のんびりと庭で。

こっちに戻ってきて2週間、ようやくいつものペースに戻った感じ♪ 朝から自転車でダウンタウンまで出かけて用事を済ませ、お昼ごはん前に家に帰って庭に出た。また芝刈りをして、雑草抜きをしたり畑を整えたり。湿ったマルチの下で見つけたミミズ達をせっせと畑に移動してみたり。

洋ナシの花

お隣さんの洋ナシの木には、真っ白な花がいっぱい。花の数だけ実がなるのかというと、そうでもないみたい。それでも小さな洋ナシがたわわに実るんだよ。こっちに垂れてきたら、私のもの〜。垂れてコーイ。

チューリップは、切花にして家にいれると、あまり長くもたない。茎がてろ〜んと曲がってしまったりする。なのに、庭でランダムにさいているのは、長いこと茎をぴーんと真っ直ぐにたてて元気に咲いている。

ビクトリア春の庭

うちには色んな花がないので、切らずに庭を彩ってもらってます。もう少しすると、ポピーにバトンタッチかな。

ケマンソウ。たらららら〜♪ と、音符のように咲くのがとってもかわいらしい。

ビクトリア春の庭

畑の方はぼちぼちデス。葉っぱ野菜がようやく芽を出したところ。先が長いな〜。

小松菜

先週は雨が降って、少し気温が上がった日があり、そのあと晴れたりした。こういうパターンが続くと、草花って驚くほどぐぐっと成長する(雑草すごいですが。。。)。とはいえ、うちの庭はまだまだ涼しい。最高気温は12度くらいかな。

レタス

去年は「食べられるまで気がつかなかった」んだけど。ほうれん草や小松菜やチャードなど、双葉が出て少ししたところで「突然消える」ということが続いた。ナメクジでもなし、ダンゴムシでもなさそうで、一体誰がっ?! 犯人は「鳥」〜。畑に群がって土をつついているから、虫を食べてるんだろうと思っていたら、ナッパを食べてた〜!!

で、今日、細い網をかけましたヨ。よし、これで大丈夫! かな?

去年の11月頃に植えたニンニク達、元気いっぱい!ずいぶん大きくなった。これはハードステム(茎がしっかりとして硬い)種類です。

ニンニク

こうして庭に陽が当たる季節がやってくると、Gusも嬉しい。ゴロンと寝そべってうたたねする。じめじめで寒くて日が当たらない冬の間は、できなかったことだからね〜。

ボーダーテリア

うちの「短足ルバーブ」。短いけれど、太さはしっかりしていて真っ赤になってきた。中心部からまた次の芽が出てきているので、数本収穫してみた。

ルバーブ

あまり甘くないイチゴが家にあったので、それと一緒に「ストロベリー・ルバーブジャム」を作った♪ この2つはとっても相性がいい。

ストロベリールバーブジャム

久しぶりに春の味のジャムを作って、嬉しくなりました☆

p.s. 今日の写真は、日本で新しく買った中古レンズで撮ってみたよー。その話はまた今度♪

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Goodies#322: いちごとルバーブのコブラー

数週間前に紹介した、庭の「ルバーブ」。寒すぎて「春」とも呼びたくないこの天気の中でも、ルバーブは育ってます。

ルバーブ

腐ってしまう前に収穫しなきゃ、と、一番太く育っているものを三本切ってみた。

ルバーブ

写真では、ルバーブの葉っぱがどれだけ大きいのかがわかりにくいですが。この葉っぱの幅は約60cm。この大きなルバーブの葉には毒があるので要注意。食べるのは、赤い茎の部分だけ。ルバーブの茎は、砂糖の入ったデザートでも、十分酸味が残る野菜。この酸っぱみが「みそ」です。

ルバーブ、とくれば、いちご。私はいつもこの二つを一緒に使って、パイ、ジャム、コブラーを作る。

コブラーが一番手っ取り早いので。今日は「Strawberry Rhubarb Cobbler」で♪
初ものだぁ〜♪

いちごとルバーブのコブラー

材料:

  • ルバーブ 4+1/2C(外側の筋を取り除き、2cm角に切る)
  • いちご 1+1/2C(スライス)
  • 砂糖 1/2C (注意:こちらの1Cは250cc)
  • クイックタピオカ 大さじ2
  • オレンジの皮 小さじ1(すったもの)

<クラストの部分>

  • 砂糖 大さじ2
  • 米粉 1/2C
  • アーモンドミール 1/4C
  • オーツ(押し麦)1/4C
  • ベーキングパウダー 小さじ11/2
  • 塩 小さじ 1/4
  • バター 1/4C (さいころの大きさに切る)
  • 牛乳(豆乳) 1/4C
  • 卵 1個

ルバーブといちごを切る。砂糖、タピオカ、オレンジの皮のすりおろしを加えてよく混ぜる。で、30分おく。

いちごとルバーブのコブラー

このクイックタピオカは便利。パイの具の中に、小麦粉の変わりに混ぜたりします。果物から出る余分な水分がゼリー状になるので、水分調節にもグッドだし、私はゼリーが好きです。

で、果物をねかせているあいだに、クラスとの部分を作る。粉ものを全部ボールにいれ、その中にサイコロにきったバターを加える。バターを切るようにして粉になじませる。ポロポロとするくらいが良い。

いちごとルバーブのコブラー

耐熱容器にルバーブといちごのミックスをしきつめ、その上にクラストミックスを適当に広げる。

いちごとルバーブのコブラー

180度のオーブンで35分。表面がキツネ色になればよし。

焼き上がり〜♪

いちごとルバーブのコブラー

こーんな感じ。簡単でしょ?

いちごとルバーブのコブラー

しまった。バニラアイスを切らしていた…

ルバーブの酸味といちご独特の風味とクラストの食感と甘み。これに、バニラアイスかホイップを加えると花丸です☆ コブラーのクラストの作り方には、バリエーションがあるけれど、好きなモノを一つ覚えておくと便利。果物がたくさんあったら、こうやってクラストをのせて焼いてしまえばコブラーになるのだ。

おためしあれ〜☆

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