数ヶ月ぶりに、フリーな(勉強のことを考えなくてもよい)平日の夜。
仕事中にも「今日は何を食べよう。アナタは何が食べたいのですか?」と自分に問いかけていた。で、出てきた答えは「玉ねぎ」と「ベークドチーズケーキ」。
なんちゅう組み合わせ。
最近、玉ねぎとピーマンがおいしくてたまらない。先日も大きなピーマンを細く切って、炒めて桜えびにからめて食べたらものすごくおいしく感じた。
玉ねぎを1個半、ゆっくりと炒めてキャラメライズドオニオン(←好きなんだぁ)を用意した。
20分くらいかけて炒めて、赤ワインがなかったのでバルサミコ酢を少し足した。
で、トルティーヤをフライパンであたためて、チーズ+たっぷりの玉ねぎ+アボガド+サンドライドトマトをくるくると巻きました♪
昨夜の残り物のミネストローネと一緒に。シンプルな夕食でした。
玉ねぎって、食べるともりもりと元気がでる気がします。
で、ベークドチーズケーキはというと… こういうふかふかチーズケーキって、こっちのベーカリーでは売っていないので。炊飯器に働いてもらいました☆
失敗なくそれなりにベークドチーズケーキになるので、あっぱれあっぱれです。
クリームチーズの塊がところどころに散らばっていたけど、口の中ではじける「当たりくじ」のようで、私は好きです。
さて、また一週間、頑張ろ〜☆