夏しごと:ブラックベリーのジャム

八月の最終日。31日。

三連休の初日の今日は、夏が戻ってきたような陽気。光はもう秋っぽいのだけれど、25度くらいまで気温が上がり、気持ちの良い風が吹き、なんとも贅沢な一日だった。実家に電話をすると、「今日は32度くらいでちょっと涼しいわ」と父。ぎょっとした。32度で涼しいとな?! それまでが35度を超えていたから、数度下がると気持ちも休まるって。

このネコさんはフレンドリーすぎる!じわじわとチューイに近づいてきたっ。

こちらで25度を超えてじんわりと汗ばんだりすると、それだけで「ふへぇ〜〜」と、やる気がなくなってしまう。今日だって昼下がりに相方を家の外に連れ出すべく、ゆっくりと公園まで散歩してみたところ、しーーーーん。誰もいない。誰ひとりとして外を歩いていない。みんなどこに行ってしまったのかと、怖いほどひとがいなかった。暑いといっても25度くらいなのにねー。

さて。八月が終わるまでにやっておきたかった「夏しごと」。

裏庭のブラックベリー、9〜10カップ。一気にジャムにした。

ブラックベリーは「夏の味」だ。茂みのそばを歩くと空気が甘い。この夏の風味を瓶詰めにする作業。9月が始まる前にやっておきたかったので、なんとかぎりぎり終わらせることができてホッ。

去年作ったのも数週間前に作った最初の2瓶のブラックベリージャムも、何故かうまく固まらずにとろとろのソースになってしまった。砂糖を減らしたのとペクチンが足りなかったせいだろう。ヨーグルトやパンケーキにかけるのなら「ソース」でもいいのだけれど、できるなら少し柔らかめでもジャムの方が使いやすい。

今日はしっかりとペクチンを加え砂糖もケチらず、レモン汁もちゃんと加えた。良い具合に固まってくれて嬉しい♪

これだけあれば十分だ。

まだまだベリーは実っているけれど、ブラックベリーはブルーベリーのようにいい具合に冷凍されないので(皮が柔らかすぎて)、収穫しないものは地面に落ちて甘い香りをただただ漂わせることになる。

余談。今日は散歩中に怖いママ鹿に遭遇した。

ママ鹿と子鹿が並んで歩いているのが可愛くて写真に撮った。こうやって普通に歩道を歩く親子。笑。

道の向こう側だから、大きく車2台分の距離はあった。それなのに!このママ、私とチューイをじっとにらみ(そう見えた)、ゆっくりと向きを変えて私たちの方に向かってきた!子連れの母鹿がアグレッシブになって犬を襲うという話はよく聞く。私もチューイを直ぐ側に引き寄せ、早足で歩いた。それでも3ブロックほど、徐々にスピードを上げてついて来るではないかっ!

あの母鹿はあの小さなバンビを守ろうと威嚇してきた。私も咄嗟にチューイを守ろうとしていた。「あいつがチューイを襲おうとしたら、チューイを抱きかかえて蹴飛ばしてやる。」って。しばらくして母鹿が足を止めたときに思った。お互いに「母」だって。笑。

体を張ってでも守りたい対象があるのって、いいなって、ちょっと新鮮な気分になった。

なんて可愛いんだろう。

明日も天気が良さそうなので、午前中に庭の片付けをしてみよう。朝、目覚ましなしでゆっくりと自然起床できるのが幸せ。うれしいなー。

りんごのジャム

きりりと冷え込んだ日曜の朝。そして青空。こんな冬の日は気持ちも軽い。

朝のうちにりんごのジャムを作ったよ♪

りんごは裏庭の老樹のりんご。昨年は不作だったんだけど、小ぶりのものばかりを新聞紙にくるみ、ケースにいれて外においておいた。そろそろ食べないとダメになってしまうので、まとめて少しジャムにすることにした。今朝のりんごジャムづくりは2度目。

以前、庭のりんごでアップルバターやアップルソースを作ったことはある。アップルバターも美味しかったけれど、私はこの今回のアップルジャムの方が、トーストにのせて食べたときには好き。

覚書きにレシピを。いくつか見た中で、このレシピはシンプルでペクチン不要。

りんごのジャム

  • りんご 約1kg
  • 砂糖 250g
  • シナモンスティック 1本(無くても良し)
  • レモン半分の汁 (1個いれても良し)
  • 水 300〜350cc
  1. りんごは芯をとりのぞき皮をむき、乱切り。
  2. 材料を全部お鍋に入れて45分ほど煮詰める。ごろごろが好きなら30分ほどで良し

ライ麦入りのパンをトーストしてバターを塗り、このりんごジャムをたっぷりのせて食べるととーーっても美味しい!ということを発見したのです♪ ここ数週間のわたしのヒット朝ごはん。今まではトーストはあまり食べなかったのだけれど、ちょっとハマっている「ライ麦、バター、りんごジャム」。

見えにくいけど、チューイの足元にりんごあり↑↑。

りんごのケースをあけて、少し目をはなしたすきに。。。ひとつかっさらっていって駆け回っていた小僧。

とれるもんならとってみな、の遊びに私を誘っている(笑)

無視よ、無視。その遊びはノー・サンキュ。

さて。また一週間。もう1月が終わってしまうなんてっ!Can you believe it???

5月半ばの庭花と赤いジャム

今日も一日わしわしと。あっという間に週末は終わってしまった。

とってもいいお天気で19度くらいまで上がる予報がでていたので、午前中に草刈り。手押しの芝刈り機なので、長く伸びるとそれだけ押すのに力が必要になる。なので、この時期はできるだけ週イチで頑張るわたし。えっさーほっさーよっこらせーと。今日は靴を脱ぎ捨てて(笑)裸足で草刈り。気持ちよかったー。一番気持ちいいのは、終わったあとに足をきれいに石鹸で洗ったあと。すかぁっとして本当に気持ちがいい。

庭の花たちも少しずつ、一つ先終わって次の子たちが咲き始めている。

大きなポピーのつぼみ。かわいい。空に向かってパンチ、って感じで。

今年はアザレアもたくさんつぼみを付けて咲いてくれてるよー。この薄いオレンジ色のは、この色が欲しい!って自分で選んだもの。反対側の相方のエリアにはコーラル色のアザレアがある。庭に花を植え始めたはじめの頃に対で選んだものたち。

見えにくいけれど、このアザリアの後ろにあるバーガンディ色の花。名前がわからないんだけど、日陰でめっちゃ元気です。

別の角度から。。。日陰エリア。午後に少し日が当たる。

すんごいわちゃわちゃしてる。。。

でもねー、この黄色いシャクナゲがねー、今年は今まで見たこと無いほどのたくさんの花を咲かせてくれていて嬉しい♪ 去年の秋の終わりに近所に住む同僚グレッグ(みなさんお馴染みの。笑)に「パインニードル」をたくさん分けてもらった。アゼリアやあじさいやシャクナゲはパインニードルが好きらしいので、足元に積み上げてみた。それが良かったのかな〜。

きれいな黄色、でしょー? 前に住んでいたひとが植えたものなんだけど、これも何年も前に死にかけていたのをレスキューした。

↓↓ は。。。ユーフォビアの一種だと思う。

プレゼントしてもらった寄植えに入っていた小さな苗が、日陰で元気に大きくなった。鹿が食べない花なので、前庭に移動させてもいいんだけど。日向でも大丈夫かなー。

日陰のフェンス沿いにはグラウンドカバーのこんな白い花が咲いている。どんどん広がるけれど可愛いからそのまんま。その中に混じっているのがすずらん。

5月1日のすずらんの日には間に合わず、5月半ばが見頃です(笑)。すずらんは地下茎で広がって芝生の真ん中からひょこっと出てきたりする。毒が在るらしいので、Gusが土を食べそうなところに出てきているのはしっかり抜いている。

藤も、今が満開。これも前に住んでいたひとが植えたもので、かなりの年齢だと思う。棚を作ってあげられないので、「棒」で太い枝を支えている。またその様子も紹介しよう…

そして!作ろうと決めていたルバーブのジャムもできたー☆

イチゴも混ぜたので、今日のはストロベリールバーブジャム。

イチゴを入れなくてもいつも真っ赤なきれいな色になるルバーブジャム。

作りながらひとりで「ルバーブの色はルビーの色。ルバーブじゃなくってルビーブ!」と。つぶやく。2回に分けて作ったんだけど、最初の4瓶はきちんと「Settle(固まった)」のに、あとの4瓶はとろ〜んとしてゆるい仕上がりになった。同じようにやったのになぜ?

元気に楽しい一週間になりますように♪