パイクラストの焼き過ぎ防止にパイシールド!

これもクリスマスにサンタさんにもらったもの~。

Pie Shield(→コレだ!パイシールドこちらでは800円位ですが…)。パイのフチをカバーするキッチンツール。ほら、パイを焼いているとフチのクラストが中央部分よりも先に焼き過ぎになって、ぽろっとかけてしまうこと、経験したことなーい?

焼き過ぎクラストでお困りのあなたに! というツールがコレ。

パイシールド

シリコン素材。細かく切り込みがあるので、大きさの調節もかなり融通が効くようになってるよ。20分ほど焼いて様子を見て、フチの部分はこれ以上焼きたくない!って思ったらこのカバーを付ける、というわけ。今までは焼き過ぎクラストにならないようにアルミホイルを全体にかぶせたり、細長く切ったものをフチに巻きつけたりした(←めんどくさいし、この作業の時にクラストが崩れたりする)。それを知っているサンタさんからの贈りものでしたー。

パイシールド

ちょっと全体的に焼きがあまかったかも。でもほら、フチが焼き過ぎになってないでしょ?

このパイシールドを試してみたくて、とっても久しぶりにリンゴのパイを焼いたのでした。

アップルパイ

シナモンとナツメグいっぱい。とろとろとろ~り。アイデアグッズのパイシールド、上手くいった♪ くふふっ。

余談:今日の散歩で。海岸の大きな石の上にこんな落書きみっけ↓↓

石の上に

Real Eyes
Realize
Real lies

「真の目」は「本当の嘘」を「見抜く」。 早口言葉のようでもあり、おもしろいね。

あと一日で週末っ。

*Doodle、アップしました〜。Sketch ex. :Trumpet Man

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flourless chocolate & pare cake・小麦粉を使わないチョコレートと洋なしのケーキ

覚書きとして記録しておきまーす♪

冬休み前に一度、それからクリスマスのデザートとしてもう一度、この「Flourless Chocolate & Pare Cake(小麦粉を使わないチョコレートと洋なしのケーキ)」を作ったよー☆ これがね、シンプルなのにとても美味しかった! 洋なしとダークチョコの組み合わせって大好き。このケーキも甘すぎず、大人の味。うふふっ。

flourless chocolate pare cake

ネットで検索すると上位に出てくる「チョコレートと洋なしのケーキ」のレシピと、昔ここでも紹介した「Flourless Chocolate Cake」のレシピを合わせてみたのです。大丈夫かなーって不安だったけど、2回とも大丈夫だったので紹介するね♪

Flourless Chocolate & Pare Cake

材料:

  • バター 85g
  • ビタースイート(またはダーク)チョコ 85g
  • ハチミツ 約大さじ5
  • 卵 3個
  • 無糖のココア 半カップ(北米の1C=250CC)
  • 洋なし 1〜2個
  • ブランデーなど 適量(オプション)
  • アイシングシュガー 適量
  1. オーブンは190度にあたためておく
  2. チョコレートは適当な大きさに割っておく。私はベーキング用(Bakersっていうブランド)のビタースイートチョコを使った。このチョコとバターとハチミツを湯煎にかけてゆっくりと溶かす。
  3. 洋梨の皮を向いて3〜5ミリの厚さにスライスする。洋なしの3分の1程をサイコロ型に切る。これらにブランデー(私は余っていたアマレットを使った)をふりかけておく。*サイコロ型の方はケーキの中に入れた(←オプション)。ブランデーに浸すのもオプション。
  4. 溶けたら火から下ろし、卵を3つ割り入れて泡だて器(手動)でよくかき混ぜる。ここで、卵の黄身だけを混ぜて、卵白は別に泡立てて後で合わせる、という方法もあるみたい。そうするともっとふっくらタイプのケーキになるようです。が、私はそのまま全卵を割り入れてぐわーっとかき混ぜた。
  5. その中に無糖のココア(+サイコロ型の洋なしも)を混ぜ入れてよく混ぜる。
  6. バターを塗った型に流し入れ、上にスライスした洋梨を並べる
  7. オーブンに入れる。30分程焼いたよー。中心部に串をさして、べとべとしてなかったらオッケー。

ね、簡単でしょー?

上から粉砂糖をふりかけると雰囲気がでるよ☆

flourless_chocolate_pare_cake2

食感的には「ガトーショコラ」っぽいかな。甘すぎないけど濃厚です。

洋なしの美味しい季節には何度か作ってみたくなるケーキだな、って思ったよ♪

Flourless Chocolate & Pare Cake

あっという間にバレンタインがやってくるもんね♪ チョコとフルーツのケーキが食べたいなっていう気分なら、是非お試しあれ〜。

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ゆったりと。映画、Gus、わんたん。

今日はもう28日。休みが続くと日にちや曜日がわからなくなる。明日には全部クリスマスのライトや飾りを片付けよ〜っと。

Dec 28 朝

全く年末の引き締まった気分というものがない。本当に年が明けるのだろうか、といった感じ。日本のお正月が恋しいな。いつもよりも自分の時間がある、というので、休み中にすることのリストを作ったんだけど、リストはそっちのけで思いついたことを思いついた時にやっているうちに一日が過ぎてしまう。時間に余裕があると思うとだらりとしてしまうのかもしれない。

早起きしなくていいので、相方と毎晩、古い映画や最近の映画を適当に選んで見ている。2日前に見たのは、1974年のロマン・ポランスキー作の「Chinatown」。私立探偵役のジャック・ニコルソンが偶然のことの成り行きで重大な事件に巻き込まれていく。思い出深い作品として相方が選んだんだけど、確かに、今のアメリカではこういう作品は絶対に生み出せないだろう、って思う。ストーリーが語られ、人と人がつながり物語が複雑になり、最後に悪者が逃げ切り善者が殺される。たんたんとしているのだけど味がある。以前はこういう味わい深い映画がアメリカでもたくさん作られていたんだな、って驚いた。

昨夜は新しいジェームス・ボンドの「Spectre」を見た(家で)。正直、がっかり〜。お金を払って映画館で見なくてよかったかな、って思った。私的には、ダニエル・クレイグのボンドも、ストーリー性も前回の「スカイフォール」の方がずっと良かった。Spectreの中の彼は、イマイチ緊迫感とセクシーさに欠けていた(と思わない?)。ボンドガールの1人「モニカ・ベルッチ」とも「レア・セドゥ」との間にもピピっとするケミストリーが感じられなかったしー。うん。ダニエル・クレイグというと、私が初めて彼の映画を見たのは「Mother」っていうかなりマイナーなものだった。今ほどの人気がなかったとはいえ、妙な作品に出ていたものです。なんだけど、よく覚えているのだから、当たり役だったのかもしれない。

さて。Gus話。

Gusが「きゅーきゅーなるぬいぐるみ」をもらえる日は年に二回。誕生日とクリスマス♪ 今年はクリスマスの翌日にあげましたー。包む前の写真がないのだけれど、「コアラ」ちゃんでした。

15 Gus Gift

いつもどおり、音のなる部分を最初にアタック。そして綿を全部出してしまう。頭と胴体をばらばらにして、胴体の方をくっちゃくっちゃと… べとべとになるまで噛み続けていた。野生の獲物をここまでばらばらにするチャンスなんてないので、ま、年に二回くらいは本能のまま楽しませてあげています。

クリスマスの日にお肉をたっぷり食べ、相方も私もあっさりなものが欲しくて昨日は野菜のスープだった。今日はどうする?って相方に聞くと「わんたんがいい。」って。

家で皮から作るのは、実は今日が初めて〜。ウー・ウェンさんの「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」にのっているワンタンを試した〜。生地はパスタマシーンで伸ばしたよ♪ ただね、三角の生地で具を包む方法がよくわかんなくって。こんな感じで落ち着いたんだけど、合ってるのかな。。。

wantan1

ま、具が皮から飛び出なかったらいいや。と。

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私はレシピの通りの味付けで満足だったけれど、相方はもう少し具に味をつけて欲しかった様子。こっちの人は味がしっかりしているのが好きだもんねぇ。今度は塩麹で下味をつけようかな。

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さっぱりワンタンスープ。

我が家は明日から二日間だけ、クレンジングをするよー。珍しく、相方の希望で。二日間のみ!!今年の汚れを落とすんだってさ。

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