土曜日は宿題をする日。つまんないけど仕方がない。やらなきゃ終わらない。
パンをこねてるヒマもない。
というわけで。捏ねないパン（No-Knead Bread）を作った。昨日の夜に材料を混ぜておいたので、今日はそれを焼くだけ。
以前に一度、こちらで話題になっていた「こねないパン」の基本を紹介しました（→ココで〜す☆）。
今日は同じレシピで「チアバタ」にしました。チアバタ（ciabatta）っていうのは、イタリア語で「スリッパ」っていう意味なんだって。その名前のとおり、出来上がりはばかでかいスリッパ・つっかけの様なかたちになるよー。
レシピは基本的には同じだけど、ほんの少し分量が違うかな。今回の捏ねないチアバタは、こんな風♪
材料：
- 小麦粉 ４C（このうち１Cが全粒粉）
- インスタントイースト 小さじ 1/4
- ぬるま湯 ２C
- 塩 小さじ 1/1/2
手順は基本の捏ねないパンと同じ。
材料を全部混ぜて、ラップかホイル、その上に布をかぶせて１２〜１８時間放置して、適当にかたちを整える。
チアバタにする場合は、ただ細長くすればよろしい。私はいつも生地を２等分して、スリッパを一対つくりま〜す。
カウンターを霧吹きでぬらし、その上にサランラップを広げる（２枚）。で、小麦粉・コーンミールをふりかける。
クッキーシートの上にも同じように粉・コーンミールをふりかけておく。サランラップごと生地を持ち上げて、クッキーシートの上にぼてっところがす。形が少々崩れても大丈夫。適当に平べったくすればいい。
乾いた布巾をかぶせて、２時間程ねかせる。するとこうなる（↑）。
２５０度のオーブン（あらかじめ十分に温めておく）にいれて、約３０分。
ちーーーーん☆ でっきあっがり〜☆
どどーんと、潜水艦の様なスリッパ。チアバタです♪
断面図はというと、
こんな風。個人的にはもう少し風味があるパンのほうが好きだけど、トーストにしたり、サンドイッチにするんだったらこれで良し。きっと、自家製天然酵母を使って作れば、それぞれの酵母の特徴がでておいしいのだろうな〜。
こねてるヒマもねぇーって時に、是非、お試しあれ〜♪
今日もどうもありがとう♪ ↑One Click、嬉しいな♪
