1月の「振れ」とカオマンガイ

今週は週初めから体調がイマイチだったのもあってか、

めっちゃ不機嫌ですナウ(ナウってもう死語?)。笑。

水曜日は休ませてもらい、今日はリモートだったので職場で誰かに八つ当たりしたりすることなくクリア!できたのは良かった。といっても、家にいると相方がいるわけで、不機嫌絶頂だったりすると「アノヒトハナンデアンナフウナワケ?クソハラタツ。」と、何をされたわけでなくてもイラっとしているのがディフォルトになっている。気が緩むと、地団駄を踏んで4歳児のように「イヤダイヤダ!もうぜんぶイヤだ!くそくらえだ!」と、その辺にあるものを投げて壊してしまいたくなる。ヤバい、私。こういうときは、チューイみたいに庭をぐるぐる爆走してみるべきか。口に丸太をくわえて!

ふと、去年の今頃の日記をめくってみた。

なんと、1年前の同じ日にも同じようにイライラしていて「グランピーちゃん(grumpy)」だった。これは1月の振れなのか。みなさんも1月は振れますか??

チューイと歩きながら、一体私はどうしてグランピーちゃんなんだろうかと考えた。

体調が100%でない。誰かに「よしよし」してほしい。1日でいいので日々のルーティーンから開放させてほしい。

それだけ? それだけのことでこんなにブレるのか、わたしは。

温かい家があり、安心して布団に入れて眠り、仕事をさせてもらい、食べたいものを楽しむことができ、日本の家族もみんなそれなりに元気でいてくれていて、一体何をぶーぶー言っているのか、私は。

理屈ではなく、周りのものをぶち壊したくなるような衝動。ただそうなのだから仕方がないのかもしれない。しばらくしたらグランピーちゃんも去っていくだろう。はぁ、やれやれだ。

さて。

グランピーちゃんが君臨しているときには、ジャンクフードに走ってしまいがち。だけど、夜は自分用に「カオマンガイ」を炊飯器で作ってみた。時々作るんだけどとっても美味しい!検索したら色々なバージョンが出てくる。私が試したのはコレ→☆

すんごい簡単で、何が美味しいってね、ご飯。鶏肉をのせて普通に炊いただけなのに、ご飯に味がしみて「もちもち」っとする。見栄えはイマイチの一品だけど、美味しい♡

最近、少しマイブームなのが「蒸したお野菜」。↑のカオマンガイと一緒に食べたのは、蒸したキャベツ。フライパンを蒸し器にして、根菜や葉っぱ野菜を一緒に蒸したりする。甘みがでて美味しい。残りものを同じようにして蒸しても美味しいよー。

ほら。こんな風に美味しいものをたのしめる。それでいいやんっ、わたし!幸せやん!
(と、自分に言ってみる)

昨日の朝、海岸から見た朝日と水鳥たちの風景がとてもきれいだった。短い動画をアップしてみたので、よかったら画質を上げて(⚙️のアイコンから)見てみてね♪

カリフラワーと鶏もも肉のスパイス揚げ【エアフライヤー】

月曜。2週目スタート。めちゃくちゃ眠い!

昨夜はアレルギーみたいに鼻水、くしゃみ、頭痛があって眠れなかったからだ。睡眠って本当に大切!

さて。去年のブラックフライデーに買った「エアフライヤー・トースターオーブン」(→過去記事)使ってますよー。今のところ2、3日に一度は何かで使っている。エアフライヤー機能を使って何を揚げているのかというと、ダントツ一位は「じゃがいもとさつまいも」。スティック状に切って軽くオリーブオイルをまぶして塩コショウ、ハーブをふりかけて15分。チン!と出来上がる。

どんなものを作ったのか、また作りたくなるものを記録しておこう。ブログ内で検索して過去に作ったものを見つけるのって、結構便利だから。

昨日は始めて、カリフラワーと鶏のもも肉をよく似たようなスパイスをまぶしてエアフライ。

カリフラワーのレシピBest Damn Air Fryer Cauliflower

鶏のもも肉のレシピSUPER CRISPY and JUICY!

カリフラワーはスパイスをまぶして広げて15分ほど。途中に一度ひっくり返した。

そう、エアフライヤー機能で揚げる場合、途中に一度ひっくり返すと全体に良い焼色がつくので、ひと手間だけれどひっくり返す。

カリカリ感が伝わるでしょうか?!

もちろん、翌日には「しなっ」となっちゃうけど、それをまたトースター機能で温めるとパリリっとなる。

そして鶏肉。

写真では分かりづらいけれど、これもなかなか良かった☆ ちょっと前に自分流で試してみた「唐揚げ」よりもずっとうまく「カリカリっ」となり、中はジューシーだった。相方にも「ね、ね、今日のチキンどう??オッケ??」と聞いてみた。美味しい、パリッとしてる、オッケー!と。

この二つのレシピはまた試そうと思う。カリフラワーの方はレシピというほどでもないし、自分で好きなスパイスを適当に混ぜればいいと思う。鶏肉のレシピでなるほど!と思ったのは、

  • スパイスはお肉の方につけ、皮の方には「ベーキングパウダーだけ」
  • 焼くときにはお肉の方(皮を下)から焼く

そういえば、この間唐揚げを試したときには、皮を上にしていて肉がシートや網にくっついたっけ。

カリフラワーも鶏肉も、油はほんの少し(両方合わせて大さじ2も使っていない)。それでも、鶏肉が終わってトレーを見てみると、肉からの油が結構溜まっていて驚いた。

今のところエアフライヤーは活躍中でございまする。笑。

おまけ:きゃわいいチューイの寝顔。

チューイって「必死感」があふれていて、何をしているときも100%!って感じで、それがまた私にとっての問題になることもあるんだけれど、かわいい。なんのためらいも迷いもなく「一投入魂」できるって、ある意味スバラシイ。

さて、今日はよく眠れるといいな。

クリスピー豆腐【エアフライヤー】

最初に。エアフライヤーじゃなくてもオーブンやフライパンでも作れるよ♪

エアフライヤーを買ったら作ってみたかったもののひとつが、「クリスピー豆腐」。Chrispy Tofuというのは、こちらのひとたちにも人気。特にベジタリアンやビーガンのひとたちに好まれるタンパク質源のおかず。サイコロステーキのような、「味付き豆腐の唐揚げ」といったらわかりやすいかな。または、味付き焼き豆腐のような。

参考レシピはコレ→Crispy Tofu Air Fryer (検索してトップに出てきた星5つのもの)

クリスピー豆腐

材料:

  • 木綿豆腐(Firm Tofu)1丁
  • 薄口醤油 小さじ半
  • ガーリックパウダー 小さじ1
  • オニオンパウダー 小さじ半
  • パプリカ 小さじ1
  • 塩 小さじ半
  • コーンスターチ 小さじ2
  • ごま油 小さじ半

  1. 豆腐をしっかり水切りした。レシピでは30分ほどって書いてあったけど、私は出勤前に重しをしておいて水を切った。 豆腐を食べやすい大きさのサイコロ型に切る
  2. 醤油をまぶす
  3. 粉調味料をよく混ぜ合わせ、豆腐をコーティングする。ごま油も振りかける
  4. エアフライヤーは400F(204℃)、10分の設定。
  5. 5分後、バスケットを振るって残り5分。

こんな感じ〜☆

すんごい簡単。豆腐を切って味付けする時間を入れても15分。

オーブンで作る場合は、同じ温度で20分。フライパンなら焼色がつくまで、らしいです。

結構しっかりと味もついていて、スナックのようにも食べれちゃう。味付けはフレキシブルなので、好きなスパイスを加えたり、液体スモークをふりかけても良さそう! バスケットに広げられる分だけ作って、翌日のお昼やおやつにも持っていける!ナイス〜♡

なんと。

私が、エアフライヤー、便利やで〜。省エネやで〜。って職場で言ってたもんで、同僚グレッグもよく似たタイプのエアフライヤー付きトースターオーブンを良い値でゲットしてました。笑。早速、冷凍「オニオンリング」をエアフライヤーで作ったようで、翌日「Oh my God, they were SOOOO Delicious!!! Best Ever!!!」と大興奮だった。笑える。

さて。

今日で仕事納め。有給を消化するため、余分にお休みをもらった。

今日も大雨かと思いきや、青空が広がって気持ちよく、お昼休みにちょこっと散歩に出たときに遭遇した子。

カフェテリアなどがある建物の入口のガラス扉を見つめていた。ピーコック。

人の行き来も結構あったのに気にせず、右左に動きながらも扉を見ていた。

I’m so beautiful. 

と、うっとりしているのか。そういえば、以前にうちの近所に住んでいたピーヘン(孔雀のメス)も、車の車体に映る自分を見つめて行ったり来たりしていたっけな。

隣の扉から入り、用事を済ませて別の扉から建物を出ようとしたら、この孔雀にまた会った。そこでもガラス戸を見つめていた。笑。

カナダ郵便がようやく動き始めたので!クリスマスにもお正月にも間に合わないだろうけれど、少しだけカードを送ろうかな。明日から書き始めるのだから、絶対に間に合わないねー。郵便局も激混みだろうし。

クリスマスまであと1週間だなんて、信じられーん! 早めに買い物を済ませておこう!