のんびりなカナダ・デー☆

なでしこ、決勝進出!ドキドキしっぱなし。そして日曜は対アメリカ。緊張しすぎて見れないかも。。。頑張れっ、にっぽん!!

7月1日。今日はカナダ・デーでした。ビクトリアではカナダ・デーにはいつもダウンタウンで花火があがって賑わう(らしい。もう何年も行っていない)。今年のカナダ・デーは水曜日だったので、火曜日の夜に花火の音が聞こえていたよ(…とコレを書いている今、花火の音が聞こえている…あれ?)。そんなお祭り騒ぎは全くの人ごとで、私は家でのんびりぐうたらしていました。

本当にあったかいの。今日もノースリーブに短パン。こんなの、いつもならひと夏に2〜3日あれば良いくらいなのに、この夏はジリジリな日が続いている。今朝はそら豆を全部収穫した。軽くゆでて冷凍しました。

July1

今年は少しずつカモミールの花を摘んで乾燥させている。カモミールの花の花弁が、後ろ側に沿ってしまったら収穫時なんだそうな。このまま外に置いておくと、風でとばされたり草やホコリが混じってしまうので、ざるごと白い網の洗濯ネットに入れて干している。最近は日差しがとても強いので、3日ほどで左上の様な状態。オカキの中にはいっていた乾燥剤と一緒に小瓶に入れて保存してます♪

July1

カナディアンギースたちが賑やか。今年は小さな雛たちを見ていないんだけど、もう皆大きくなったのかなぁ。暑いので水辺に集まるのはギースだけでなく、カラスも水浴びをしていた。

Gusも、例外なく。

Gus

アスファルトを歩くのは暑かろうと、木陰と水辺を選んでの散歩。足の届く範囲を嬉しそうにゆ〜らゆ〜らしています。

Gus

昨夜は満月で、その上、金星と木星が最接近したんだってね〜。昨夜見なかったので、今夜寝る前に空を見てみようっと。

庭のルバーブがまだまだ元気なので、5本ほど引っこ抜いてきて苺と合わせてジャムにした。そろそろ去年作ったブラックベリーのジャムがきれるので、丁度いいタイミング。

ストロベリールバーブジャム

カナダ・デーらしいことを何もしなかったので、今年初の桃のガレットを作ったよ〜。バニラのアイスクリームをそえて食べました。いいかげん、甘いモノを食べるのをやめないといけないねぇ、と相方と言っているので、コレを食べ終わったら週末だけのクレンジング(ファスティング)をする予定。よしっ!

桃のガレット

温かい(暑い)のって嬉しい。少し汗ばむくらいが夏らしくって、理由もなく嬉しくなる。ビクトリアでこんなに暖かい日が続くのって珍しいので、これも温暖化の影響なのかな。

あ、そうそう、昨夜 iOS8.4のアップデートと同時に、Apple Musicのストリーミング形式の音楽配信サービスが始まって、3ヶ月間の無料お試し期間に参加できるようになったよね。知っているひともいると思うけれど、サインアップして3ヶ月は無料で楽しめるけど、そのまま放っておくと、2ヶ月目から勝手にリニューアルされて月額980円(?)が引き落とされるらしいです。サインアップしたらすぐに、月額更新をオフにするべし!だそうですよん♪

詳しい設定方法はこちら→☆Apple Music月額課金の自動更新をオフにする

夏バテには気をつけよう〜。

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米粉のブラックベリーケーキ

今日はブラックベリーな日曜日。

ブラックベリー

家の裏庭にあるブラックベリーの茂みは、年々少しずつ花・実の量を増やしているけれど、日陰にあるので小粒です。実のならないツル(?)ばかりがびよーんと伸びて困ってます。日の当るトコロに出来ている大粒の実には、遠すぎて手が届かず… 鳥さん用。なので、少しずつ採り集めては冷凍し、海岸沿いの茂みで集めては冷凍し… という具合にその日に食べないものを冷凍している。今朝はちょうど1カップ半ほど採れたので、それを使って米粉のケーキを作ってみた。

オリジナルは「米粉のパウンドケーキのレシピ」だったと思う。それを家にある材料でちょっと調整し、倍量にしてみた。数回、桃でも試してみて、これがなかなか美味しかったので、今回はブラックベリーを入れてみたというわけ〜。

米粉のブラックベリーケーキ

材料:

  • 米粉 150g
  • アーモンドミール 50g
  • ベーキングパウダー 10g
  • きび砂糖 70g
  • はちみつ 20g
  • 卵 4個
  • オリーブ油 大さじ2
  • 豆乳 大さじ2
  • 塩 少々
  • ブラックベリー 1カップ半(適当)

粉、アーモンドミール、きび砂糖、塩を混ぜあわせる。この中にブラックベリーを入れ、粉をまぶす。別のボールにはちみつ、卵、オリーブ油、豆乳を入れてハンドミキサーで混ぜる。コレを、粉+ブラックベリーミックスの方に流し入れ、サクサクと木べらなどで混ぜる。あまり混ぜすぎるとベリーがぐちゃぐちゃになって紫のケーキになるので注意。☆ベーキングパウダーを書き忘れておりましたっ!a-ki_laさん、気づいてくれてありがとっ!

180度で30〜35分。

できたー☆

soyflourcake_blackberry1

あ、容器には薄くバターをぬりました。

断面図。

ブラックベリー 米粉のパウンド

桃で作ったときは全体的にあま〜い、やさし〜い感じだったんだけど、ブラックベリーバージョンは爽やかさあり。ここにフローズンヨーグルト(バニラ)をのっけて食べたヨ♪ きび砂糖とアーモンドミールのせいかな。香ばしさと柔らかい甘みのあるケーキです。

ケーキをオーブンに入れてから、ブラックベリーのジャムも作った。冷凍庫に10C分たまっていたので♪ 今回は少しペクチンも加えてみた。私はジャムというより「フルーツソース」っぽい柔らかいのも好きなんだけど、相方はトーストからだらだらと落ちていくのが嫌らしい。手をべとべとにして文句をいう。なので、普段よりもすこし硬さを付けるためにペクチン使用。

ブラックベリージャム

500CCのが5瓶と700CC瓶8分目まで。この夏のブラックベリージャムはこれくらいでいいかな。

今日はブラックベリーの香り台所いっぱいに漂っていた日曜日でした♪

もうそろそろ新学期が始まるなぁと思うと… そわそわする。ゆったりと気持ちのいいキャンパスも、若者でごった返す。あぁ〜、忙しくなるだろな〜。あと少しの静かな夏、楽しまなきゃ。

みなさんも、良い一週間を!

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