霧の朝、カメラを持って。

今日はリモートワークの日。

コロナのときの名残り(?)の「週一日リモートデー」はありがたい。少し「微調整」ができる日。

朝も少しゆっくりできる。ばたばたと流れ作業のように、あれをしてコレをして行ってきます!と急ぐ必要もない。チューイと散歩して、朝の準備をして、洗濯機を回す。

今朝はまた深い霧に包まれていた。

少しずつ日が長くなり、朝の時間(普段は出勤前の自由時間)に庭に立って点検する。芽を出し始めた草花をチェックしたり、〇〇をあちらに移動とか、今週末はこの作業だなとか。そんなことをメンタルメモする(←最近このメンタルメモがあやしい。すぐに消えてしまう。笑)。

少し種類の違う水仙。

この時期の朝の霧って珍しい。大雨の後で草木も土も十分に濡れていた。いつもはこの時間帯にはもう家にいないので、久しぶりにカメラを持ち、長靴を履いて庭にでた。そうだ、春になると朝のほんの10分、チューイの散歩の後にコーヒーマグを片手に庭に出るんだった。大好きな時間。あと数週間したらソレができるようになるかな。

雨が降り、気温が上がってきているせいで、草が伸び始めた。やばい。手押し草刈り機の出番なわけですが、、、あれもだんだんしんどくなってきた。やっぱり電動芝刈り機を買うべきか。。。

この時期は週末の2日だけでは野良仕事がおっつかなかったりする。来月にはイースターの連休があるのだけれど、それまでにしておきたいこともある。来週一日どこかで有給を使おうかなー。草花たちのためにすごく「大層なこと」をするわけでもない。花壇を新しく計画し直したりとか、そんなこともない。ただ、最低限整えてあげておくと、夏に向けて元気に育ってくれるから。そしてそんな元気な姿から元気を分けてもらうのは私。

チューイ、何を想ってるのか。

今日は夕方の散歩で「ツー(Two)ストライク」だった。シェパードくんと大きなゴールデンドゥードルくんにギャウっていた。シェパードくんからの切り替え・立ち直りは5秒ほどだったから、短くなったと思う!ゴールデンドゥードルくんとは距離があまりなくて、向こうもかなり吠えてきたのでチューイも落ち着くのに時間がかかった。一進一退、練習ぎゃんばろう。

明日が相方の伊語の集いのラストレッスン。その後は少しお休みがあって、夏にまた再開するのかな。相方は最近、積極的に参加もしていない(発言も少なくて小さな宿題とかもしていないと思う)ようだけれど、元気な先生と気の合う優しいグループメンバー(3人)がうちに来てくれてワイワイ楽しい時間を作ってくれるのは、相方にとっても良い刺激だ。とてもありがたいことです。明日のレッスンが最後だからというので、今日は短い文章を伊語で書いて準備していた。

伊語のクラスのみなさんへ。久しぶりにレモンスクエアを焼いた。フルーツの焼き菓子を出すと喜ばれる。クッキーよりも断然人気がある。

久しぶりのカメラ。スマホとはまた違う「とき」が切り取られる感じだ。

さぁ、週末まであと一日。もう三月も終わるよ!わーお。

塩ぱん【レッスンより】

とっても久しぶりにオンラインの「classMApan教室」に参加した。

青山先生がインスタで紹介されていた「塩ぱん」を見て、「これは絶対においしいやつ!食べてみたい!」と♪ 結果、思った通りの美味しいパンでしたっ!

久しぶりだというのに、欲張って「倍量」で作ってしまった。大きなオーブンで焼くのに、分量通りの5つだけってもったいない!美味しいから5つなんてすぐに食べちゃうだろうし、倍量でレッツゴー!と。安易に決めて取り掛かったはいいわ。。。捏ね始めてから「しまった。。。」と汗をかいた。苦笑。

インスタのコメントで、先生が「やっぱり分量どおりが捏ねやすいですよ」と。ですよね。永遠に捏ね終わらないんじゃないかと思ったほど手にくっつきまして。少し「追い粉」をしてなんとかまとまった。ふぅーっ。

細かな手順よりも次回作るときのための、自分用の覚書きを。

自分用の覚書き

  • 麹種の準備は前日のお昼に始める:麹種(36度で4時間、冷蔵庫で16時間+だから)
  • 麹種はタッパーに入れ、ぬるま湯に浸して4時間(途中ぬるま湯交換
  • イーストは常温に、使う水は少し温める(40度くらい)
  • 当日、麹種は冷蔵庫から出して常温に
  • 手にくっついて捏ねにくいときは「少し休んでグルテンがつながったらまた捏ねる」
  • 成形メモ:

成形でちょっと難しかったのは、伸ばすところ。先生は片方をぴたっと台にくっつけて、引っ張りながら麺棒を転がして伸ばしていた。同じ厚み、均等にまっすぐ、徐々に細く、というのが最初できなかった。ふふふ。倍量にしたから10回練習できました。

バターをくるんだ「生地のはし」はきちっと押さえ、引っ張りながらひと巻き。ココがゆるかったものは、焼成の最後の方でバターが流れていた。

スチームがないオーブンなので、オーブンに入れるときに霧吹きを

パンのかたちにも性格が出るのでしょうかネ゙。笑

先生のは8分焼いて、もっと濃い焼色がついていたし、巻きの重なってる部分が弾けたようになってかっこよかった。

でも、久しぶりのパン焼きの工程は楽しかった〜☆ ちょっとしたチャレンジや、オーブンから出てくるときのわくわくが新鮮!

おいらにもひとつ。くれ。

粗熱がとれてから試食。

ふわんとしていて、丁度よい塩加減!麹種の味わいなのか、普通の粉のパンなのに味わい深くて、溶けたバターが沁みてこれまた美味しい。何もつけずにほいほい食べれちゃうパン。こういうの大好き!

ふと、アルプスの少女ハイジに出てきた「白パン」が思い浮かんだ。

冷めたものを一つずつラップでくるんで冷凍。っつっても、きっとすぐにまた冷凍庫から出して、オーブントースター(←去年買ったから!!わーい!)で温め直して食べるから、あっという間になくなるでしょう。

上をぱかっと切って、たまごサンドにしてみたい。先生は「おかかクリームチーズ+ネギ」という、なんだかおにぎりの具のようなトッピングを紹介されていた♪ 「おかか」がないからできないけど、美味しそうだった〜。

また作ろう!

青山先生、とっても美味しかったです!ありがとうございました♡

春分の日+1。

三月は二月よりも早く過ぎてしまったような気がするのは私だけ?

昨日の春分の日は、どんよりとしていて「はぁ〜、今日から日の長さがどんどん長くなる!」という実感がなかった。でも、確実に春の要素があちらこちらで溢れ出している。

散歩コースで見かけるひとりぼっちのプラムの木。ここから遠くの海を眺めている。Cherry plumというものだと思う。桜よりも早くに咲き、色も桜よりも淡く、幹や枝の色が濃い。このプラムたちを見ると、いつも「鈴木春信の夜の梅」を思い出す。

黄水仙やムスカリや、名前がわからない野の花もあちらこちらで見かけるようになり、春だ春だと楽しくなる。散歩中にも今週末の時間配分を考えながら、まずするべき庭仕事はどれだ。。。と頭の中でリストにする。今週末も細々とした予定が入っているので、合間に片付けたいことは:ラナンキュラスの準備、種の整理、ダリアの分球。雨じゃなかったら、花壇をすこしずつ整えたい。

シマシマの花びらがオシャレでしょ?

玄関脇の背の高い鉢用に買ってきた。前庭は鹿とうさぎたちのサラダバー状態で、彼らが食べないものだけを植えている。わざわざ「鹿は食べません」っていうものを買ってきて植えても、去年は3種類の苗を見事に食べられてしまった。プリムローズとヘザーなら大丈夫かな。食べるなよ〜。

プリムローズ(プリムラ)って、色合いがどれもとても人工的であまり好きじゃなくて買ったことがなかった。でもご近所さんのを見ていて、足元に咲く元気な姿がかわいいな〜って♪  初めて迎えた。

Gusも春になると、伸びてきたばかりの柔らかい「しゅっ」とした草を好んで食べていた。土を掘って食べることもあった。

チューイも同じ。散歩で会うわんこたちも食べてる。笑。ここ数日は、この草を見つけるとその場から動かない。

なんていう草なんだろ。裏庭で見かけたこともある。ぴとぴとくっつく草で、どんどん伸びて他の草や花に絡まって育つ。厄介なので庭で見つけたらすぐに引っこ抜くもの。美味しいのだろうか。

おいしいじょ。かおにくっつくけどね。

お腹をこわしたりしてないから、大丈夫な種類だと思う。毒のあるものを好んで食べたりはしないだろう、と信じているんだけど。

↓↓ これ、何かわかる?

7〜8年ほど前に義姉さんからもらった「しだれ桜」の枝の矯正。「しだれ桜」なんだから、自分でちゃんと勝手に「垂れる」と思って放っておいたら、変な寝癖のように中途半端に空の方に向かって伸びたり、地面と平行に伸びたりし始めた。あんまり格好良くないので、今年は枝の何本かに石を吊るしてみた。海岸から拾ってきたもので、♡の形のものもひとつ。この「矯正」もね、優しく加減しながらするものなのでしょう。「こんなもんかなー」と、重石を吊るした紐を結びつけて手を離した途端に、一本枝が折れてしまった。。。 かろうじて一点でつながっていたので、マスキングテープでぐるぐる巻いて固定した。こういうの、くっついたりするんかな。何事も Learn it by doing it という感じだ。

夕方、ザザぶりの雨がぴたりとやんで外を見ると大きな虹。同じタイミングで友だちも虹の写真を送ってきてくれた♪ 空に七色の光の橋がかかるなんて、よくよく考えたらマジカル。だからみんな、良いことあるかもって思うんよね。わたしも。虹の始まりの場所を掘ったら宝ものが出てくるという。その場所に実際に行ってみたら見えるのでしょうか、科学的には見えないのかな。

ゆったりと、気持ちの良い週末を!