眠い日の読書とか。

妙に眠い日曜日。なんでだー。

しゃきっとせず、なんとか鞭打って2時間ほど庭で体を動かしたけれど、その後はぐうたらモード全開。こんな日もあるのだろうと、無理をしないことにした。

あ。でもいつものザワークラウトは仕込んで(笑)、あんこをインスタントポットで炊いた。

そして思いっきり「まずい」マフィンも焼いた。久しぶりにこんなにまずいものを作ったな。。。というほどまずかった。アップルソースを使うヘルシーマフィン、というレシピだったんだけど。全粒粉、メープルシロップ、オーツ、ココナッツオイル。。。 焼き上がったマフィンはダンボールを食べているような食感で、少々まずいものなら食べる私も「ぺっ」と吐き出してしまうシロモノだった(苦笑)。変に「ヘルシー◯◯」っていうものは作らないほうがいいな、と思った。

ダラダラモードだったので、図書館から借りてきた川上未映子さんの「乳と卵」を読んでみた。

随分前に一度読んだことがあるんだけど、その当時の気分と大きくずれていて楽しむこともなく記憶にも残っていなかった一冊。なんだけど、先日、ふと見つけたポッドキャスト「人生に文学を」の最終収録(2019年のもの)が川上未映子さんとの対談で、その話の中で取り上げられていたのが芥川賞をとった「乳と卵」と2019年の「夏物語」。竹取物語の現代語訳をされたことがあることや、樋口一葉が大好きっていうのも初めて知った。

で、もう一度読んでみることにした。

今回はするすると読めた。わたし、巻子、緑子の姿や心情も浮かび上がってきた。そうだ、前回はこの不思議な文体がしんどかったんだったと思いだした。言葉にする以前の、頭の中に浮かんでいる思考をつらつらと書き出したような不思議なスタイル。句読点もほとんどなく書き連ねられていて、読んでいて息をするのを忘れていたりして、そんなしんどさもあったっけ。ポッドキャストの中で「たけくらべ」が好きというコメントを聞いて、あぁ、そういえばあの文章も「しんどかったなぁ」って思い出した。

そうそう、最近読んだ中で「読んでいてしんどい」というか「わからない」ものに山尾悠子さんの「ラピスラズリ」がある。そうそう、これも句読点がなくって、読みながらゼーゼーハーハーしてしまった。まだ読み切れていない。途中、「山尾さんって日本語が母国語じゃないのかなぁ」なんて思ってしまったほど、わからなかった。何が起きているのか、情景さえもうまく思い浮かべることができなかった。でもすごく評価されている(?)作品だし、さっぱりわからないのは私の方になにか理由があるのかも。多分。

まったく話は変わって。

日本人じゃないと美味しさがわからないであろう、私のランチ。

玄米の上にね、家で育てたスプラウトをこんもりと盛ってね、この間の「玄米納豆」をどっさりのせまして、ごまを振りかけます。醤油、みりん、お出しと柚子胡椒を少し加えた「納豆タレ」をかけて食べるよ〜。

美味しい。 スプラウトの爽やかな食感と納豆ネバネバ。

午後の陽を浴びている窓辺の植物とレモンバームを眺めながら、本を読みながら、そのうちにうつらうつら。このうつらうつらが心地いいんだわ。眠りに落ちそうなその境目のあたりで浮かんでくるイメージがあって。イメージと言うかシチュエーションというか、夢の端っこなのか。象が三頭ほどサバンナを駆け足して通り過ぎていってた(笑)

さて、今週はフルウィーク。つまり5日出勤。連休あとのショートウィークになれちゃうと、まともに5日働くのがしんどーい。頑張ろ。

みなさん、良い一週間を!

玄米で納豆菌→納豆できた!

連休だし、また納豆作ろーっ☆ って、有機大豆を買ってきて水に浸して「はっ」と気づいた。

納豆菌用の「種納豆」が。。。ないやん。

最後のひとパックを先日食べてしまったし、自分が作ったのも食べちゃったのを忘れてたーっ!

250gの浸水大豆、どうするよーっ?!

って、ときに、ふとね、インスタを眺めていて目についたのです:玄米で納豆をつくりましたー

っていう写真一枚。

え。えーーーーっっ? 玄米で納豆?納豆なしで納豆作れるの???

ぬぁ〜〜〜んてタイムリーなっ。私が今必要としている「知恵」が空から降ってきたようで感動した☆

神さまはちゃんと聞いているんだなぁ、私の声も(笑)

即効、「玄米で納豆」って検索したら、でてくるでてくる。。。すごーーーーい♡

参考にしたのはトップに出てきたCookpadのレシピ。しかもこのレシピ、インスタントポット使ってるー!

納豆菌用の玄米の分量だけを参考にし、大豆を蒸したり発酵させる手順は私がいつもする方法でやってみた。

  • 乾燥大豆 250g
  • 玄米 大さじ1(15g)
  • 水 半カップ(120cc)
  • きび砂糖 小さじ半

納豆菌の作り方を簡単にまとめると:30分給水させ、10分火にかけた玄米を10分冷まし、きび砂糖を加えて一晩寝かせる(大豆を一晩浸水させるのと一緒に)。

ぼやけてるけど、左のが玄米納豆菌!

あとはいつもどおり、インスタントポットで大豆を蒸らし、その中に玄米の納豆菌を加えてよく混ぜ、25時間ヨーグルト機能で。

じゃんっ☆

ほーっれ。ねばねばねばねばだよーーっ。くさいよーーーっ。

24時間冷蔵庫でねかせまーす。

すごくない??? 私は感動しました。

発酵食品もう一つ。ザワークラウト。私のザワークラウト熱はまだまだ続いている。。。(笑)

お通じがとってもよくなるので、うちの母と妹にも作れーっ!って勧め、母は一週間前に仕込んだみたいです。新玉ねぎのサラダと一緒に食べたらすごく美味しかったーって♡ 体にもいいし(いいよね?)、発酵食品の中ではかなり手間いらずに作れるので、みんなに勧めています〜。

少しずつ春色に染まっていく。

今日はカラスにくわぁーーーくわぁーーーっと話しかけられた。私に向かって頭を上下に揺さぶりながら、しばらくくわーくわーかっかっかっって言ってて、「どうしたーん?何を言ってるのかわからんよぅ」って答えてみたけど、彼・彼女が言わんとすることはわからなかった(笑)

明日は仕事だ。連休中の8時間強睡眠、最高だったなー。

アップルバター・インスタントポット編

雨ばかりが続いているビクトリアでーす。

なので雨が少しでもきれて陽が差すと、していることをほっぽりだして野良仕事ウェア(笑)に着替えて外に出る。

熟して風に吹かれて草の上に落ちたりんごたちを…今日も集めます。

木に残っているのはあと20個ほど。今朝はりんごを入れたりんごパンケーキを焼いた。明日はりんごのクランブルを作ろうかな。

週の初めの「初・痙攣」を経験してから、後ろ足がフラフラしているように見える。でもご飯はちゃんと食べている。数分のことだったとはいえ、体は大きなショックを受けたんじゃないかな。月曜日に獣医さんに相談しにいってきます。

あしがふらふらするんですが、おなかはすきますよ。

連日の雨ですっっかり潤って緑に変わった裏庭。地面が乾いたらもう一回だけ草刈りをしたいんだけど。。。この季節乾くことなんてないだろうなぁ。草刈りの代わりに今日も落ち葉かきをして一汗かいた。

気温が下がり地面が冷たい雨でぬれている中、こぼれ種が凄まじく発芽していたり、ナスタチウムが小さく花を咲かせていたり。

そんな様子をみると自然と来年の春のことを思う。楽しみだな〜。

さてさて、本題の「アップルバター」。以前にここでも紹介したことがあるよ(→☆初・アップルバター)。アップルバターはアップルソースとは違い、砂糖やスパイスが入りしっかりとした味付けになる。トーストして薄くバターをぬったパンにアップルバターを付けて食べるのが美味しい☆

ただ、アップルソースよりも煮詰めて水分を飛ばすのに時間がかかるし、手間がかかるのが面倒で去年はバターの方は作らなかった。

それがですね。例のインスタントポットを使うとかなり簡単に作れるのですー!

インスタントポットの便利なところは、入れてしまってスイッチオンにすると、お任せできること。お鍋で作るときはその場から離れられないし、水分が飛んでねっとりしてくるとバターがあちこちに飛び散ったりもした。そういうこともなくてストレスフリー。

アップルバター【インスタントポット編】

材料(1カップ=250cc)

  • りんご(皮付き、芯を取る) 2kg
  • ブラウンシュガー 半カップ
  • シナモン(粉)小さじ1
  • クローブ(粉)小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • アップルサイダー(or 100%ジュース or 水)半カップ
  1. 材料を全部インスタントポットにいれる。りんごは皮をむかなくて良し。芯の部分を取り除き、砂糖、スパイス、アップルサイダー(ジュースでも良し)と一緒に、イン。
  2. Manual High pressureで15分
  3. Natural releaseで20分(圧力ピンが下に下がるまでそのまんま)
  4. ハンドミキサーでがががーーーっとしてなめらかにする
  5. 水っぽい場合は少し煮詰める(飛び散るのでスクリーンなどを被せたほうが良し)
  6. ワイヤーのざるで漉して皮を取り除く

ほ〜ら☆ こんなに濃い色に出来上がったよ〜。

約2kgのりんごを使って250ccの小瓶5つと半分。

とろ〜んとしたテクスチャです。

果物でジャムを作るときには「ゆるくなる」ことがよくあるんだけど(私はそれが好きなんだけど)、アップルバターはペクチンなどなしでもこのとろみがでる。

りんごの皮もすべて詰まっていると思うと、嬉しいな。むふふ。

あ。余談ですが。

裏口のところに立ってガーデン手袋を外して靴の泥を落としていると。

手の上にぺたっと。

???

フルーティなうんちが〜!!!

運をキャッチ、じゃないけど、笑えてきた。見上げるとまだそこには小鳥がいて、ぴーぴー言ってた。あの高さから私の手の上に落ちてきたの、ま、偶然なんだけど、すごい命中率。秋は実りの季節なので、鳥たちも晴れ間にせっせと木の実を食べて冬に備えているんよねぇ。うんちはほんのりと生温かくて(笑)、いのちを感じてしまった。