週末に焼いたお菓子の覚書き。また作るかもしれないから〜。
数日前に有機さつまいもをオーブンでローストしたんだけど、食べきれずに残ってしまった。甘くて美味しかったし皮ごと食べれるし、このままクッキーなんかにできればいいのになぁと思って検索したら。面白そうなレシピがでてきた。
さつまいものプロテインクッキー。小麦粉を使わず、タンパク質源の高いクッキー。どんなものかと試しに作ってみたよ♪ 家になかったものもあったので、ちょっと変えました。オリジナルレシピはココ→☆
さつまいものプロテインクッキー
材料（１C=２５０cc）：
- さつまいも（柔らかくつぶす。私はローストしてマッシュ） 3/4 C
- ピーナッツバター 1/2 C
- 卵 ２個
- バニラエッセンス 小さじ１
- シナモン 小さじ１
- メープルシロップ 大さじ３
- チアシード 大さじ２
- かぼちゃの種 1/2 C（省いた）
- ヘンプハーツ（麻の実ナッツ）1/2 C （加えた）
- ドライクランベリー 1/4 C（省いた）
- バタースコッチチップ 1/4 C（加えた）
- オーツフラワー（押し麦をフープロで粉にしたもの。代わりにアーモンド粉で）1/4 C
- ベーキングソーダ 小さじ１
- 始めの３つの材料をよく混ぜ合わせる。
- 残りの材料（粉ものをのぞく）を加えて混ぜる。
- オーツフラワー（アーモンドミール）とベーキングソーダを混ぜ合わせる。
- クッキーシートにパーチメントペーパーをしき、その上にスプーンで適当な大きさにのせる。１５個できた。
- １９０度（華氏３７５度）で１０〜１２分焼く。
焼けた〜☆
オリジナルのにはしっかりとかぼちゃの種もクランベリーも入っているけれど、相方が苦手なので省いた。そのせいか、オリジナルレシピのよりもぺったんこになってしまった。
でも！ これ、結構美味しいっ。プロテインクッキーとかプロテインバーって、なんていうか、ぎゅぅっとヘビーな食感のものが多いけれど、これは「ふわふわ」っ！
芋とピーナツバターとメープルシロップだもんね。やさしい甘さです。チアシードがぷちぷちとして食感がよろしい。軽いから２つ３つパクリと食べてしまう。相方も。。。いくつ食べたんだろ。。。
で！このクッキー食べるとね、お通じが良くなる！相方もなんか今日はナイスだった（？）みたいなことを言っていた（けど、このクッキーのせいだとは思っていない）。
さつまいもが余ったら作ってみてね〜♪
で、今週の全粒粉パン。先週末はイタリアンベーカリーでパンを買ったんだけど（５００円以上もする）、食べてみて自分の焼くパンのほうが美味しいやんか。。。と思い、また焼きました。
少し切り込みをいれたら、片側からめりめりと盛り上がって変な形にならずにすんだ。焼き上がりの姿をみて「あけび」の実を思い出して食べたくなったな。
＊おまけ：インスタの間抜けなブルドッグ
ブルちゃん好きな妹が送ってくれたもの。間抜けで一生懸命で。
https://www.instagram.com/p/Bs8tHsPgaa6/駆け抜ける“間”が絶妙で。。。笑える。
