春めいてきたからかなー。ここ数週間、ずっと、ずーーーっと、いちご大福が食べたくてたまらなかった。日本ではそろそろおいしいイチゴが出回っているんだろなぁ。もうすぐ４月だもんね。
ビクトリアのお店に並んでいるのは「メキシコ産」か「カリフォルニア産」の大きくて水っぽくて大して美味しくないイチゴだけ。
それでもどうしてもいちご大福が食べたかったので、先週末にまずインスタントポットで餡こを炊いておいた（→作り方メモ）。で、一昨日、夕食を作る合間に「もちこ」を使って求肥を作り、あまり美味しくないイチゴでいちご大福を作った！
よぼよぼしてる♡
もちこで求肥を作るのに戸惑ってしまった。レンジでチン、しながら作るんだけど、切り分けたときに熱くって！濡らした手で求肥を広げ、予め餡こで包んでおいたイチゴを求肥でくるむ。これが難しかった！むむむ。
レシピはカリフォルニア婆さんのものをいつも参考にさせてもらっています。久しぶりだったからなぁ。めちゃくちゃ手こずってしまった。
必死にくるんだのが伝わってくる断面図。笑。
それでもねー。美味しかった♡ 餡ことイチゴとほんのりと甘いお餅。これ、考えたひとすごい。
上手に包めたら職場にでも持っていってシェアしようって思っていたけど、あまりにもヨボヨボでところどころ餡こがはみ出ていてみっともないので、今回はパス。一人で家で楽しんだ。
餡こはからだにも良いんよね。「咳」にも良いらしい。からだは必要としているものを知ってるのかも。と、いちご大福をもごもご頬張りながら思った（笑）
そして！
見てくだされ。
始めて「チキンポットパイ」を作ってみた！
めっちゃ焦げたーっ。
こんなにパイを焦がしたの始めてっ。
チキンポットパイって知ってる？ パイ生地に包まれたチキンクリームシチュー、みたいなの。コンフォートフードです。
鶏の胸肉が半分残っていて、ふと、「ポットパイにしたら美味しいかも〜」って。デザートパイは作ったことあるけれど、こういうおかずパイはこれが始めて！お店に売ってるのは、妙に塩分高めで好きじゃなくて。
焦げたフチをかりかりとナイフで削ぎ落として。食べました。だってこれが晩ごはんなんやもん。
これがっ！
美味しかった☆ お店のよりも美味しかったー！
リベンジっていう言葉は好きじゃないので、
いちご大福もチキンポットパイも、また近いうちに再挑戦してみよう。
さて。あと一日で週末。がんばろー。
いちご大福作っちゃうなんてすごい
餡子が咳に良いとは聞いたことなかったですが、江戸時代の犬の医者は、小豆を犬の万能薬として与えていたそうで(効能は・・？)、そんなことも関係していたのかもですね。
時々、赤飯や粒あんの小豆をわん子にも食べさせてみたけど、結構好きみたいでした。一番好きなのは“焼きイモ”とバナナでした！
tabbikoさん、こんにちは！
こちらでは売っていないので、食べたけりゃ作るしかないのですー。でもまだイチゴのシーズンには早すぎて。また作りますっ！
餡こというより「小豆」に咳を鎮め、痰をとる効能があるって聞いたことがあります。もう１ヶ月ほどスッキリとしないので、効くというものを色々と試しています♪
tabbikoさんのわんちゃんは小豆や芋、バナナ好きだったのですねー☆ 体に良いですよね！ チューイは餡こと芋は好きです、が、バナナは「いらん。」なんですよ。Gusは大好きだったのに！
Papricaさん作苺大福とチキンポットパイおいしそう♪ わかるわかる、売ってるやつって妙にしょっぱいよね。あれが彼らの塩分スタンダードなのかな。まろやかなシチューを期待してるのに、ちょっとがっかりしちゃう。
へぇ、小豆に痰を取る効能があるんだね。わたしもここ3週間、痰のからむ咳に悩まされてるのです。小豆でも煮ようかな。
Umiさん、こんばんは♪ 元気？？
いちご大福は、もう少しまともないちごが出回ったら、もう一度試してみるわー！
チキンポットパイは思った以上に美味しくて、これなら残りものの鶏肉などがあるときにシチューの部分だけを作って冷凍しておいてもいいかも〜って思ったよ！
Umiさんも痰のからむ咳がでているの？夜は眠れている？ 原因もわからないから、良いっていうものをとにかく色々試してるよ。小豆、はちみつ、白湯をたくさん飲むとか。
Umiさんの咳もはやくすっきりとしますように。