Food/食

先週のこと。ウィーン在住のYukiさんが、ブログで「海外在住者必見、簡単に作れるお豆腐！」を紹介されていましたっ♪　これ、海外に住んでいなくても「何それ〜？！」って気になるでしょ？　何かと言いますとネ、ひよこ豆で簡単にお豆腐が作れるんだよ。まーじーでー？！　って思うでしょ？　マジよ。

Yukiさんの記事を読んで、スーパーに乾燥ひよこ豆を買いにいきましたー。家に「缶詰のひよこ豆」は二缶ほどあったんだけど、それはNGなんだって。乾燥ひよこ豆を一晩水につけること。

どれくらいのひよこ豆で、どれくらいの豆腐ができるのか、よく分かんなかったので。買ってきた分全部水に浸した…　なんか、すんごい量になって、この時点で冷や汗モノ。

注：基本のレシピは豆１カップに対して水１カップ強（Yukiさんより）

で、何回かに分けてブレンダーでひよこ豆を撹拌（かくはん）します。水（豆１C、水１C強）をくわえてガガーっとクリーム状になるまでやってみた。間違っても、ひよこ豆を煮たりしないように。

それを布でこして絞って「豆乳」と「おから」に分ける。

豆乳をお鍋にいれて火にかけて、かき混ぜます。結構すぐに、ドロドロとしてくる。ここで、しっかりとかき混ぜてとろ〜りとさせること。私は早まってしまったため、豆腐がやや「ゆるく」なってしまった。カスタードクリームくらいの硬さがいいのかな。

で、タッパーに入れて、常温で３０分〜１時間もすれば固まるよー！

ジャンッ。お豆腐の完成☆

おいし♡　Yukiさんのコメント通り、確かに普通のお豆腐よりも濃厚で、胡麻豆腐っぽい甘みがある。驚くほど簡単にできたー！　すんごいたくさんできたよ。相方は「僕はいらない」ということだったので、私一人で豆腐ばっかり食べることになりました。

さて。

副産物の「ひよこ豆のおから」をどうする？

おからのレシピは、たっくさんあるので、その中から美味しそうなものを幾つかためしてみた。なにせ、かなりの量のおからができちゃったから…

ひよこ豆のおからのチヂミ

日本からもって帰ってきた「くらこんの塩昆布」と、中途半端に余っていた冷凍シーフード入り。酢醤油で食べましたー。これ、イケル。
レシピ→☆

ひよこ豆のおから餅

面白いでしょー？　「餅」といっても、ぎゅーんとのびる餅ではなくて、「五平餅」の様な感じ。もちもちっとしていて、砂糖醤油がよくしみて美味しいよ。もう少し小さめに作ればよかったかな。
レシピ→☆

シナモン＆メープルおからバー

私のはクッキーのようになってしまった。とてもあっさりとヘルシーな味。くるみとドライアプリコットを使いました。しっとりとして優しい味なので、小さい子供に食べさせるのに良さそう。あんまり美味しくないかも、と思ったけど、食べてみると「もうひとつ。。。」と、あっという間に完食。
レシピ→☆

一番美味しかったのは、チヂミかな〜。あれはいくらでも食べれる、って思ったよ。

。。。と、まぁ。これでもかっ！！！ってくらいのひよこ豆を食べまして、しばらくひよこ豆はいらない。でも、海外在住でお豆腐が恋しくなったら、是非試してみてー！

 

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