ブラックベリーは今が旬。
ブラックベリーの茂みって、どんどん広がるし放っておいても毎年実をつける。ブラックベリー農場があったら、ローメインテナンスで楽チンだろうなぁっていつも思う。なのに、ブラックベリーの箱売りとかブラックベリーのジャムって、この辺りのスーパーでは見かけない。旬の時期でも、小さなパックに盛ってあるだけ。きっと、熟したブラックベリーって、箱詰めすると崩れてしまうし、日持ちもしないからかな。
というわけで、この時期がやって来るとせっせと「ブラックベリー摘み」に励みます。
平日はお昼休みを利用して。タッパーもって、大学の周りにあるブラックベリーの茂みに通うワタシ。百姓してるなぁ〜。
8月に入ってから暖かい日が何日も続いたりしているのに、今年のブラックベリーは去年と比べると小粒かな。甘いんだけど、粒が小さいのが多い。雨が降っていないからかな。
ブラックベリーを摘むときは、長袖シャツを来てズボンを履いてスニーカーで。でないと、ベリーの刺で、気づいたら引っかき傷だらけになってしまうもんね。
前にも書いたけど、大好きなブルーベリーは、そのまま食べたり焼き菓子に使うことがほとんど。でも、ブラックベリーは私は大抵いつもジャムにする。
ブラックベリーのジャムって、ぎゅぎゅぅっと凝縮された夏の味がする。と思いませんか？暗い冬の寒い日に、ブラックベリージャムを塗ったトーストを食べると、夏のお日様を思い出して、一瞬ハイになるもん。
だから、毎日少しずつ、ブラックベリーを摘んできて、週の終わりにジャムにしてます♪ ブラックベリーが詰めるのも、あと一週間〜10日かな。すっかり、働きアリの気分です。
注文の多い相方が、「ねぇ、種のないジャムにしたらもっとおいしいんじゃないの？」っていうから（メンドクサイ…）、先週は種を取り除いたバージョンを作った。でもそうすると、果肉の4分の1ほどを捨ててしまう（気がする）ので、今日は種入りで。私は種が入っていても全然気にならないし、むしろソッチの方が好きだったりする。
ジャムを作るとき、ペクチンを使いますか？ 今年初めて使ってみたけど、使わないときと同じようなとろとろさです。もっと固まると思ったんだけどな。砂糖が少なすぎたかも。
庭の奥に少しだけなっているブラックベリーは、ぷっくりと大粒だったので。ブラックベリー・バナナヨーグルトマフィンを作ってみた☆
ブラックベリーの酸味とバナナのまったりとした甘味がよろしい。
夏よ終わらないで〜。
