しそう。 kumatoさんにはラム肉の余りで、私は??  うちも2kgのラムの塊をクリスマスに焼いたもんだから、残り物がずっとあって今日がラストだったよ! でもkumatoさんもお友達も大好きで全然嫌がらなくってよかった・・・・ 肉の塊の次はクリームソースでパスタ、 そして次はアジア風の炒め物にタイもち米、  そして今日は豆乳キムチ鍋の締めのラーメンの焼き豚ならず焼き羊 笑      相方様、食べてくれて本当に良かったね!

    1. tomさん、こんばんわ〜!
      元気に楽しい冬休みをお過ごしなんだね!良かった〜。「生きてるかーい」って思ってたよ(笑)
      ウー・ウェンさんのレシピ、いいよね!わかりやすいしシンプルだし。私も今度ちょっと違ったレシピを試してみたいわ(いつも同じようなものばかり作ってるから)。
      2kgのラムの塊って。。。すごーい。オーブンに入ったのね。わーお。ラム大好きなKumatoさん、大喜びだったねー。
      tomさん、残りものの使い方が素晴らしすぎるっ☆ アジア風の炒め物にタイもち米、っていうの、すんごい美味しそう! 豆乳キムチ鍋?!ラーメン?! すごいバリエーション!そこまでして食べ尽くしたら2kgも値打ちものだわー☆ 
      相方、食が細くなっちゃってね。。。昨日、体重はかったら私とあまり変わらないっ(汗)。チョコレートでもなんでもいいから食べて!って言って食べさせてるよー。

  4. papricaさん、遅ればせながらメリークリスマス!
    美味しそうなご馳走〜。
    男の人ってなぜあんなに残り物を嫌がるんだろね? うちも、冷蔵庫に余り物(わたし的には常備菜のつもりのもあり)はたーくさん入ってるのに、冷蔵庫開けて「食べるものが何もない」て言ってラーメン食べたりするの。相方さんも、それまで美味しく食べてたのに、残り物だと知ると箸を止めちゃったりするの? 雲呑は止まらないほど美味しかったんだね。よかったよかった。
    もう明日が大晦日だね。良い年越しをね〜。

    1. umiさん、おはよう!
      そちらはもう大晦日だね〜(信じられないよー!)。こっちはクリスマス過ぎたらすっきりしたもの。通常運行でございますー。
      そしてクリスマスのあとは、もう何も作りたくないっ!って感じ(苦笑)。umiさんはお節を作るのかな? あれも大変よね。。。私は作れないけど、うちの母は今年もまた大忙しです。
      ぶははっ。そうそう、残りものを嫌がる男衆。「冷蔵庫をあけて食べるものがない!」っていうの、うちの父親と全く同じ! 相方はねぇ、残りものを特に嫌がる、ってことはないんだけど、ずいぶん長いこと食欲が落ちちゃってるもんでねぇ。で、お肉も続くと食べたくないって言うんよね。なんとか食べさせようと色々と試してるよ。完食してくれた日はホッとするのー。
      今年もブログをのぞいてくれてありがとう♪ umiさんも、どうぞゆったりと楽しい年越しをね! 来年もどうぞよろしく〜♪

  5. paprica san

    2度コメントを残しても読まれていない様なのでお知らせしますね。日付は忘却です。
    クリスマスカードは届きましたか?
    返送されていないので誤配かも。

    1. kagikomeさん、こんにちわ!
      えぇっ? コメント。。。届いてませんでした。スパムの方に時々紛れ込むのでみてみたのですが、そちらにも無かったです。何ででしょう。。。ごめんなさい。
      カードはまだ届いていませんが、カナダの郵便事情はあまり良くないのでそのうち届くと思います!ありがとうございます☆
      パピーちゃんが加わってにぎやかなクリスマスでしたよね! またお話聞かせてくださいね!
      今年もブログをのぞいてくださってありがとうございます。頂いた種から育った苗も、来年の春には少し大きくなってくれるかな、と期待しています☆
      良いお年を!

  6. こんばんわ~☆
    こちらはただいま18時16分です~
    来年までもう6時間を切ってしまいました。
    いっぱい美味しそうなのが出てきてますね^^
    鴨も美味しそう♪
    私じつは、鴨が好物で、飛んでるやつ見ても食べたくなります^^;
    Gusちゃんは鴨ダメなんですね。
    いや~ 勿体ない~ 私が代わって食べたげたいですw
    今年もいろいろお話しできて、楽しかったです~
    ぜひ来年もよろしくお願いします。
    どうぞ佳いお年をお迎えくださいね~(^-^)

    1. ぽとすさん、新年明けましておめでとうございます。
      年の瀬のおしせまったときにコメントを残してくださってありがとうございます!!
      こちらは「あっさり」と新年を迎えましたよ〜。今日は青空がのぞいていて嬉しいです⭐️
      ぷぷっ。ぽとすさん、飛んでる鴨を見ても「うまそう。。。」って思ってしまうほど鴨好きなのですね! 実家でも大晦日は鴨鍋をしたそうです〜。美味しいですよねぇ。そう、Gusははきだしてましたっ。勿体無い。

      ぽとすさんとご家族みなさん、どうぞ良いお年をお迎えください! 今年もよろしくお願いします!

コメントは承認後に表示されます。