今週はずぅ〜っといいお天気♪
以前にも書いたと思うけれど、春から夏にかけては意識が外へ外へ向く。それはお天気が良くなって、外でしなきゃならないことやしたいことが増えてくるからなんだろなー。家の中でのんびり本を読んだりなんてしてられない。
今週末はルバーブの週末。と決めていた。
わっさわさに茂っている元気なルバーブ。
ルバーブの苗に大きなバケツを引っくり返してかぶせてあげると、茎が長く伸びるらしい。日が当たらないから柔らかいのかな。うちのルバーブはそのまんま、放ってあるのでわさわさで太く短い。
ルバーブといえばイチゴ。相性のいい二つの果物。なんだけど。この時期お店に並んでるイチゴのまずいこと。みずっぽいしイチゴの風味が殆どない。無農薬のものやファーマーズマーケットで売っているものは甘いけれど、めちゃくちゃ高くて手が出ない。なので、去年は一度もルバーブとイチゴのパイを作らなかった。
でも！昨日お店にならんでいたイチゴがまぁまぁイチゴの甘い香りがしていた♪
今日は初ものの「ストロベリールバーブパイ」を作ったよー☆
今回は、英国でお料理教室をされているMizueさんのバターたっぷりのパイ生地レシピを使わせてもらいましたー♪ Mizueさんがとっても丁寧にアップルパイを作られている動画はここ→☆ ここで紹介されている生地のレシピを参考にさせてもらいましたー。９インチのパイディッシュになんとか生地をのばして（汗）
フィリングの覚書：ルバーブは１ｃｍ角（大体ね）に切って３カップ、イチゴも同じくらいの大きさに切って２カップ半、ブラウンシュガーと白砂糖を各1/3 カップ、塩ひとつまみ、コーンスターチ大さじ２。
次回はコーンスターチの代わりに「クイックタピオカ」を使おうと思う。今日は家になかったのでコーンスターチを使ったけど、少々粉っぽさが残る気がした。
Mizueさんのパイ生地、さくっさく！バター生地でお砂糖も入ってるから生地だけ食べても美味しい。
バニラアイスを買ってきたのだ。
ルバーブの赤い色をみると元気が出る。
スーパーのイチゴだったけど、うん、やっぱりルバーブとの相性は最高。相方も「春の味だねぇ」って喜んでいた。
明日はルバーブをジャムにするよー！
