Mellow & Merry Christmas

もう世界のあちこちではクリスマス☆

カナダの西海岸はクリスマスも新年を迎えるのもひと足遅れ。みんながわぁ〜〜い!!ハッピーニューイヤー!ぱんぱんぱーん(←花火音)とやっているのを、しんみりとした大晦日に眺めます。私たちはまだ「イブ」です♪

クリスマス

今年のクリスマスは、家族も親戚も近くにいない相方の友人Rさんを招待しましたー。なので、3人と1匹のクリスマス。RさんはGusの「ドッグファーザー」(自称)です。みんな七面鳥(ターキー)は嫌だという意見だったので、「ハム」と「スカロプポテト」とお野菜というお献立。芋と豚肉。。。うしし。

イブの今日ものんびり。家で過ごせて、気合を入れる必要のないクリスマスもいいもんだね、と相方と私。

そんなお昼過ぎ、バンクーバーのブログのお友達 Kさんから、サプライズが届いたのー♪ びっくり☆ Kさんっ!どうもありがとう!!!

とっても器用なKさんが、手作りのエコたわしを作ってくださって。こんなに可愛くて淡い色合いのものでお鍋なんて洗えないっ!結んであるリボンも編んであるんだよ〜。Gusの頭に巻き付けたくなりました(笑)。それから、このコロコロしているスノーボールクッキーね、Kさんのブログで見たときに、おいしそうだなぁ〜って思っていたので感激っ。再度粉砂糖をふりかけて食べてくださいネ、っていうメッセージがあったというのに、待ちきれなくてそのまま一つ食べちゃいました。サクっとして軽くて優しい味♪

クリスマスギフト

それから、Kさんがイタリアを旅行されたときに見つけたレシピ本(in Italian)!イタリア語をやっている私たちのために、譲ってくださったの〜。イラストがいっぱいですごくチャーミング。これなら、食べたさのために辞書ひきますっ。Kさん、心のこもった贈り物、本当にありがとう!

。。。と、浮かれていたときに、外出していた相方が箱を抱えて戻ってきた。彼曰く、ドアの外に「Secret Santa」からのプレゼントがあったよ、と。

secret santa

私たち一人ひとり(Gusも込み)にちゃんとパッケージしてある贈り物。「謎のサンタ」と名乗る人物は… 近所に住んでいる同僚のグレッグさん(バレバレだよ)。飛行機でアルバータに行く日だっていうのに、その前に戸口に置いて行ってくれたみたい。ありがとう〜、サンタさん!

クリスマスはどうもね〜、といいながらも、ほんわかと幸せな気分に浸っています。

それでは気持ちだけクリスマス仕様のGusより。(来年はもうちょっと可愛いクリスマスアウトフィットを用意してあげるからねー)

クリスマスGus

G:たのしくておいしいくりすますを〜。
(ぼくはあしたさんたさんになにをもらえるかなー)

 

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Pad Thai・パッタイ作った

クリスマスまであと二日!

あーん、やっぱりクリスマスカード間に合わなかった… ので、年賀状にしよ〜っと。午後に散髪に行きました。新しい男の子に切ってもらった。カットよりもなによりも、頭をぎゅぅっと押さえつけるようなマッサージが気持ち良かったな〜。「髪を乾かすときは、根元から、こうしてこうして。。。耳の後ろもしっかり乾かして。。。」と、ブローの指導もしてくれました。ありがとう、でも一人じゃそんな風に頭の後ろまで腕が伸びないんだってば…

とにかくスッキリ!

今夜は少しエキゾチックな麺が食べたかったので、久しぶりに「パッタイ・Pad Thai」を作ったヨ。タイの焼きそば、っていう人もいるけど、焼きそばよりもずっと奥が深いと思う。今までに何度も違うレシピをトライして、「なんだか違う」と思うことばかり。作る作業にも手こずること多し。

幾つか試した中で、「コレはいい!」っていうレシピを見つけたので紹介しまーす♪ 相方が「Gardian」のお料理コーナーで見つけたもの。
オリジナル→ How to make perfect Pad Thai ☆

Pad Thai・パッタイ

材料(2人分):

  • 太くて平たい米麺 120g
  • フィッシュソース(ナンプラー) 60g
  • タマリンドウォーター 60g* (代用の説明は下)
  • きび砂糖 60g
  • チリパウダー 少々
  • ピーナッツオイル・植物油 80ml
  • ニンニク 2かけ
  • 豆腐(pressed, extra firm)
  • 人参 1本 (千切り)
  • えび 8尾
  • 卵 2個
  • ラディッシュの塩漬け 25g
  • 乾燥エビ 大さじ1
  • もやし 100g
  • ねぎ 4本
  • ローストピーナッツ 大まかに砕いて50g
  • ライム

米麺は約30分ほど「水」に浸しておく。茹でたりお湯にひたすのはNG(←以前はやってました)。

ソースを作るよ! タマリンドウォーターやタマリンドペーストが手に入れば、それにこしたことはない。でも、いくら探しても普通のスーパーでは売ってないのー。で、代用として、「ライムの絞り汁 1/4 C、水1/4 C、ブラウンシュガー大さじ1」を使ってます♪ ここに少しだけウスターソースを加えるひともいる。これでタマリンドっぽい味になるらしいから、十分です☆

注:私は倍の量を作ったのですが、ソースは1.2倍ほどで十分味付けできました♪

このタマリンドウォーター(代用)とフィッシュソースときび砂糖を小鍋にいれ、弱火にかけて砂糖をとかす。少し味見をして、塩気、酸味、甘味の調節をしておく。私的には塩辛い感じがしたので、少し砂糖とライムジュースを加えた。そしてチリパウダーを加える。

他の材料をすべて準備しておく。中華鍋を火にかけたら、一気に仕上がってしまうので、ぽいぽいと材料を入れていける準備をしておくことが大切〜。

パッタイ

中華鍋を火にかけて、半分の油を温める。ニンニクを加えて香りをだす。

そこに麺をざっと加え、ほんの少し水をふりかける。全体が「潤った感じ」になったところで、準備しておいたソースを加えます。ソースに絡めながら麺に火を通し、まだ少し固いかな…というところで、麺を鍋の奥におしやる。(私は一度取り出しました)

開いたところに残りの油を加え、豆腐、人参を炒める。少ししんなりしたところでエビも加える。炒めすぎないこと。

コレをまた鍋の奥におしやって、卵を割り入れて炒り卵にする。

(麺をお鍋に戻し)、ラディッシュ、乾燥エビ、モヤシ、ネギ、ピーナッツを加え、具材が程良く混ざるようにかき混ぜる。

ライム汁をかけて召し上がれー☆

padThai2

こうやって書くと、とても面倒な感じがするけれど、材料さえきちんと準備ができていれば大丈夫。このレシピがいい!って思ったのは、ソースの味のバランスがとてもいい感じだから。好きな人は、ここに香菜(パクチー)やモヤシをもっと盛りつけてもいいよね〜。

しっかりとした味の麺を食べたいな〜っていうときにオススメです☆

*おまけ*

Guzman Calendarができたー!

ボーダーテリアカレンダー

幸せなわんこだこと。

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misty walk

一日中グレーな日曜日。雨が降っているわけでもなく、しゅわぁっとしたミストが漂っているようなお天気。気温は穏やかで6〜7度くらいかな。

明日が今年最後のごみの日なので(2週間に一度、ピックアップしてくれます)、午前中は捨てられるものをかき集めてまとめていた。机の周りを片付けよう!と気合を入れて取り組んだんだけど、なんだかね…右にあるものを左に動かして並べ方を変えただけ、の様な気がしてならない…

ひと通り片付いて、Gusとミストの中の散歩に出かけた。

マクニールベイ

コントラストをあげてみたので、こんな風(↑)ですが、実際は空と海の色がほとんど同じだった。霧ではないんだけど、フィルターがかかったようにもやぁ〜っとしていた。

マクニールベイ

小枝のあちこちで、落ちそうで落ちない雫がきらきらしていてきれいです。

休みに入って二日目。普段、ものすごくストレスがたまるような生活を送っているワケではないけれど、やっぱりお休みはいいものです。周りにある小さなものごとに目が止まる。

わかりますか? 向こうのほうがボンヤリとしているでしょ? 霧でもなく、雨でもなく、しゅわーっとしたミスト(drizzling rain)です。

マクニールベイ

Happy Guzman☆

マクニールベイ

この時期に、iPhoto を使って来年度の「Guzman Calendar」を作ります。相方の妹さんと私の両親と妹からもリクエストが入っているので…作らなきゃ〜。

マクニールベイ

今日も良く走り、どろんこになったGus。丘の上にはワンコが一匹もいなかったので、独り占めして走りまわっていました。あ。Gusのクリスマスプレゼント(キューキューなるぬいぐるみ)… 買いに行かなきゃっ。

帰り際にすれ違ったおばあさんがオシャレだった♪ 真っ赤なニットの帽子に真っ青なコート。ラベンダー色のバッグをたすきがけにして。「No sunshine, but it’s a beautiful day, isn’t it?」と言ってにっこりと笑顔を送ってくれました。

マクニールベイ

おばあさんに言われてみて、本当、その通り。お日様は出ていないけど、穏やかで気持ちがいい日。空気が新鮮でいい匂い。

マクニールベイ

オークの木の枝にへばりついている苔も、この時期はしっとりとしています。

ばたばたとせず、緩やかにクリスマスに滑りこんでいけそうです。

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