野良仕事な日曜日

この週末、ご近所のカップルが「ルワンダの女性たちのための基金」を募るため、「プラントセール」をされていた。二人とも定年されていて、旦那様は毎年ルワンダに行って、ルワンダの未亡人と子供たちの生活をサポートするプロジェクトを率いているんだって。奥様の方は、ガーデニングが大好きで、自分の庭の植物を株分けしてプラントセールをされていた。このお庭がもんのすごく素敵で… 8年前に引っ越してきたときは、長方形の芝生の裏庭だったんだって(うちと同じ)。ガーデニングのビジョンのあるひとが庭いじりをすると、こうなるのか、としみじみと感心してしまいました。あぁ〜、写真をとらせてもらえば良かったぁ。次回は必ず。

で。エンジンかかったよ。私。

彼女みたいなデザインはできないけど。雑草抜きならできる!と。

日曜日の庭いじり

えっさほっさ。雑草と枯れた植木と「どんどん広がるインベーダー的植物」を引っこ抜いたら。。。がら〜んとしてしまった。ここ。土の質も悪いし日当たりも悪いし、どうしても放ったらかしにしてしまいがち。

プラントセールで、ground coverになるShady plantsを勧めてもらった。

日曜日の庭いじり

まだ植えてないけど。左下に写っているのは「ヒマラヤンワイルドベリー」。ランナーがぴょんぴょん伸びなくて、株が大きくなっていくんだって。イチゴも食べさせてもらったけど、凝縮した甘みがあって美味しかった!

庭の奥の「放置地帯」のブラックベリーの茂みも頑張って刈り込んだし。

十分に乾燥させた玉ねぎを編んでみたり。

日曜日の庭いじり

編み方間違ってるみたい。でもちゃんとみんなくっついてるから良し。

そして。プラムが落ちてくる季節が来た。

日曜日の庭いじり

お隣さんのふる〜いプラムの木から、こうしてぼとぼととプラムが落ちてくる。何の手入れもされていないので、粒も小さく酸味も多い。去年は頑張ってジャムを作ったけど〜。今年はジャムは見送り。

でも、こんなぷるぷるの実が落ちていると、放っておけない貧乏性なワタシ。。。

日曜日の庭いじり

バタータルトっぽい生地にのせて焼いてみた。すっぱ。バニラアイスと一緒ならオッケー。かな。

今日の収穫。最近はずっとこのセット(ズッキーニ+インゲン+トマトちょっと)ばかりです。

日曜日の庭いじり

ズッキーニ…たまってきた。どうしよう…

夕食は相方のリクエストで久々に「おいものピザ」でした♪

日曜日の庭いじり

さて、また一週間!今週で8月も終わりだと思うと、寂しいなぁ。

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Potato Pizza・じゃがいものピザ

相方と私の大好きなピザが二つあります。以前に紹介した「玉ねぎ+きのこ+リコタチーズのピザ」が一つ。

もうひとつは「Potato Pizza・ポテトピザ」☆

その名のとおり、じゃがいものピザです。炭水化物・スターチのダブルパンチで、ヘビーな感じがするでしょ?これがとってもおいしいんだよ。ほんとに♪

相方の友人が、その昔、お料理コースをとっていて、その時に譲り受けたレシピです。

具の主役は、じゃがいも、ローズマリー、ニンニク。

ポテトピザ

使うじゃがいもは、こだわらなくてもいいみたいだけど、私たちはいつも「Yukon Gold」という「ワックス系」のお芋を使う。日本で言うとメークイン系かな。ユーコンゴールドは、甘みがあって崩れない。ローストするのも煮込みも、うちはいつもユーコンゴールド。あ、ベークドポテトのときだけは、男爵イモみたいなのを使うっけ。

ポテトピザ

フープロに、うす〜くスライスできるスライサーがついていたら、是非それを使ってください。そうすると、あっという間に終わってしまうこの作業。我が家のもらい物のフープロのスライサーは、一番薄いのが2.5mm。ちょっと分厚いんだな。なので、最近は包丁でスライスする。うす〜く、向こうがちょっと透けるかな〜、くらいがいいです。スライスしたらさっと水洗いして(余分なスターチをおとします)、それを面倒くさがらずにちゃんと拭いて乾かす!これを怠ると、みずっぽくなって、せっかくのポテトピザが台なし。なのでちゃんと拭いてください。

細かくみじん切りにしたローズマリーとニンニクとオリーブオイルをよく混ぜ、このスライスしたおじゃがも混ぜいれてマリネにする。ローズマリーが大さじ2、ニンニクが大さじ1、オリーブオイルが大さじ2〜3くらい。15〜20分、付けておきます。

その間に、ピザ生地を薄く伸ばす。最近は、麺棒を使わずに、両手で引っ張るように広げて、びろーんびろーんと垂れ下げて、重力の力で薄く伸ばします〜。空中に放り投げてみたこともあるけど、変なところに飛んでいってしまう…ので、投げません。

ポテトピザなので、そのピザ生地の上に、さっきのマリネしたおじゃがをのせて焼けばいい。

のですが、ちょっとグレードアップしたバージョンにするなら。オプションですが…

このスライスしたおじゃがを、

まず、生地の上に「アシアゴチーズ」(細かくすってから)をふりかけて、その上にうす〜くスライスしてもらった「パンチェッタ」をしきつめる。アシアゴチーズもパンチェッタも「塩気」が強いので、このオプションを選ぶときは、塩コショウをしません。

で、この上にマリネしたおジャガを並べます♪

このスライスしたおじゃがを、

ニンニクとローズマリーのいい匂いがするよ〜。欲張って、何層にも重ねると、うまくおジャガに火が通らないので、重なりはほんの少しだけにしておくこと。

250度のアツアツのオーブン(←十分に温めておくこと+ピザストーンがあったら、それも温めておく)で焼くこと約10分〜12分。おじゃががキツネ色に焼きあがったら出来上がり〜☆

じゃっじゃーん。

ポテトピザ

これね、焼き上がりの匂いがたまらない。とてもシンプルなピザなのに、クセになるよ〜。ビールにも合うし、ドライな白ワインでも良し。冷めてからもおいしい。

トマトソースベースのピザに飽きちゃったときに、是非、お試しあれ〜♪ うひゃひゃ。

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