夜のうちに雨が降ってくれたので、今朝はしっとり。花粉症が少しまし。Happy Friday☆
朝の通勤途中、キャンパスの敷地内にある小さなトレールをゆっくり走りながら見つけた春。
Gusとの散歩がなくなってから、やっぱり家の周りで季節のちいさな変化に気づくことも少なくなった。今朝は自転車から降りて、まだ寒いけれどちゃんと春の花が咲き始めてるんだな〜と思いながら少し歩いた。
チェリープラムって呼ばれる花だと思う。桜よりも早く咲く。
今日から公共の建物の中でも、マスク着用が「Up to you」になった。つけない選択をしても良くなったということ。それでも今日はまだ、建物に入る時に殆どの学生さんやスタッフがマスクを付けていた。相方の持病のこともあるので、私は当分マスクを付けて過ごすつもり。花粉予防にもなるしっ。
そうだ。相方の伊語の集いのための焼き菓子。今週は「ヌテラクッキー」笑。
あ、ヌテラというとコレですコレ。家にあるとスプーンですくってそのまま食べてしまいそうなので、買っても戸棚に隠してしまうやばいモノ。
忙しくて疲れていたし、家にある材料で…と。材料３つ（ヌテラ、卵、粉）だけでできるというヌテラのクッキー☆ ヌテラがちょいと足りなかったので、ピーナッツバターを加えてみてなんとか！子供と一緒に遊びながら作れそうな、めちゃくちゃ簡単なクッキーよ♪ オリジナルのレシピを変えたので下にメモ（括弧の中が私の分量）。
ヌテラのクッキー
材料（１C＝２５０cc）
- ヌテラ １C（ヌテラ3/4 C、ピーナッツバター 1/4 C）
- 小麦粉 3/4 C （小麦粉 半カップ、アーモンド粉 1/4 C）
- 卵 １個
- ヌテラと卵をスタンドミキサー（ハンドミキサーでも良し）でクリーミーになるまでよく混ぜる。
- 粉を加えて混ぜる。ひとかたまりになったらオッケー。
- 冷蔵庫で１時間ほど休ませる
- オーブンは１８０度。丸めて少し押さえる。海塩をふりかけても良し。私はアーモンドをくっつけた。
- １０〜１２分焼く
おーーーーっ。
最近、こうしてクッキーに「ぺっ」となにか一つ上にのせてみるのが好き。アーモンドは生のものを使った。砂糖は入っていないので、甘みはヌテラのみ。甘すぎず、程よくチョコ風味で、食感は「ぎゅっ」としていたよ〜。あまりサクサクふわふわぼろぼろのクッキーが好きじゃないので、この食感は私好みだった♪
余談ですが。いつも見る夜のニュースのキャスターさん（アンカー）の一人が昨日突然解雇になった。と、今夜のニュースでもう一人のキャスターさんが言っていた：◯◯さんが私たちのステーションを去りました。素晴らしいジャーナリストでした。 …みたいな。
テレビのキャスターさん。それだけなんだけど、突然の解雇に私も相方もショックを受けた。予算削減が理由らしい。なんだか大好きな友だちが遠くに行ってしまったような。二人のキャスターさんの息がぴったりで、お互いにちょこっと挟むコメントや一緒に悲しい顔したり笑ったりする様子が好きだったのにな。ささっとググってみたら、当人も前日まで知らされていなかったみたい（と、ツイッターで言っていた）。解雇ってそんなに突然なんだな。。。大丈夫かな、また別のステーションでリポートするのかな、してほしいな…とか、心配してしまった。
昨日と同じような今日、今日と変わりない明日、が送れることって、幸せなことだなって、また思った。
ゆったりとした週末を♪