初☆フライド・グリーン・トマト

実は、昨日の夜、早速。緑のトマトを使って「フライド・グリーン・トマト」を作ってみた♪
田舎の台所@イタリアのYukakoさんも先日紹介されてました~(★ココ)。おいしそーだ。

ネットでFried Green Tomato Recipeで調べたら、たくさんレシピが出てきたけど、基本的にエビフライを作る要領で、エビをトマトに変えたらいい感じ。私がトライしたレシピはこれぇ(↓)。

フライド・グリーン・トマト

材料:
★小麦粉(2カップ)+カジュンミックス(大さじ1)
※卵(1個)+バターミルク
◎パン粉()+コーンミール

それぞれを別々のボール・器に入れて混ぜ合わせる。トマトは5~6mmにスライス。トマトはスライスしたあと、塩をまぶして5分ほど置く。

フライド・グリーン・トマト

トマトの断面、きれいです。あんまりにも綺麗な緑色だったのでかじってみました。すっぱ!赤いトマトとはぜんぜん違う風味。

小麦粉→卵ミックス→パン粉ミックス、の順にトマトをくぐらせる。家にバターミルクもミルクもなかったので、ヨーグルトを豆乳で薄めて代用。このステップ、結構べちょべちょなりました。

フライド・グリーン・トマト

ディープフライというよりも、フライパンに浅く油(オリーブオイルを使用)をひいてじゅじゅーっと。片面3分ほど。

うふふ~♪ でっきあっがり~♬

フライド・グリーン・トマト

揚げ物って、その姿が食欲をそそるネ。断面は綺麗な黄緑色。

さて、お味の方は… というと。揚げてもやっぱり酸っぱいぞ。緑のトマトは、結構しっかりとした肉厚食べごたえありの食感で、衣のコーンミールが香ばしくて好き。でも、これだけでばくばく食べたいかって聞かれたら、首を横に振るでしょう。うちの相方は一つかじって「酸っぱ。しっかしたくさん揚げたねぇ。しばらくお弁当(私の)のおかずに困らないねー。」だと。あとは全く手を付けなかった。
確かに、この上に何かソースをかけたら、もう少し魅力的な味になりそうな気はする。
けど、ソースを作るアイデアも浮かばなかったので、試してみたのが:

  • ケチャップ:衣との相性はよし。全体的には50点
  • マヨネーズ:子供にむりやり食べさせるならイケる味。かも。
  • マスタード;だめ
  • ホースラディッシュ(西洋わさび);意外にイケル!65点
  • ウスターソース:なんか違う。

まったりとしたホワイトソースやピリ辛のサルサっぽいソースなら85点くらいいきそう。

で。どうせこういう変わったものは食べないだろうと、バックアップで相方用にカレーを作っておいたんだけどね。

このフライド・グリーン・トマトをご飯にのっけてカレーをぶっかけた。

グリーントマト

邪道かな…とも思いつつ。フライド・グリーン・トマト・カレー★

これが、なかなか。美味しかった!!95点!うひひ~。

とっ。とまとっ。

相方が私のペーパーのチェックをしてくれている間に…

庭のトマトを一掃だっ!

朝晩、ずいぶんひんやりしてきたし、お日様も十分に当たらないし、10月だし… 9月のはじめ頃から大きなビニールをかぶせていたトマトたち(↓)。色づいたものから採って食べてました。

緑のトマト

今日、全部収穫してしまうことにしました。

緑のトマト

Gusはおこぼれ頂戴体制(?)で、好ポジションについてマス(↑)。いつもなら私のあとにピッタリとついてまわるのに、私がこれからトマトをもぎとることを察している彼、この場所から動かずにまってます。食い物からむと頭を使う犬です。

がばっとビニールを外すと、こんな風。ね?緑ばっかりで、どこにどれだけトマトがあるのかわかんないよね。

緑のトマト

たわわ、とは。こういうコト(↓)?

緑のトマト

コレはもらいもののヘリテージトマトで、水っぽくないからトマトソース向きなんだって。でも。。。こんなに緑だとソースにできない〜。

緑のトマト

G:ね、それ、どうすんの?ぼく、たべようか?

(振り向いたら、そこにいるし… 何度Gusにつまづいてひっくり返りそうになったか…)

ほんでさ…

これ…

この緑のとまとたち…

緑のトマト

これ(↑)がちょうど、半分の量でして…

どどーっと。とまとっっ!!!!!

緑のトマトの

これ… どないすりゃぁいいの。

友達に聞いたら、新聞ひいて、日の当たるところに並べたらいいよ♪ ってゆうてたけど…

どこにならべるんやぁーーっ!!!

どなたか緑のトマトの美味しい処理の仕方をご存知だったら教えてクダサーイ!へ。る。ぷ。みぃ。

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ようやくほんのりと

晴れていても、肌寒くなってきました。

うちのヘリテージトマトたちはというと… まだまだ緑色なのがほとんどだけどね。

ヘリテージトマト

ようやく♪

ヘリテージトマト

ほ〜んのりと♪

ヘリテージトマト

色づいてきた♪

6種類の違う種類のものがあるので、種類によっては、薄いオレンジ色で熟していたり、濃い紫に近い赤になるまで待たないといけないものもあり。

ヘリテージトマト

これ(↑)のは、もうそろそろ食べごろデス。

ヘリテージトマト

トマトの味を覚えたGus。幸せ者め。

全部のトマトが色づくことができるのか… 雨が沢山ふりだしたら、緑でも収穫しないといけないかなぁ。

毎年思うけど、この気候では、トマトって、のんびりと気長に待ってあげないといけない野菜。もう、来年はやめておこう、と思いながら、また次の春がくると植えてしまう野菜でもあります。こうしてゆっくりと色づいていくのを眺めるのが、好きなのでしょう。

*おまけ*

お気に入りのクマのぬいぐるみの残骸(足一本と体半分)を、外に持ち出してきてくつろぐGus。だんだんと外と中の区別がなくなってきているのが「私は」嫌なんだけど。彼は全くお構いなしデス。やれやれ。

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