Goodies#318: チキンパプリカッシュ

モモ肉があると、いつも適当に味付けして、ときにはコロモをつけて、そのままオーブンで焼いてしまう「ベークドチキン」に落ち着く私たち。平日はどうもめんどーくさくて。

で！今日は気持ちを入れ替えて、今まで試したことのないレシピでモモ肉を料理することに決めた。

選んだのが、「Chicken Paprikash / チキンパプリカッシュ」。名前の通り、鶏肉とパプリカをたくさん使うハンガリーのお料理。すんごい簡単☆

チキンパプリカッシュ

材料：

• とりモモ肉　（もも＋ドラムスティック）×４　約１ｋｇ（私は×３で作った）
• 塩
• 無縁バター　大さじ２～３
• 大きなたまねぎ　2～3個
• コショウ
• スイートパプリカ（ハンガリー産のものが良い）大さじ２
• カイヤンペッパー　小さじ１
• チキンストック　１カップ（＝２５０ｃｃ）
• サワークリーム　半カップ

鶏肉に塩をまぶして常温に戻しておく。たまねぎをスライスする。

大きなフライパンを中火（より高め）で暖め、バターを溶かす。バターが十分に温まったら、ペーパータオルで乾かした鶏肉を皮の方を下にしてフライパンに並べる。

片面、約４～５分。おいしそうな狐色になるまで。で、ひっくり返して２～３分。皮を引っぺがさないように注意。で、鶏肉をフライパンから取り出す。

二つ分のスライスしたたまねぎを、鶏肉をとりだしたフライパンに入れて炒める。ゆっくりと火を通し、色が変わるまで約7分。

十分柔らかくなったところに、パプリカとコショウを加えてよく混ぜる。

そこにチキンストックを流しいれ、フライパンの底についているものをきれいに「こそげる」ようにして混ぜる。鶏肉をたまねぎの上に並べる。

フライパンにふたをして、弱火で約20～25分煮詰める。お肉が骨からポロリと落ちるくらいが好きならば、もう少し煮ても良い。

鶏肉をもう一度フライパンから取り出し、フライパンを火からおろして1分ほど冷ます。で、ゆっくりとサワークリームを流しいれる。もしクリームが冷たすぎる場合は、少し火にかけて暖めなおしてもオーケーよ。

鶏肉をフライパンにもどして、ソースをからめる！

出来上がり～☆

なんかあんまりおいしそうに写ってないねぇ…　もうちょっと工夫すれば良いものを…　ででーんとそれだけをど真ん中に撮るワタシ。写真のセンスゼロ、っていつも相方に言われるのも無理ない。

エッグヌードル、ご飯、おイモさんと一緒に食べるとおいしいでしょう。

あ、食べてみて思ったのは、たまねぎをいっぱい使うのと、ハンガリーのパプリカは甘みがあるため、ほんの少しあまくって、そうそう、「ハヤシライス」みたいな感じ。

ややこしい材料もいらないし、とっても簡単なので、ソース系が好きでめんどくさがりの人（←わたし）にはおすすめです☆