覚書きとして記録しておきまーす♪
冬休み前に一度、それからクリスマスのデザートとしてもう一度、この「Flourless Chocolate & Pare Cake（小麦粉を使わないチョコレートと洋なしのケーキ）」を作ったよー☆ これがね、シンプルなのにとても美味しかった！ 洋なしとダークチョコの組み合わせって大好き。このケーキも甘すぎず、大人の味。うふふっ。
ネットで検索すると上位に出てくる「チョコレートと洋なしのケーキ」のレシピと、昔ここでも紹介した「Flourless Chocolate Cake」のレシピを合わせてみたのです。大丈夫かなーって不安だったけど、２回とも大丈夫だったので紹介するね♪
Flourless Chocolate & Pare Cake
材料：
- バター ８５ｇ
- ビタースイート（またはダーク）チョコ ８５ｇ
- ハチミツ 約大さじ５
- 卵 ３個
- 無糖のココア 半カップ（北米の１C＝250CC）
- 洋なし １〜２個
- ブランデーなど 適量（オプション）
- アイシングシュガー 適量
- オーブンは１９０度にあたためておく
- チョコレートは適当な大きさに割っておく。私はベーキング用（Bakersっていうブランド）のビタースイートチョコを使った。このチョコとバターとハチミツを湯煎にかけてゆっくりと溶かす。
- 洋梨の皮を向いて３〜５ミリの厚さにスライスする。洋なしの３分の１程をサイコロ型に切る。これらにブランデー（私は余っていたアマレットを使った）をふりかけておく。＊サイコロ型の方はケーキの中に入れた（←オプション）。ブランデーに浸すのもオプション。
- 溶けたら火から下ろし、卵を３つ割り入れて泡だて器（手動）でよくかき混ぜる。ここで、卵の黄身だけを混ぜて、卵白は別に泡立てて後で合わせる、という方法もあるみたい。そうするともっとふっくらタイプのケーキになるようです。が、私はそのまま全卵を割り入れてぐわーっとかき混ぜた。
- その中に無糖のココア（＋サイコロ型の洋なしも）を混ぜ入れてよく混ぜる。
- バターを塗った型に流し入れ、上にスライスした洋梨を並べる
- オーブンに入れる。３０分程焼いたよー。中心部に串をさして、べとべとしてなかったらオッケー。
ね、簡単でしょー？
上から粉砂糖をふりかけると雰囲気がでるよ☆
食感的には「ガトーショコラ」っぽいかな。甘すぎないけど濃厚です。
洋なしの美味しい季節には何度か作ってみたくなるケーキだな、って思ったよ♪
あっという間にバレンタインがやってくるもんね♪ チョコとフルーツのケーキが食べたいなっていう気分なら、是非お試しあれ〜。
